Грибной ёж...

Маленький Миша очень любил ходить в лес со своим дедушкой, а больше всего ему нравилось смотреть, как он собирал грибы. Сам внучок часто путал хорошие грибы с плохими, ему казалось, что они слишком одинаковые. От того дедушка над ним часто подсмеивался.

Когда Миша в очередной раз расстроился, что никак не может найти ни одного правильного гриба, а дедушка ушёл далеко вперёд, перед ним появился маленький лесной ёжик. Он встал на задние лапки, пошевелил носиком и вдруг запищал человеческим голосом:
— Лес слезам не верит, а грибы тем более!  Не грусти, я научу тебя отличать добрые грибы от злых! Давай собирать их вместе!
Мальчик так удивился неожиданному гостю, что его грусть, как рукой сняло:
— Но ты ведь не грибник!
— Есть грибные дожди, а есть грибные ежи.
Так Миша и его колючий проводник, отправились в увлекательное путешествие по лесу:
— А грибы — это овощи или фрукты?
— У овощей и фруктов есть мамы-растения, а у грибов — своё отдельное царство. Они живут своей жизнью: не тянут тепло из солнца, как цветы, и не бегают, как звери. Даже семян у них нет, а только споры-пылинки. Когда гриб созревает они разлетаются по лесу. Так что грибы — это грибы!
— А бабушка говорит, что дрожжи — это тоже грибы.
— Бабушка права, только они очень крошечные. Настолько маленькие, что их нельзя увидеть. Дрожжи умеют есть сахар и выделять пузырьки воздуха. Поэтому тесто поднимается и становится пышным.
— То есть грибы живут не только в лесу?
— А ещё в кефире, ряженке и даже в квасе. Они помогают пище становиться вкусной и полезной.
— Квас я люблю, особенно, когда жарко.
— А хочешь, я открою тебе ещё один секрет, который даже многие взрослые не знают?
— Конечно!
— Гриб, который мы видим в лесу — это вовсе не весь гриб! Это как яблоко у дерева — только плод. А настоящий гриб прячется глубоко в земле и называется грибница. Она выглядит как тонкие белые ниточки, переплетённые под землёй или в гниющей древесине. Эти ниточки могут быть огромными: иногда ими связан целый лес...

Оборвал лекцию Король Грибов — Белый. Ёжик по-деловому подтолкнул парнишку к нему своим носиком.
— Гляди, — сказал он, — У него самая надёжная и толстая ножка, как бочонок. Его коричневая шляпка — мясистая и солидная. А если заглянуть под неё, увидишь не пластинки, а мягкую, губчатую подушечку. И самое главное — он никогда не темнеет на срезе, потому что у него очень чистое сердце. Искать его нужно чаще всего в сосняках и дубравах, где воздух чист и свеж.
Миша кивнул и запомнил: толстая ножка, коричневая шляпка, губка снизу. Значит Боровик.

Дальше они встретили Подберёзовик. Ёжик рассказал, что этот гриб — настоящий друг берёз.
— Посмотри на его ножку, — сказал Ёжик. — Она похожа на ствол берёзы — вся в серых чешуйках. А шляпка у него скромная, серая или коричневая. Он почти всегда растёт рядом со своей любимой берёзкой. Хочешь, я расскажу, как грибница помогает деревьям дружить между собой?
— Совсем, как по Интернету?
— Точно, только по подземному. Под землёй грибница сплетается с корнями деревьев. Они обмениваются питательными веществами: гриб получает от дерева сахар, а дереву он отдаёт воду и минералы из почвы.
Но самое интересное — через грибницу деревья могут разговаривать друг с другом. Например, если одно дерево заболело или его начали грызть жучки, оно посылает сигнал через грибницу. Тогда другие деревья заранее «готовятся» к опасности.
— А как деревья могут заранее подготовиться к опасности, если они неподвижны?
— Даже у них есть свои хитрые приёмы. Когда через грибницу к ним приходит сигнал об опасности, они делают вот что:
Против насекомых дерево начинает выделять особые горькие или ядовитые вещества в листьях и коре. Тогда жукам уже не так вкусно их грызть.
 А некоторые деревья выделяют запахи, которые привлекают насекомых-хищников. Например, если гусеницы или тля объедают листья, дерево «позовёт» ос или божьих коровок, и те прилетят угощаться вредителями.

На пути Миши показался бледный гриб, похожий на шампиньон. Мальчик хотел сорвать его, но ёжик резко остановил его лапкой.
— Стой! Это поганка - самый опасный враг всех грибников, и трогать её нельзя. Да, она похожа на шампиньон, но её выдают две вещи: на ножке есть юбочка, а в самом низу — мешочек, словно гриб вырос из яйца. Его шляпка невзрачная, серовато-зелёная, а пластинки снизу — белые. Этот гриб мало того, что обманщик, так ещё и ядовитый.
— А у шампиньона пластинки какие?
— Розовые или коричневые.

Вскоре они заметили нечто очень яркое. Это был Подосиновик!
— Этот гриб — настоящий модник! — восхищённо заметил ёжик. — У него шляпка такая яркая, что её видно издалека: оранжевая или красная, как солнышко на закате. А его ножка — белая с тёмными чешуйками, будто в крапинку. Ищи его под осинами или берёзами, он любит эти деревья.

Затем на их пути встретился Маслёнок.
— Этот грибок немного неряшливый, — прошептал ёжик. — Его шляпка всегда скользкая и блестящая, как будто смазана маслом. Поэтому он так и называется. А если заглянуть под шляпку, увидишь жёлтую, мягкую губку. Маслята часто прячутся под соснами и в травке.

Миша увидел ярко-красный гриб с белыми точками на шляпке.
— Ой, какой красивый! — воскликнул мальчик, протягивая руку.
— Этот красавец — Мухомор!  — строго отдёрнул его ёжик. — У него тоже есть белая юбочка на ножке. Но несмотря на всю свою красоту, он очень ядовитый. Знаешь, почему его так назвали? — Ёжик понизил голос до шёпота. 
— Догадываюсь.
— То-то же, но мы ведь с тобой не мухи.

И друзья двинулись дальше.

В чаще леса они нашли целую семью Лисичек.
— Эти грибы — настоящие звёзды, — сказал ёжик. — Посмотри, какие они яркие, жёлтые или оранжевые! У них под шляпкой только волнистые складочки, которые плавно переходят в ножку. А ещё лисички пахнут фруктами...
— Какими?
— Абрикосами. Но будь внимателен, есть злые двойники, ложные лисички. Под шляпкой вместо волнистых складок у них ровные пластинки, как спицы зонтика, которые легко ломаются.

Потом они нашли груздь.
— А это, — продолжил колючий знаток, — очень важный и благородный гриб. Он немного стеснительный по этому и прячется под опавшими листьями. У него белая, плотная шляпка, часто с волнистыми краями, и молочный сок, который капает, если его нечаянно сломать. Ищи их в сосновых и берёзовых лесах — они любят там играть в прятки.

Наконец, они подошли к большому старому пню, где росли Опята.
— Опята всегда приходят в гости целыми семьями, — объяснил ёжик. — Они растут большими кучками, а на их ножках маленькие юбочки. Шляпки у них медово-коричневые. Но помни, если на ножке нет юбочки — это не наш опёнок, а его злой, ядовитый двойник.

Незаметно они вышли на опушку леса, а вдали показались домики. Миша поблагодарил своего лесного наставника. 
— Грибник, как сапёр ошибается только один раз, — добавил ёжик, прощаясь, — Доверяй, но проверяй! Ходи за грибами с дедушкой, две шляпки, тьфу, головы лучше, чем одна.
— А ты его откуда знаешь? — удивился Миша.
— А это пусть он сам тебе расскажет. — подмигнул мальчику ёжик и юркнул обратно в лес.