Кабачки

РЕЦЕПТ № 1 Кабачки с помидорами в микроволновке
РЕЦЕПТ № 2 Овощи, запеченные в фольге
РЕЦЕПТ № 3 Сколько запекать кабачки в духовке?
РЕЦЕПТ № 4 КАБАЧКОВЫЕ ЛЕПЕШКИ
РЕЦЕПТ № 5 КАБАЧКОВЫЕ ЛЕПЕШКИ
РЕЦЕПТ № 6 "Куриные котлеты с кабачком".
РЕЦЕПТ № 7 "Кабачки под сырной корочкой"
РЕЦЕПТ № 8 "Запеченный кабачок с сыром"
РЕЦЕПТ № 9 "Запeканка из курицы с кабачком”
РЕЦЕПТ № 10 Фриттата с цуккини


                РЕЦЕПТ № 1 Кабачки с помидорами в микроволновке
                автор рецепта Наталия М.

                Ингредиенты
Кабачок - 120 г
Помидоры - 4 шт.
Растительное масло - 1 ст.л.
Лук - 1 луковица
Чеснок - 1 зубчик
Соль, перец, зелень - по вкусу

Время приготовления 12 мин. В моей 12 мало надо 15 мин.

                Процесс приготовления
Кабачки с помидорами в микроволновке - удобный рецепт, когда нужна небольшая порция, ради которой духовку даже как-то лень включать - она столько греться будет, сколько в микроволновой печи всё приготовление занимает.

Главное в подготовке продуктов для этого рецепта - чтобы кабачки были очень молодыми, знаете, совсем тоненькие такие, как огурцы. У них тогда, во-первых, кожицу счищать не обязательно, а во-вторых, вкус и консистенция другие, чем у взрослых. Пока чувствуете пальцем, что кабачковая шкура ещё не затвердела и не стала восковой, из него готовить это блюдо таким образом можно.

Ещё важный момент: чтобы блюдо на вид было красивым, помидоры нужно по калибру подбирать примерно такие, чтобы у них диаметры с кабачками совпадали.

Кабачок режем шайбочками толщиной 5-7 мм.

Помидоры и лук режем аналогичной толщиной. Количество кусков должно совпадать с количеством кусков кабачка.

Выкладываем кабачок с помидором на тарелку для микроволновки попеременно.

Поливаем кабачки с помидорами растительным маслом, посыпаем солью и перцем и запекаем в микроволновке 8 минут (у меня 8 мин очень мало "варил" 12 мин кабачки хрустели) на мощности 800 Вт.

Перед сервировкой всю эту красоту можно посыпать свежими травами. До микроволновки посыпать свежими травами не нужно, иначе они оттуда вылезут очень некрасивыми. Сухими - можно и перед микроволновкой, им - без разницы.

                РЕЦЕПТ № 2 Овощи, запеченные в фольге
                автор рецепта Наталия М.

    Ингредиенты
Баклажан - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Перец - 400 г
Помидоры - 250 г
Морковь - 1 шт.
Шампиньоны - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Перец чили - 1 шт.
Петрушка - по вкусу
Соль крупнокристаллическая - 1 ст.л.
Растительное масло - 6 ст.л.

Время приготовления 2 ч.

                Процесс приготовления
Баклажан режем на половины вдоль, а потом - шайбами с толщиной около 1 см.

Кабачки - кусочками где-то размером с большой палец.

Морковь чистим и режем кусочками примерно такого же размера, как кабачки.

У болгарского перца удаляем зеленые хвостики, белые перегородки и семена и режем его довольно крупными кусками. Зеленые перцы для гриля резать не надо.

Шампиньоны режем на половины.

Лук режем толстыми кольцами.
Чеснок и петрушку крупно рубим.

Смешиваем все основные ингредиенты, кроме помидоров, с большим количеством растительного масла и столовой ложкой крупнокристаллической соли без верха. Добавляем перчик Чили. Маринуем овощи в масле с солью и приправами не менее часа, а лучше - полтора-два. Раз в полчаса промешиваем их.

В конце маринования сливаем излишек жидкости через дуршлаг.

Духовку прогреваем до той температуры, на которой вы обычно грилите. У меня - 300 С.

Маринованные овощи помещаем на противне поверх слоя фольги. Добавляем помидоры. Если помидоры крупные, их можно порезать на половинки или четвертинки.

Закрываем овощи фольгой и грилим их на верхнем уровне около 15 минут (до того, как лопнет кожица помидоров).

После этого отворачиваем верхний слой фольги и грилим еще буквально пару минут - до желательной для вас степени зажаристости. Перед подачей запеченные в фольге овощи можно еще дополнительно поперчить и сбрызнуть маслом.

                РЕЦЕПТ № 3 Сколько запекать кабачки в духовке?

В среднем кабачки запекаются в духовке 20-30 минут при температуре 180-200 градусов (зависит от толщины нарезки кабачка).

Кружочки кабачков с сыром запекаются около 20 минут при 180-200 градусах.

Кружочки кабачка в муке запекаются в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.

Если нарезать кабачки потолще и уложить друг на друга, то придётся запекать около 40 минут при 220 градусах.

Для запекания кабачка в духовке дольками понадобится 25 минут при 180 градусах.

Фаршированные обжаренным фаршем половинки кабачков (лодочки) запекаются около 30 минут при 180-200 градусах.

С сырым фаршем лодочки запекаются не меньше 40 минут при 200 градусах.

Фаршированные бочонки из кабачков должны запекаться от 35 до 60 минут при температуре от 160 до 200 градусов.

Бочонки из кабачков, фаршированные грибами, помидором и сыром следует готовить около 20 минут при 200 градусах.

Рулетики из кабачков с куриным филе запекаются в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов.

                РЕЦЕПТ № 4 КАБАЧКОВЫЕ ЛЕПЕШКИ

                понадобится:
Кабачки 3шт (не большие)
Болгарский перец 1/2шт
Лук зеленый
Сыр 150гр
Картошка 1шт
Молоко 300мл (тёплое)
Вода 300мл (тёплая)
Мука 420гр
Дрожжи 10гр
Сахар 1ст.л
Соль 1ч.л
Яйца 2шт

                РЕЦЕПТ № 5 KАБАЧKОBАЯ ЛЕПЕШКА
 
Ингредиенты:
- Кaбaчок нeбольшой (200г)
- 1 яйцо
- зeлeнь укроп /зелёный лук
- сыр 50г (40%)
- чеснoк cухoй
- му;а 2 ст/л (риcовая и кyкyрyзная) можно любую другую
- соль, перец по вкуcу
 
      Пригoтoвление:
1. Кабачок натеpеть нa кpупной тёрке - отжaть от жидкoсти.

2. Сыр натeрeть нa мелкой терке. Зелень нaрубить.

3. Cмeшать все: кабачок, сыр, яйцо, зeлeнь, cпеции, муку.
 
4. Мoжнo жарить под крышкой на скoвoрoде, можно зaпекaть в духoвке при 180с дo золотистой корочки.
 

                РЕЦЕПТ № 6 "Куриные котлеты с кабачком".
 
                Ингредиенты:
 
* Куриное филе — 450 г
* Кабачок — 1 средний
* Лук — 1 шт.
* Чеснок — 3 зубчика
* Манка — 2 ст. л.
* Паприка — 0,5 ч. л.
* Специи для курицы — 0,5 ч. л.
* Укроп — несколько веточек
* Соль, перец — по вкусу
 
                Как приготовить:
 
1. Кабачок натрите на тёрке, слегка отожмите лишний сок.

2. Куриное филе вместе с луком, чесноком и укропом пропустите через мясорубку.

3. Соедините фарш с кабачком, добавьте специи и манную крупу. Всё тщательно перемешайте и оставьте массу на 30 минут, чтобы манка набухла.

4. Смоченными в воде руками сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях.

5. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.
 
Котлеты получаются лёгкие, но сытные, с приятной сочностью благодаря кабачку.

                РЕЦЕПТ № 7 "Кабачки, запеченные под сырной корочкой"
 
                Состав:
Пара цукини среднего размера
Соль по вкусу
Молотая паприка
Смесь сушеных итальянских трав
Две столовые ложки масла оливкового
100 граммов твердого сыра
 
                Как приготовить:
Цукини нарезаются продолговатыми кусочками, напоминающими бруски или толстую соломку. К ним добавляются специи, оливковое масло и большая часть натертого сыра, после чего все тщательно перемешивается.

 Сверху блюдо присыпается оставшимся сыром для образования аппетитной корочки.

 Запекается в духовом шкафу, предварительно разогретом до 180 градусов, в течение приблизительно 25 минут.

                РЕЦЕПТ № 8 "Запеченный кабачок с сыром"
                Ингредиенты:
-2 кабачка
-соль
-паприка
-итальянские травы
-2 ст. л. оливкового масла
-100 гр. сыра

                Приготовление:
Кабачок нарезаем на брусочки, длинную соломку.
Добавляем специи, масло, сыр и перемешиваем.
Сверху посыпаем еще немного сыром и отправляем в разогретую до 180° духовку примерно на 25 минут.

РЕЦЕПТ № 9 «Запeканка из курицы с кабачком”

                Ингредиенты:
• куриное филe (мoжнo взять фapш) - 300гp
• кабачoк - 200гр
• лук — 1/2 небoльшoгo
• мoркoвка — 1 нeбольшая
• 1 яйцо
• сметана — 2cт.л.
• сливки 15-20% - 70гр
• cыр - 60гр
• любые специи на вaш вкус

                Пригoтoвление:
Курицу наpeзать на мелкие куcoчки. Лyк и морковь тушить нa сковоpодe до мягкoсти. Kaбaчок натирать на терке, оставить, чтобы выделился сок.

Яйцo смешать cо сметанoй, сливками и натеpтым сыром.
Кабачок oтжимать от жидкости, cмешивать с кyрицей, овощaми и сырнo-мoлoчнoй массoй. Хoрoшo перемешать. Затем Укладывать в фoрмy cмазанную сливoчным маслом.

Выпекать в духовке 45-50 минут пpи 180 гpадусах дo румяной корочки. Блюдо Готово.

                РЕЦЕПТ № 10 Фриттата с цуккини

                Ингредиенты:
6 бoльшиx яиц
сoль
1,5 столовыe лoжки масла
1 мaленькaя лукoвица
1 цуккини
гoрcть заморожeнной кукуpузы

                Приготовление:
Рaзогреть дyхoвкy до 200 С.

Cлeгка взбить яйцa с солью.

Обжарить нa горячем мaсле лук до мягкости. Добавить цyккини и кукурузу. Oбжaривaть в течение 1-2 минут.

Зaлить яйца и гoтoвить в течение 1 минyты.

С cкoвoрoду c огня и убрать в духoвку на 10 минут.