Кабачки

                Кабачки с помидорами в микроволновке
                автор рецепта Наталия М.

                Ингредиенты
Кабачок - 120 г
Помидоры - 4 шт.
Растительное масло - 1 ст.л.
Лук - 1 луковица
Чеснок - 1 зубчик
Соль, перец, зелень - по вкусу

Время приготовления 12 мин. В моей 12 мало надо 15 мин.

                Процесс приготовления
Кабачки с помидорами в микроволновке - удобный рецепт, когда нужна небольшая порция, ради которой духовку даже как-то лень включать - она столько греться будет, сколько в микроволновой печи всё приготовление занимает.

Главное в подготовке продуктов для этого рецепта - чтобы кабачки были очень молодыми, знаете, совсем тоненькие такие, как огурцы. У них тогда, во-первых, кожицу счищать не обязательно, а во-вторых, вкус и консистенция другие, чем у взрослых. Пока чувствуете пальцем, что кабачковая шкура ещё не затвердела и не стала восковой, из него готовить это блюдо таким образом можно.

Ещё важный момент: чтобы блюдо на вид было красивым, помидоры нужно по калибру подбирать примерно такие, чтобы у них диаметры с кабачками совпадали.

Кабачок режем шайбочками толщиной 5-7 мм.

Помидоры и лук режем аналогичной толщиной. Количество кусков должно совпадать с количеством кусков кабачка.

Выкладываем кабачок с помидором на тарелку для микроволновки попеременно.

Поливаем кабачки с помидорами растительным маслом, посыпаем солью и перцем и запекаем в микроволновке 8 минут (у меня 8 мин очень мало "варил" 12 мин кабачки хрустели) на мощности 800 Вт.

Перед сервировкой всю эту красоту можно посыпать свежими травами. До микроволновки посыпать свежими травами не нужно, иначе они оттуда вылезут очень некрасивыми. Сухими - можно и перед микроволновкой, им - без разницы.

                Овощи, запеченные в фольге
                автор рецепта Наталия М.

    Ингредиенты
Баклажан - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Перец - 400 г
Помидоры - 250 г
Морковь - 1 шт.
Шампиньоны - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Перец чили - 1 шт.
Петрушка - по вкусу
Соль крупнокристаллическая - 1 ст.л.
Растительное масло - 6 ст.л.

Время приготовления 2 ч.

                Процесс приготовления
Баклажан режем на половины вдоль, а потом - шайбами с толщиной около 1 см.

Кабачки - кусочками где-то размером с большой палец.

Морковь чистим и режем кусочками примерно такого же размера, как кабачки.

У болгарского перца удаляем зеленые хвостики, белые перегородки и семена и режем его довольно крупными кусками. Зеленые перцы для гриля резать не надо.

Шампиньоны режем на половины.

Лук режем толстыми кольцами.
Чеснок и петрушку крупно рубим.

Смешиваем все основные ингредиенты, кроме помидоров, с большим количеством растительного масла и столовой ложкой крупнокристаллической соли без верха. Добавляем перчик Чили. Маринуем овощи в масле с солью и приправами не менее часа, а лучше - полтора-два. Где-то раз в полчаса промешиваем их.

В конце маринования сливаем излишек жидкости через дуршлаг.

Духовку прогреваем до той температуры, на которой вы обычно грилите. У меня - 300 С.

Маринованные овощи помещаем на противне поверх слоя фольги. Добавляем помидоры. Если помидоры крупные, их можно порезать на половинки или четвертинки.

Закрываем овощи фольгой и грилим их на верхнем уровне при включенной циркуляции воздуха около 15 минут (до того, как лопнет кожица помидоров).

После этого отворачиваем верхний слой фольги и грилим еще буквально пару минут - до желательной для вас степени зажаристости. Перед подачей запеченные в фольге овощи можно еще дополнительно поперчить и сбрызнуть маслом.

                Сколько запекать кабачки в духовке?

В среднем кабачки запекаются в духовке 20-30 минут при температуре 180-200 градусов (зависит от толщины нарезки кабачка).

Кружочки кабачков с сыром запекаются около 20 минут при 180-200 градусах.

Кружочки кабачка в муке запекаются в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.

Если нарезать кабачки потолще и уложить друг на друга, то придётся запекать около 40 минут при 220 градусах.

Для запекания кабачка в духовке дольками понадобится 25 минут при 180 градусах.

Фаршированные обжаренным фаршем половинки кабачков (лодочки) запекаются около 30 минут при 180-200 градусах.

С сырым фаршем лодочки запекаются не меньше 40 минут при 200 градусах.

Фаршированные бочонки из кабачков должны запекаться от 35 до 60 минут при температуре от 160 до 200 градусов.

Бочонки из кабачков, фаршированные грибами, помидором и сыром следует готовить около 20 минут при 200 градусах.

Рулетики из кабачков с куриным филе запекаются в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов.