Яблочный дух

  С самого раннего детства яблоки были чем-то привычным и обыденным. Да и правда, ну кого в России яблоками удивишь? Разве что жителей Чукотки. Да и то, сейчас любой каприз за ваши деньги. Хочешь - маринованный арбуз, хочешь – сало в шоколаде.
В деревне от яблок деться было некуда. На крыше дома и сарая на противнях и поддонах лежали нарезанные яблоки для просушки. Потом высушенные яблоки ссыпались в платяные мешочки, которые в свою очередь хранились на полатях.

  Это сейчас дети хрумкают чипсами. А вот мы с сестрами хрумкали сушенными яблоками. А они сладкие-пресладкие! Наешься и идешь на кухню, где у бабушки возле окна на лавке стояли два ведра с колодезной водой. Зачерпнешь ковшиком, а вода холодная, вот и пьешь маленькими глоточками.

  Летом у бабушки в деревне на плите всегда стояла кастрюля со свежим компотом ассорти. Там тебе и яблоки, и ягоды. Все ароматы лета в одной кастрюле! Или сядешь на завалинку, наберешь целый тазик падальцев, чтобы всем хватило. Вкуснотища!
 
  Но самое вкусное было поздней осенью и зимой. Мороженные яблоки. Их просто клали на крышку погреба, чтобы они промерзли, как следует. Или еще моченые яблоки, ими я у тетки угощалась. А еще тетка варила варенье «Дольки». Яблочные дольки становились прозрачные, словно стеклянные. И вкусно, и красиво.

  Но самое "зачетное" яблочное варенье делали в деревне из раек. Райские яблочки. Маленькие, сладкие. Их варили прямо с плодоножками, за которую удобно было цеплять яблочко из блюдечка.

  А моя мама варила компот из целых яблок, только сердцевину вырезала. И еще Антоновку в духовке запекала. В общем, яблоки в любом виде были на нашем столе. И яблочный дух поэтому у меня ассоциируется с домашнем уютом.