Глухарь

Очерки о природе Западной Сибири.
30 сентября 2009 года. Дневниковая запись. Тайга Крайнего Севера Югры.




Капает, капает дождь. Еще не вечер, но темно, как в предсумерье. Ночью дул ветер. С утра ели, словно застыли во сне, и растворились. Берёзы оголились, утончившись до длинных острых былинок. На кончиках - чёрточках веток, кое-где, одиноко застыл бурый листик.Отяжелев от капель дождя, срываясь, он плавно плывет к земле – к своему последнему пристанищу, множа жёлто-бурый ковёр мокрой листвы.
На жестяной печке - буржуйке, что в брезентовом балагане, скворчат пирожки.

Мука кончается. Пришлось подмешать в тесто манки. Но и той осталась горсточка! Масло растительное также близится к финишу. - Пора и честь знать! – Идти домой.

Ночь выдалась необычно тёплой для поздней осенней поры. Тучи... - Они необычно сини! – Дождевые, тяжёлые...



***

Ходим с раннего утра по краю болота. Дружка хорошо залаял внизу – под склоном мандала.

«Глухарь!», – затрепыхало сердце, - так и есть!.. – Сидел на листвянке. Выстрелить удалось из-за густой ели сквозь ветви. – Далеко! Ближе не подойти… - спугнёшь! Попало хорошо. Подранок пошёл вниз. Пытался сесть на кедр, сорвался и пошёл через болото - через соснячок. Дружка, умница!.. – Побежал следом и настиг того на краю болота.

Бежать следом не могла: болото!.. – не побегаешь! Боялась, что пока бегу, Дружка раздербанит сгоряча птицу.

- Умница!.. - терпеливо стоит рядом...


***

Подбегая к псу, врюхалась в топь, - хлипко! Вовремя притормозила. Торфяная подушка качается. Ноги по колено ушли в месиво из мха и воды.

- Отступать поздно!

– Тихо! Тихо! - Не спешить! – Говорю себе.

...Перешла! - Глухарь лежит в воде. Перья… - повсюду!.. - Ничего!.. – нормально! Хвалю пса. -На таком расстоянии без его помощи подранка самой нереально отыскать: почти на километр улетел от места выстрела.

Поднимаю птицу.
 
– Тяжела! - оттягивает руку. – Старый! - больше четырех килограмм чистого веса. А в пере и все пять будет! - Не плохо! – поурчим! Шашлычков на костре пожарим!

Дружка – довольный! Крутится рядом – взволнован. Азарт охотника ещё не спал.

Кладу добычу в целлофановый пакет и… - в рюкзак: кровит. «Дружок всё - таки вмятины от зубов оставил. Боялся, что улетит, то и кусал. С такой крупной птицей сладить, - нужна сила и ловкость». Рюкзак от поклажи потяжелел. - Придётся возвращаться в избу. С весом не походишь по болотам.

Под ногами замечаю клюкву. Этот год выдался неурожайным. Ягод нигде нет. -Нужно хоть литр набрать.

Снимаю рюкзак, ружьё кладу сверху, чтобы не замокло. Собираю клюкву в пакет. Дружке моё занятие не нравится. В нём ещё кипит охотничий пыл, но смирился и улёгся под кедром на мандале; полежал, встал и что-то ищет; ждёт меня, пока ползаю с кочки на кочку.

Клюква - мелкая. Набрала два литра. На большее терпения не осталось, – надоело и мошка кусает. Пошла в балоган. Пока поднималась с болота на сосновую гриву, опять заморосило. Приторно запахло по-осеннему сырым палым листом ольхи, навевая грусть из-за окончания лета и осени - тоже!..


***

- Кап, кап…
- Динь. Динь… бульк-к-к!..

- На разные голоса перекликаются плошки, миски, вёдра, кастрюли и тазы: собираю дождевые капли с крыши. - Лень спускаться по раскисшей глине к ручью. Тушу глухарятинку на остатках масла.Добавила в жаркое хвоинок кедра, листиков багульника, ягод клюквы вместо приправы. Дружка наелся косточек, теперь крепко спит. В унисон поют радио и капли дождя.



Фото Татьяны Немшановой.На фото Дружок – охотничий пёс. Ненецкая лайка Западной Сибири. Осень. Старица – озеро, травы, тайга, Сибирь, Югра, Север.


Произведение размещалось на сайте Проза, 26 февраля 2021 года. А 9 марта 2022 года администрацией сайта по требованию русофобов страница автора со всеми его произведениями заблокирована, уничтожена.Доступ как автору, так и его читателям заблокирован. – Такова реальность смертельной информационной войны против России и всего российского. Вновь редактировано для сайта «Избы», воскресенье, 18 сентября 2022 г..



Ключевые слова:
Охота, тайга, Сибирь, глухарь, осень, болото, Тулпаремшан, клюква, лайка, собака, Дружок, дождь, палатка, печь, пирожки, Крайний Север, Югра, Уральский регион, охота с лайкой, охота на глухаря, болото, топь, ягоды, кедр, приправа, еда, печь, вода, тучи, Россия, Хмао, Тюменская область, Берёзовский район, русофобы, информационная война, Зауралье.

Анонс:
Осенняя охота с лайкой на глухаря на Крайнем Севере западной Сибири.


Рецензии
Люди никогда не готовившие глухаря думают, что это как курица, только большая))))))
Но глухаря не сваришь как курицу))) Его только тушить. Слишком у него мясо темное, крепкое и терпкое, чтобы можно было из него сделать что-то похожее на !куриный супчик". Поэтому, только и остается - тушить. Тогда это настоящая лесная еда! А не "синяя птица курица из магазина" ))))))

Шелтопорог   13.02.2026 09:22     Заявить о нарушении
Шелт! Всё зависит от возраста птички. Молодой или старый. Молодой и на суп идёт - косточки. Мякоть, прекрасные котлеты, и жарить. Я привыкла. Обычная еда, привычная. А тушить в печи, в бруснике, то особый вкус. И коптили, и запекали, и жарили, и варили. Осенью бывает и жирок. И шашлыки на костре!..А курицу, морщась, приходится есть в городе, - куда деваться?!.. брезгую, но ем...

Татьяна Немшанова   13.02.2026 10:34   Заявить о нарушении
На это произведение написано 7 рецензий, здесь отображается последняя, остальные - в полном списке.