Яркий сентябрь

                ОКНО В ПРИРОДУ

     Криуша, сентябрь 2025-го. Ночью светит луна, днём – солнце. И так – каждый день. Ни дождинки. Недавний богатый грибной сезон сходит почти на нет. Но хочется побродить-то по сосновому бору, подышать фитонцидным, убийственным для всяких бактерий и вирусов хвойным воздухом, полюбоваться ещё зелёной, только начинающей желтеть и краснеть листвой, послушать стук дятлов, посчитать муравейники и всё-таки найти хоть какие-нибудь да съедобные грибы. Экипировка (1) соответствует такому походу в лес.

     Чем особенно хорош осенний лес? Тем, например, что нет в нём ни одного комарика. Из клещей – только лосиные, от них вреда нет, но стряхивать приходится.

     Оказалось, что не так-то уж и пусто на знакомых грибных низинках. Вот они, сухие молоканки или, как я их называю, душистые сухарики (2). Надо брать. Засол любых грибов с этими, мало кому нужными пластинчатыми горькими млечниками, будет очень ароматным – никакие другие специи так приятно и вкусно не пахнут в солёных грибах.

     Попадаются и свинушки, но пока попробую обойтись сегодня без них – может, повезёт ещё с какими-нибудь другими грибами – лучше, чем эта четвёртая категория.

     Большой боровик (3) – уже в радость! Но пока один. Несколько ситников (4). О них особый разговор. В разгар сезона, похоже, их почти никто и не брал – переросшие, подсохшие на солнышке, изъеденные личинками. А зря. Эта разновидность трубчатых грибов нисколько не хуже маслят, даже плёнку не надо снимать, потому что её нет. В засоле шляпки ситников принимают лиловый цвет. Годятся и на суп, и на жарево. На моховых, хорошо сохраняющих росистую влагу полянках, попадаются молодые подберёзовики, много красных – самых пищевых сыроежек. Причём чистых, не тронутых личинками насекомых-грибоедов. Есть и осенние, слегка горьковатые жёлтые сыроежки. Но из них выбрать чистые удаётся редко. К стволу старой сосны прижался молодой польский гриб. В корзину! А вот семейка маслят. Значит, ещё не всё потеряно, надо поискать.

     Два лесных часа проходят почти незаметно. Полкорзины разных осенних грибных подарков от Матушки Природы (5). Дома – у дочери на даче – вторая приятная во всех отношениях работа с грибами – их перебор, сортировка, отмывка и распределение. Три боровика, десяток подберёзовиков, горка маслят. Грибы рассортированы – белые и маслята – на заморозку, горькие млечники – на двухсуточную отмочку со сменой воды два раза в день перед отваром в засол, подберёзовики – в суп, ножки суповых грибов и сыроежки – на начинку блинов и в жаркое с картошкой.

     Прогулки в лес повторяются через день. Грибов попадается по жаре всё меньше, но ведь попадаются же! То три, а то и шесть боровиков, молоденький, но уже раскрывший красную шапочку подосиновик, те же подберёзовики, несколько чернушек, горькушки, самые первые белые рядовки, пенюшники и даже крупные и чистые опята. Как-то повезло с подосиновиками (6, 7). Снова большая семейка душистых сухариков. А свинушки засохли, новые пока не растут. Ждут дождей и поздние осенние грибы – другие разноцветные рядовки, слюнявые опята и сластёшки – гигрофоры еловые и сосновые. Они будут расти в октябре и даже в ноябре.

     В саду и на огороде много дел по уборке урожая.

     Куст среднеплодного боярышника в этом сезоне расщедрился – подарил два ведра спелых ягод (8). Их судьба – сушка для зимних витаминных компотов-настоек.

     Северный «Столовый» виноград уже на столе, «Изабелла» тоже на подходе.

     Поспели морковка и свёкла, соседи уже убрали картошку. Ещё лежат на грядках кабачки, патиссоны и единственная кучинская жёлтая круглая тыковка килограмма на два. Ещё цветут и подрастают огурчики, дозревают несколько помидоров.
 
     Прогулка на улицу Сосновую – там есть заросли барбариса. Хозяева ушли в мир иной, на полдома пока не нашлось покупателя. Доступные с улицы очень колючие кусты за полтора часа дали больше двух литров ягод (9). Ещё полтора часа – на их переборку дома. И первый компот из барбариса – до чего же вкусный! Остальные ягоды – в морозилку, ещё на три компота их хватит.

     У родственников по соседству на красной черёмухе созрели грозди ягод, похожих на вишенки, с такой же косточкой. В прошлом году пробовали из них приготовить компот и варенье – не понравился ни тот, ни другое. А я эти плоды с удовольствием потребляю в свежем виде, но обязательно с чем-нибудь напополам – с яблоками, например. Тарелки красной черёмухи (10) мне хватило на неделю.

     Новый день, новые заботы. А у кого на дачном участке их нет? Надо помогать.

     На следующей неделе в криушинской школе состоится традиционный осенний урок экологии. По две новых книги будет подарено школе и библиотеке местного клуба – «Матушка Природа» и «Природа – красавица, природа – кормилица». Для школы есть ещё большая брошюра с цветными распечатками рассказов из этих книг и дюжина крупноформатных цветных фотоснимков фауны и флоры.

     Вторая половина очередного отпуска пройдёт в Кучино. Там – дома и на пасеке – забот тоже хватает. Собрать урожаи северного винограда «Изабелла» и калины, подремонтировать зимние щиты для ульев, опрыскать лекарством от клещей пчелиные семейки, привести в порядок ягодные кусты и грядки…

     До свидания, Криуша, с твоим ярким сентябрём, спасибо тебе за всё!

     2025