Кулинарные заметки - октябрь 2025

Национальная кухня очень калорийная, жира много. Он конечно от стрессов спасает, но и побочные действия от него имеются. Если поел вкусное и жирное шурво (мясной бульон с овощами), манты, плов, запечное соленное мясо, нарын (домашняя вермишель с нарезанными тонко мясом баранины, говядины и конины), самса - то нужно пройтись хотя-бы 1-2 км. Чтобы полученные калории пошли не в жир а в энергию. Но офисные работники как правило этим пренебрегают. Поэтому много из них с пивными животами, холестерин плохой, повышенное артериальное давление. Но с другой стороны жирная еда спасает от постоянных стрессов и нервотрепки. У нас в столице часто можно видеть вроде бы вполне молодых людей в возрасте 30-40 лет но уже наполовину или вообще полностью седых. Это от стрессов которыми полна современная жизнь. А вот как раз съешь порцию плова с салатом, пол лепешкой и чаем и все как рукой снимает, усталость и стресс. Однако нужно еще и приложить усилия, пройтись несколько километров пешком. Раньше это было просто, но теперь Ташкент почти каждый день в мировых рейтингах по самому загрязненному воздуху.

Теперь каждый день смотришь "качество воздуха в Ташкенте" и там показатели заставляют задуматься. Да и помещения не всегда можно проветрить из-за гари на улице. Сейчас показатель 164 (Вредно) на улицу без маски выходить не следует.

А у работающего человека возникает проблема - что ему поесть в перерыве на обед. Интересно наблюдать как новый устроившийся на работу коллега, первый месяц ест дорогие обеды в кафе, на следующий он переходит на быстрые обеды в супермаркете. А на третий носит еще месяца два еду из дома в ланч-боксах. А еще через месяц, питается пирожками и чебуреками. Через год он уже просто плотно завтракает и берет с собой кашу или фрукты с бутербродами. А иногда и вовсе поститься все 8 часов, только пьет воду или чай.

Готовить каждый день обед себе в офис очень сложно. Как говорят мои знакомые русские живущие в Киото - они готовят с вечера а утром часов в 5 разогревают обед, укладывают его в контейнеры. Если очень уж устали покупают готовый обед в супермаркете или минимаркете и вперед дуют на работу.

В Ташкенте можно пройти 1 км от работы и найти столовку с набором блюд национальной и советской кухни, в другом месте найти самсахону а чуть-дальше еще и купить средненький плов (он не супер вкусный, но есть можно). А чуть поодаль купить и чебуреки, китайскую лапшу (на любителя). В Ташкенте за последний год открылось много китайских магазинов в том числе и ресторанов. Надписи по большей части на китайском. А китайцев стало больше чем европейцев на улицах города.

Так что найти еду можно, были бы деньги.