Пицца

Рецепт № 1 "Пицца"
Рецепт № 2 "Пицца с Колбасой"
Рецепт № 3 "Мини-пиццы"
Рецепт № 4 "Куриная пицца без теста"
Рецепт № 5 "Быстрая пицца"
Рецепт № 6 "Пицца с салями"
Рецепт № 7 "Пицца с помидорами"
Рецепт № 8 "Картофельная пицца с колбасками"
Рецепт № 9 "Сытная пицца"
Рецепт № 10 "Супер-пицца"


Рецепт № 1 "Пицца"
 
                Что понадобится:
 
* Мука — 400 г
* Любая колбаса — 100–150 г
* Зелёный лук — по вкусу
* Твёрдый сыр — 150 г
* Сода — 0,5 ч.л.
* Соль — 1 ч.л.
* Кефир (тёплый) — 200–250 мл
 
                Как готовим:
 
1. В миске соединяем просеянную муку, соду, соль, мелко нарезанную колбасу, зелёный лук и натёртый сыр.

2. Вливаем тёплый кефир и замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если слишком жидкое — добавьте муки, если тугое — подлейте кефир.

3. Даём тесту немного «отдохнуть» — 10–15 минут.

4. Делим на 4–6 частей.

5. Обжариваем лепёшки на слабом огне с двух сторон до румяной корочки (примерно по 10–15 минут). Обязательно под крышкой!

6. В конце смазываем каждую лепёшку сливочным маслом — для аромата и мягкости.
 
Рецепт № 2 "Пицца с Колбасой"
 
                Ингредиенты:
• Мука — 3 столовые ложки
• Майонез — 3 столовые ложки
• Яйца — 2 штуки
• Колбаса — 150 грамм
• Помидор — 1 штука
• Лук — половинка
• Сыр — 200 грамм
• Зелень — по вкусу
 
                Готовим:
•1. Смешиваем яйца, майонез и муку. Массу заливаем в форму для запекания.
 
•2. Выкладываем начинку из колбасы, лука и томатов. Посыпаем сверху сыром и зеленью.
 
•3. Ставим в духовку и выпекаем при 200 градусах 10-15 минут.

Рецепт № 3 "Мини-пиццы"

Мини-пиццы на тостовом хлебе.

 Хлеб для тостов
 Кетчуп и майонез
 Варёная колбаса или сервелат
 Помидоры
 Маринованные огурцы
 Сыр

                Приготовление:
1. Нарежьте все ингредиенты мелкими кусочками.
2. Выложите хлеб на противень.
3. Смажьте каждый кусочек смесью кетчупа и майонеза.
4. Добавьте начинку и посыпьте сыром.
5. Выпекайте при 200 °C около 15–20 минут — до румяной корочки.

 Совет: подавайте мини-пиццы сразу из духовки — пока сыр тянется!

Рецепт № 4 "Куриная пицца без теста"
                Ингредиенты:
                для основы:
500 гр куриной грудки
1 яйцо
соль
перец
сухая (или свежая) зелень
                для начинки:
помидор нарезанный кружочками
50-100 г нежирного сыра, натертого
для соуса:
400 мл помидоров
1/2 ч.л. сухого базилика
1/2 ч.л. соли
2 зубчика чеснока
                Приготовление:
Куриную грудку размолоть в блендере или на мясорубке.
Смешать со специями и яйцом. Ровным слоем распределить на бумаге для выпечки. Если «тесто» липнет к рукам, распределять его смоченными в холодной воде руками.

Отправить в разогретую до 180 гр духовку на 18-20 минут. Основа должна слегка подсохнуть

Приготовить соус. Помидоры, очищенные от шкурки и порубленные, смешать со специями и варить 10-15 мин на маленьком огне постоянно помешивая. Выпарится лишняя вода и соус загустеет.

Приготовить начинку.
Основу достать из духовки, смазать соусом, разложить начинку.
Снова отправить в духовку минут на 15.

Подавать как горячим, так и охлажденным.

                ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА: 
 
Рецепт № 5 "Быстрая пицца" 
 
                ИНГРЕДИЕНТЫ:
сметана 100 мл
кефир 100 мл
пищевая сода 1 ч. л.
мука 1 стакан
желтки яичные 2 шт.
специи по вкусу
колбаса 150 г
помидоры черри 5 шт.
морковка по-корейски 70 г
сыр 150 г
 
                ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим начинку: нарежь помидоры кольцами, а бекон или колбасу – маленькими кусочками. Далее нарезаем мелко морковь по-корейски. Все продукты перемешиваем в миске. Теперь смешиваем сметану, кефир и соду. Смесь должна настояться несколько минут. Добавляем специи и желтки. Взбиваем массу вилкой. Аккуратно добавляем просеянную муку. Тесто должно получиться такой консистенции, как сметана. Выливаем тесто на сковороду, смазанную маслом. Кладем начинку и посыпаем сыром. Сковородку накрываем крышкой и ставим на слабый огонь.На приготовление пиццы необходимо 7-10 минут. Как только сыр расплавиться и тесто будет готово, блюдо необходимо снять с огня и на несколько минут оставить под крышкой.Посыпать мелко нарезанной зеленью.
 
Рецепт № 6 "Пицца с салями" 
 
                ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука 200 г
яйцо 1 шт.
сметана или кефир 100 г
сода на кончике ножа
соль щепотка
томатный соус 2-3 ст.л.
салями 100 г
тертый сыр 75 г
рубленая зелень 2 ст.л.
 
                ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбить яйцо с солью, содой, сметаной и мукой.
2. Сковороду смазать маслом и равномерно распределить тесто.
3. Смазать томатным соусом, выложить сверху кусочки колбасы и посыпать тертым сыром.
4. Поставить сковороду на плиту и накрыть ее крышкой.
5. Готовить на среднем огне около 15 минут. Переложить готовую пиццу на тарелку и посыпать тертым сыром.
 
Рецепт № 7 "Пицца с помидорами" 
 
                ИНГРЕДИЕНТЫ:
кефир 1 стакан
помидоры 3 штуки
колбаса 200 г
сыр 100 г
мука 500 г
яйцо 1 штука
сода 1 ч.л.
соль, специи, зелень, оливки по вкусу
 
                ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала нужно приготовить тесто: добавить в кефир соду и подождать, пока она погасится. Кефир должен быть комнатной температуры, иначе процесс шипения не произойдет. Затем добавить яйцо, соль (по вкусу) и муку. Тесто тщательно замесить - по консистенции оно должно быть гуще, чем на оладьи. Выложить тесто равномерно на смазанную растительным масло сковороду. Хорошо брать емкость с антипригарным покрытием или толстым дном.
 
Сверху выложить колбасу, помидоры и сыр. По желанию, можете посыпать зеленью петрушки или добавить оливки, чтобы пицца приобрела более пикантный вкус. Можно добавить помидоры и несколько сортов сыра - по желанию. Смазать все майонезом и кетчупом (по вкусу и по желанию). Поставить сковороду на медленный огонь, накрыть ее крышкой и ждать, пока пицца приготовится. Проверить ее готовность можно лопаткой снизу. Следи, чтобы огонь был медленный и пицца не пригорела.
 
Рецепт № 8 "Картофельная пицца с колбасками"
 
                ИНГРЕДИЕНТЫ:
очищенный картофель 700 г
яйца 2 шт.
мука 2 ст.л.
чеснок 3-4 дольки
соль, перец по вкусу
 
                Для начинки:
сметана 3 ст.л.
дижонская горчица 1 ч.л.
копченые охотничьи колбаски 250 г
сладкая паприка 1 шт.
помидоры черри 150 г
тертый сыр 150 г
зеленый лук по вкусу
 
                ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук режем полукольцами и слегка обжариваем. Добавляем порезанную паприку и жарим еще несколько минут. Добавляем туда же порезанные колбаски, перемешиваем и выключаем огонь. Картофель трем на крупной терке, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешиваем. Распределяем половину массы на раскаленной сковороде диаметром 21 см с 2 ст. л. растительного масла. Уменьшаем огонь до среднего и жарим около 5 минут. Затем аккуратно переворачиваем.
 
Через несколько минут смазываем картофельную основу половиной горчичной сметаны, выкладываем половину начинки и помидоров черри, разрезанных пополам. Присыпаем зеленым луком, сыром, уменьшаем огонь и закрываем крышкой. Готовим, пока сыр не расплавится.В такой же последовательности жарим вторую пиццу. Желательно все делать одновременно, на двух сковородах. Подаем с зеленым салатом и сметаной.
 
Рецепт № 9 "Сытная пицца"
 
                ИНГРЕДИЕНТЫ:
тесто дрожжевое магазинное для пиццы 500 г
неострый кетчуп с паприкой 200 мл
острая копченая колбаса 400 г
болгарский перец 4 шт
лук синий 2 шт
грибы вешенки 400 г
сыр голландский (любой твердый) 360 г
томаты 4 шт
растительное масло для жарки
майонез 200 мл
кучерявая петрушка пучок
 
                ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Если не удалось найти готовое тесто, делаем обычное дрожжевое. На 875 мг муки берем 5 мг сахара, 250 мл подогретой воды, 15 мг сухих дрожжей, 30 мл растопленного масла и две щепотки соли. Нарезаем грибы (как можно мельче) лук (полукольцами) и перец (средними кусочками). На сковороде обжариваем по отдельности перец, грибы и лук. Перекладываем на отдельные тарелки, предварительно застеленные бумажными кухонными салфетками/полотенцами, чтобы убрать излишний жир. Нарезает кольцами томаты, и мелкой тоненькой соломкой колбасу. Натираем на терке (крупной) сыр. Раскатываем тесто, выкладываем в смазанную маслом форму. Даем полежать 7-8 минут.
 
Растягиваем собравшееся тесто, так чтобы дотянуть до самых бортиков и делаем небольшие загибы по краю. Теперь смазываем тесто кетчупом и выкладываем начинку в таком порядке: лук, колбаса, грибы, перец, сыр. Сверху делаем сеточку (как можно тоньше) из майонеза и выкладываем помидоры. Запекаем 10 минут. Духовку сначала разогреть до 2300. Достаем пиццу и накрываем ее ненадолго кухонными бумажными полотенцами и даем постоять 5-6 минут. Режем на порции и украшаем петрушкой.Такая пицца в духовке, да еще и если приготовить тесто саморучно, будет вкусной и в холодном виде, и пролежит не один день (хотя это, наверное, вряд ли).

Рецепт № 10 "Супер-пицца"

                Ингредиенты:
- 2/3 ст. теплой воды;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 6,5 гр. сухих дрожжей;
- 2-2,5 ст. муки;

                Приготовление:
1. Воду смешиваем с оливковым маслом;
2. Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью в большой миске;
3. Делоем углубление в муке и выливаем туда воду с оливковым маслом;
4. Замешиваем не тугое тесто;
5. Ставим тесто на полчаса в теплое место.
6. Когда тесто подойдет разделяем на две части, раскатываем и кладем ингредиенты по вкусу.
7. Запекать примерно 10 минут в духовке при температуре 250 градусов.
PS: Сыр кладем когда пицца уже почти готова, чтобы он просто расплавился, а не запекся.
.