Синдром раздражённого... кишечника? Часть 8

А теперь о самом моём любимом продукте — ячмене. Моя любовь и моя боль, перловка, я больше не употребляю её в обычном цельном виде. Так она у меня ну совершенно не усваивается.
А вот её мелко дроблёную, так называемую ячку, я очень уважаю. И даже добавляю её в состав других каш для придания им слизистости. В ней этой слизистой глютеновой клейковины с избытком, что делает её одновременно и полезной для желудков трезвенников-язвенников, но и опасной для людей с непереносимостью глютена.
Также диетологи выделяют этот продукт как очень полезный для психики и нервной системы. Помимо магния и витаминов группы В, учёные мужи  обнаружили там ещё и аминокислоту триптофан, которая умеет улучшать настроение и сон.
Но и это ещё не конец послужного списка ячки. Пишут, что там содержатся такие вещества как лизин и гордецин, которые тоже вполне себе природные антибиотики.
(Хорошее название, гордецин. Ходить, мол, будешь гордо — я теперь, мол, не дрищ, а сильный здоровый человек! И теперь все остальные будут у меня лизин-лизин, а не я у них!)
Кстати, у евреев есть даже праздничный ритуал ячменя (омера). На празднике Шавуот у них он олицетворяет начало сбора урожая и, в символическом смысле, обретение Торы. Стало быть, эта весьма "гордецинская" хитроумная нация давно знала о чудесных свойствах дроблёной перловки то, о чём мы сейчас только понемногу узнаём.

Вообще каши полезны для пищеварения.
"Ёлы-палы, Людмила Александровна, отписка! ты не открыла нам Америку этими словами!" — взъерепенится сейчас обязательно кто-нибудь торопливый. Но погодите, зато открою сейчас вам свой рецепт каши со вкусом картофельного пюре. Блюдо со вкусом пюре и пользой каши.
В кастрюльке, обильно смазанной сливочным или растительным маслом, варим жидкую овсянку из самых мелких  хлопьев. Можно на молоке, если у вас нет его непереносимости. (А если есть, то без оного, можно потом добавить немного майонеза, по вкусу он скомпенсирует отсутствие молока). Можно добавить соли и приправ по вкусу. В горячую овсянку щедро насыпаем картофельных хлопьев.  Тщательно  перемешиваем и всё это хорошо разогреваем, снова перемешивая, чтобы валил пар, иначе не будет храниться. (Ну если конечно у вас не большая семья, которая за один присест всё это осилит).
Получается густое и питательное пюре, дающее много сил и энергии.