Какую нержавейку применяют в пищевой упаковке?

В пищевой упаковке нержавеющая сталь играет ключевую роль, обеспечивая безопасность, долговечность и гигиеничность материалов, контактирующих с продуктами питания. От выбора марки нержавейки зависит не только срок службы оборудования и упаковочных систем, но и сохранность вкусовых, питательных и органолептических свойств продуктов. Опытные инженеры, технологи и материаловеды всегда уделяют особое внимание химическому составу и структуре сплавов, ведь именно они определяют устойчивость металла к коррозии, температурным колебаниям и воздействию кислотных или солёных сред.
Для пищевой промышленности, включая упаковочные линии, наиболее распространёнными считаются аустенитные стали марок AISI 304 и AISI 316. Нержавейка 304 содержит около 18% хрома и 8–10% никеля, что обеспечивает отличную коррозионную стойкость и нейтральность по отношению к пище. Она не взаимодействует с продуктами, не выделяет вредных соединений и сохраняет эстетичный внешний вид даже после многократных циклов мойки и стерилизации. Именно из стали 304 изготавливают элементы упаковочных машин, дозаторы, транспортные ленты, контейнеры и ёмкости для хранения.
Марка AISI 316 содержит дополнительный легирующий элемент — молибден, который усиливает устойчивость к хлоридной коррозии и воздействию кислотных сред. Это делает её предпочтительной для упаковки морепродуктов, солёных или маринованных продуктов, а также для оборудования, работающего в условиях высокой влажности. Такая нержавейка используется в производстве резервуаров, клапанов, трубопроводов и элементов, где требуется максимальная чистота и химическая инертность.
В некоторых случаях применяются и другие марки — например, ферритные AISI 430 и AISI 439, отличающиеся меньшей стоимостью и достаточной стойкостью к окислению. Их используют в конструкциях, не контактирующих напрямую с продуктом, но требующих устойчивости к влажной среде и перепадам температур. В упаковочных машинах это могут быть кожухи, каркасы и панели.
Особое внимание уделяется обработке поверхности. Шлифовка, полировка и пассивация нержавейки не только придают ей эстетичный блеск, но и значительно повышают коррозионную стойкость, снижая риск накопления бактерий и загрязнений. Гладкая, без пор и микротрещин поверхность — одно из обязательных требований для всех элементов, контактирующих с пищей.
Современные тенденции в пищевой промышленности направлены на повышение энергоэффективности и экологичности процессов. Поэтому производители упаковочного оборудования всё чаще выбирают нержавейку с улучшенными характеристиками переработки, сниженным содержанием углерода и высокой стойкостью к агрессивным моющим средствам. Инновационные покрытия и технологии электрополировки позволяют создавать долговечные, безопасные и легко очищаемые поверхности, соответствующие самым строгим санитарным нормам.
Выбор нержавейки для пищевой упаковки — это баланс между химическим составом, механическими свойствами, стоимостью и эксплуатационными требованиями. Оптимальным решением остаются стали AISI 304 и 316, сочетающие надёжность, универсальность и экологическую безопасность. Именно они формируют основу современного оборудования, обеспечивающего качественную, герметичную и безопасную упаковку продуктов питания.