Грибы

Однажды тёплым сентябрьским деньком бабушка и дедушка решили сходить в лес за грибами и взять с собой внука Тимошку на его первую грибную охоту.

— Хочешь с нами пойти в лес, Тима? — спросила бабушка внука. — Мы познакомим тебя с разными грибами и научим, какие съедобные, а какие нет. А то ты грибы только на картинках и видел.
— Хочу! — ответил Тимошка. — А медведи и волки там не водятся?
— Нет, — улыбнулся дедушка. — Они живут далеко, в большом, дремучем лесу, который называется тайгой. А у нас лесок небольшой, между полем и речкой, в нем даже заблудиться не получится, но зато грибов растёт видимо-невидимо!
— Здорово! — обрадовался Тимошка.
— Тогда давайте одеваться в длинные штаны, куртки, сапоги, побрызгаемся спреем от комаров и поедем на машине до леса, — сказала бабушка.
— А ещё возьмём с собой корзинки и ножи, чтобы грибы срезать, — добавил дедушка.

Лес встретил гостей прохладной тенью и влажным, грибным духом. Пришедшему первый раз в лес Тимошке показалось, что в воздухе витает какое-то волшебство. Заговорщически подмигнув внуку, бабушка сказала:
— Смотри в оба, Тима, в лесу порой разные чудеса случаются!
И они пошагали в глубь леса: дедушка впереди, а за ним бабушка с Тимошкой за руку, чтобы не запнулся и не упал. Идут они, идут, и вдруг Тимошка как закричит, указывая на гриб в ярко-красной шапке в белую крапину:
— Ой! А что это за красавец?
— Это, Тима, мухомор! Он нарядный, но, увы, несъедобный, и даже ядовитый. Мы его никогда не трогаем.
— Поняяяятно, — протянул Тимошка и они пошли дальше.

Под кудрявыми берёзками дедушка склонился и прошептал:
— А вот и подберёзовик — скромный грибок, с сероватой, бархатистой шляпкой на тонкой ножке. Но как же  он вкусен на сковороде!

Дедушка показал Тимошке как надо аккуратно срезать ножичком гриб, чтобы не повредить грибницу и из неё снова пошли расти новые грибочки. А потом под краснолистными осинами они нашли целую семейку грибов-подосиновиков с такими же яркими шляпками, как листья осин по осени.
— Запоминай, Тима, — сказал дедушка внуку. — Шляпка у подосиновика крупная, плотная, оранжево-красная, а ножка толстая, чешуйчатая. Срез у него быстро темнее, но это не страшно. В грибнице этому красавчику равных по вкусу нет! Поэтому берём эти подосиновики и ещё ищем. Это мои самые любимые грибы!
— Мои тоже! — сказал Тимошка. Уж больно ему понравился этот яркий гриб!

А потом бабушка, заглянув под старую раскидистую ёлку, воскликнула:
— Вот это удача! Белый гриб, боровик – самый мясистый и самый ценный! Смотри, Тима, шляпка у него коричневая, ножка толстая, белая, как в сказке про гриб, под которым маленькие обитатели леса укрывались от дождя, помнишь?
— Да, — подтвердил Тимошка, — помню.
— Этот гриб считается королём грибов потому, что он крепкий, ароматный и не темнеет при сушке. В тех местах, где белых грибов собирают много, их режут и сушат, а зимой варят из сушеных боровиков вкуснейшие супы.

Затем гости леса забрели на сухую сосновую полянку. Там, прямо под хвойными иголками, были рассыпаны розово-оранжевые грибочки.
— А вот это, Тима, рыжики — лучшие грибы для засолки! Потому, что они хорошо держат форму и получаются хрустящими!

Потом Тимошка сам заметил среди травы что-то жёлтое, похожее на россыпь золота и кинулся разглядывать:
— Это — лисички, — пояснил дедушка. — Шляпка у них ярко-жёлтая, с волнистыми краями и никогда не бывает червивой! А уж какая вкусная из неё жарёха, Тима!
— Мы её приготовим?  — спросил Тимошка.
— Обязательно приготовим, — ответил дедушка, — раз ты столько лисичек нашел!

Грибники быстро прошли небольшой лесок. Через молодые сосенки, которые росли на опушке, уже виднелась река, как вдруг  бабушка нашла место, сплошь усыпанное маленькими грибочками со шляпками шоколадного цвета.
— А вот и мои любимые ребята-маслята! — воскликнула она. — За
поминай, Тимоня, эти грибочки. Растут они всегда дружно, где один, там и ещё несколько. Шляпки у этих ребят шоколадные и скользкие, будто маслом обмазанные. Потому их и называют маслятами.
— А что из них готовят? Шоколад?
— Нет, Тима, — улыбнулась бабушка, — шоколад готовят из шоколадных бобов. А маслята и варят, и жарят, и тушат, и маринуют — вот какие это прекрасные и универсальные грибы. На всё годятся! Поэтому берём всех масляток и под еще под каждой сосенкой внимательно посмотрим.

Когда лесок остался позади и грибники с полными корзинками грибов вышли к речке, Тимошка изрядно притомился и сел на бережок, на травку. Тогда бабушка предложила:
— Ты, деда, сходи за машиной, а мы с Тимой тебя тут на берегу подождём, отдохнём.
— Хорошо, — согласился дедушка и размашисто пошагал по дороге, огибая лес к тому месту, где осталась машина. А Тимошка, положив голову на колени бабушке, расслабился и задремал. И приснился ему волшебный сон, будто грибы в корзинках шепчутся.

— Смотрите, — воскликнул маленький маслёнок. — Вон, идёт Старичок-лесовичок!
Тут из леса и правда вышел невысокий старичок с длинной бородой из мха и шапкой из сухих листьев.
— Здравствуйте, добрые люди! — сказал он скрипучим голосом. — Не бойтесь меня, я — Хранитель грибного царства. Благодарю вас за то, что не тронули мухоморы, а оставили моим лесным обитателям. А в благодарность за это я вас награжу!

Тут старичок взмахнул рукой, и грибы в корзинах засветились изнутри мягким светом.
— С этими грибами, — сказал он, — вы будете сытыми и довольными! А как съедите, приходите еще! Только берегите лес и его обитателей!

С этими словами Хранитель грибов скрылся в деревьях, оставив после себя лишь тонкий грибной дух.

Тут Тимошка проснулся от звука подъезжающей машины, оглянулся по сторонам и понял, что Старичок-лесовичок ему только приснился. Но сон этот мальчику очень понравился и он рассказал его бабушке и дедушке.
— Значит, червивых гр ибов не будет! — обрадовался дедушка, потрепав внука по волосенкам, — раз Старичок-лесовичок, сказал, что мы будем сыти и довольны.
— Тогда поехали скорее их чистить и готовить, — предложила бабушка и грибники сели в машину.

Вернувшись домой, дедушка  бабушкой сразу занялись переработкой грибов, пока они не испортились. Самые крепкие белые грибы и подберёзовики нарезали пластинками и развесили на нитках сушиться. Маслята и часть рыжиков отправили в кастрюли для маринования. Лисички и подосиновики бабушка нарезала на мелкие кубики и отправила в морозилку, чтобы зимой готовить из них грибницу. А дедушка приготовил своё любимое блюдо — жарёху из подберёзовиков с картошкой и луком.

Тимошка с удовольствием кушал дедушкино блюдо, вдыхая необыкновенный аромат жареных грибов, которые не были куплены в магазине, а были собраны в лесу их руками.

Тут бабушка сказала:
— Мы сегодня нашли настоящее сокровище! Лесные грибы — это не шампиньоны из супер-маркета. Они намного вкуснее, мясистее и ароматнее!
— И красивее, — добавил Тимошка.
— И красивее, — поддержал его дедушка и добавил: — С такими грибными запасами зима будет нам не страшна, а вкусна!