Заливное из судака N26. 5

Затем в ролике шла сцена с разнообразной закуской под водку. Не понятно, почему оправдывают употребление алкоголя такие знаменитые люди. Или они таким образом соревновались в остроумии и оригинальности? Если каждый день выпивать по столовой ложке алкоголя, то через полгода цирроз печени обеспечен. Ни сыновья Кати, ни племянник не употребляли алкоголь ни в каком виде и были высоко порядочными людьми, эрудированными, отличными собеседниками. По меньшей мере очень странно звучат такие восхваления алкоголю.

 

Катя:

– Толстый намёк на тонкое обстоятельство? Кстати, у меня есть классный закусон: сало, селёдка, квашеная капуста и картошка.

Саша с нетерпением:

– Давай, приглашай!

Катя:

– Приглашаю. Приходи со своей женой, познакомимся.

 

В супермаркете «Ашан» Катя купила замороженную атлантическую селёдку. Катя считала, что солёная но не пересоленная, приготовленная в домашних условиях рыба очень полезна. Она готовила её легко и просто: порезанную на порционные куски размороженную и очищенную, промытую проточной водой из-под крана селёдку Катя положила в 800 миллилитровую банку, налила холодную воду из-под крана, насыпала 1 столовую ложку крупной соли, плотно закрыла крышкой и перевернула несколько раз, банку поставила в холодильник. Уже на следующий день селёдку можно есть. Она получается сочная, жирная и вкусная. Та, которую продают в магазине, Кате не нравилась, особенно сельдь холодного копчения, ужасная гадость.

 

К приходу гостей Катя решила запечь свиной окорок. Положила на два часа в воду с двумя столовыми ложками соли кусок мяса, а затем, не промывая, отправила его на сковороду, поставив на средний огонь. Сковороду накрыла крышкой и время от времени переворачивла мясо. Через час лишняя влага испарилась и свинина подрумянилась. Мясо, приготовленное таким способом, получается мягким, сочным, ароматным. К свинине отварила картофель, нарезанный крупными кубиками.

 

– Привет! Не приносите ничего из алкогольных напитков, пожалуйста, лучше какие-нибудь фрукты.

 

Саша пришёл один. Катя удивилась:

– Где же твоя жена?

– Она что-то себя неважно чувствует, просила извиниться, в следующий раз…

 

Он принёс огромный пакет фруктов: примерно 2 кг мандаринов, 1 кг яблок, 1 кг груш, 1,5 кг грейпфрутов. В довесок – около полукилограмма миндальных орехов и столько же сушёных манго, 2 стеклянные бутылочки натурального гранатового сока и огромный торт «У Палыча» со взбитыми сливками. Торжественно передавая принесённое, сообщил:

– У большого человека всё большое, и покупать он тоже не может маленькими порциями!

 

На столе уже лежали: квашеная капуста, сало, финский сервелат, сельдь, варёная картошка, запечённая свинина. Катя угостила Сашу армянским коньяком шестилетней выдержки, давно стоявшим без дела в кухонном шкафчике, специально открытым по этому случаю.

 

– Попробуй селёдку, я её сама засолила, – похвасталась Катя. – Я очень люблю сельдь, часто её готовлю. Трудно найти другую рыбу, которая бы могла похвалиться таким огромным количеством полезных свойств, как селёдка. В Швеции даже ходит поговорка: «Селёдка на столе – врач в стороне». И это действительно так. Представляешь, в сельди содержатся разнообразные витамины группы В, а также Е, D, PP, в ней много минералов, присутствует холестерин, йод, – Катя увлеклась рассказом о своей любимой рыбе. – Знаешь, какое самое полезное свойство сельди? Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-6 и Омега-3, защищающих сосуды от атеросклероза, укрепляющих иммунитет. Сельдь – одна из самых жирных рыб, наряду с сёмгой и форелью. Поэтому есть её нужно хоть и регулярно, но умеренно. В ней нет углеводов, зато содержится почти 20 процентов белка, то есть в 250 граммах находится больше половины суточной нормы белка для человека, – продолжила Катя. – Я тебя не утомила? – засмеялась Катя. – Мой любимый конёк – рассказать о чём-нибудь с научной точки зрения.

– Ну, Катюша, как ты была самая умная в классе, так и осталась, – восхищённо сказал Саша. – Давай выпьем за тебя, чтобы ты всегда оставалась такой красивой и жизнерадостной. За дружбу!

 

Потом пили за своих детей: за их здоровье, за их успехи. За внуков. Саша умел говорить красиво, прямо чуть ли не профессиональные тосты произносил. Он не скрывал своего очарования Катей, завершая каждый тост неизменным: «За дружбу!», как будто запоминал или одёргивал себя. Проговорили три часа: про работу, про детей, про приключения в путешествиях, про море, природу, про тренировки, про экскурсии по городу. Он не позволял себе ничего лишнего.

 

– Приготовить тебе кофе капучино? Видишь ли, когда утром очень хочется кофе капучино, а кофемашины нет и не предвидится, да и молока тоже нет, а идти в ближайшее кафе не хочется сразу по многим причинам, то берёшь чашку, насыпаешь одну чайную ложку своего любимого растворимого кофе, затем одну чайную ложку сахара и добавляешь одну чайную ложку воды; всё тщательно растираешь до получения густой массы, а затем заливаешь кипятком. Кофе капучино готов! В капучино обычно находится подогретое вспененное молоко, а в этом варианте – вспененный растворимый порошок.

 

Попили кофе, съели тортик. Обо всём поговорили, пришло время прощаться – пора и честь знать. Единственное, что Саша позволил себе на прощанье – поцеловать Катю в щёку и положить свою огромную ладонь на её бок, слегка коснувшись, якобы ненароком, края груди.

– Будем дружить, – вздохнул Саша и скрылся за дверью лифта.