Церемониальный торт

С. Л. с благодарностью зв сюжет

В субботу в холодном цеху ресторана шла обычная работа.

Сегодня кондитер Милочка делала огромный творожный торт к вечернему банкету.

Выпускница соответствующего колледжа, она уже пару лет трудилась в модном ресторане и не была новичком в деле изготовления красивых вкусностей. Её хвалили, ведь девушка обладала не только знаниями и навыками, но и тонким художественным вкусом, умея мастерски изукрасить изделие.

Кто же знал? Кто мог предвидеть такой вираж?

Ведь она серьёзно относилась к делу, посещала мастер-классы, следила за новинками, непрестанно совершенствовалась и была весьма ответственна.

Сегодняшний торт планировался в огромных размерах – он был предназначен для банкета коллектива частной медицинской клиники. Подавать его предстояло в особый банкетный зал – с потушенным светом, под бравурную музыку, на специальной тележке и при свечах.

Пафосного настроения накануне мероприятия Милочка, конечно, не чувствовала – она выполняла свою обычную работу на кухне.

Но повод пребывать в приподнятом расположении духа у неё был свой личный и очень важный.

Позавчера ей сделал предложение любимый человек.

Сделал красиво – картинно встав на одно колено и вручив бордовую сафьяновую коробочку с помолвочным кольцом.В центре его светился и переливался, играя красками и разноцветными отсветами, маленький бриллиант с целым хороводом расходящихся по окружности сверкающих бриллиантиков.

Милочка была счастлива. Избранник надел колечко на её тонкий пальчик, велел нежно любить и ежеминутно вспоминать, а подарок наказал носить и не снимать ни при каких обстоятельствах.

Она и не снимала его с момента получения. На работу пришла с заветным кольцом на правой руке, и, нарушая все рабочие правила, требующие снимать ювелирные украшения, не рассталась с ним и приступила к делу.

Впрочем, коллеги тоже не утруждали себя сниманием обручальных колец – руки тщательно мылись, и профессионалы пребывали в уверенности, что всё в порядке и так и надо. Никаких резиновых перчаток никто не надевал. Оставить своё сокровище в сумочке Милочка не могла, тем более, что дала слово любимому со всем трепетом помнить и не оставаться ни на минуту без свидетельства обоюдных чувств.

Она привычно и быстро делала своё давно выверенное дело.

Получив задание от шеф-повара, осмотрела набор продуктов, взбила миксером довольно внушительную массу творога и ещё раз для верности перемешала ложкой, чтобы практически вручную убедиться в достигнутой однородности и отсутствии крупинок. Потом влила в творог сливки и тоже перемешала миксером, и снова ложкой практически вручную удостоверилась в необходимой гомогенности массы. Потом, добавив ванили, высыпала в творог кусочки персиков, абрикосов и ягод, выложила всё на подготовленный бисквитный корж, придала необходимую форму и залила идеально ровным слоем глазури.

Процесс был привычным, продвигался быстро и почти автоматически. Завершающая стадия декорирования с выписыванием шоколадной глазурью слова «Спасибо!» в обрамлении россыпи нежных розочек прошла творчески-увлечённо и на подъёме.

Когда Милочка взглянула на готовый к торжественной подаче поднос с тортом, то осталась довольна.

Коллега Настя, оторвавшись от машины для нарезания салатов, прокомментировала своей стандартной фразой:

– Шедеврально! Произведение искусства!

И отвлёкшаяся от прилежного закручивания сёмги и тонкого полотна лаваша в рулет Дина, бросив оценочный взгляд на творение Милочкиных рук, отметилась произнесённым по слогам словечком «Кра-со-та!»

Подготовленный для подачи торт отправился в холодный шкаф ждать своего часа.

В назначенный час в банкетном зале вовсю шло мероприятие, устроенное для медперсонала клиники благодарным пациентом.

Звучали речи и тосты.

– Спасибо! – в благодарностью в глазах, в голосе и в сердце говорил в конце произнесённой речи взволнованный человек. – Вы спасли мне жизнь.

– На здоровье! – отвечал главврач и с определённой интонацией и значительной улыбкой добавлял после паузы, переводя все преодолённые неприятности в шутку. – Вы нам тоже.

Коллеги поддерживающе улыбались – у хорошей и именитой клиники были свои материальные и прочие проблемы.

Вокалист Гоша в сопровождении ансамбля исполнял специально заказанный репертуар на вкус клиента.

И в тот прекрасный момент, в просторечии именуемый культовой фразой «Шура, запускайте Берлагу!», когда один из официантов, обслуживавших банкет, появился в холодном цеху и взялся за тележку с выставленным на неё тортом, Милочка взглянула на свой безымянный пальчик и не обнаружила там заветного колечка, которое так дорого было её сердцу, и вообще, дорого, и с которым любимый просил её не расставаться ни на мгновение.

Мысль сверкнула ослепляющей молнией в охваченном паникой мозгу, и она закричала вслед толкавшему перед собой тележку с шедевром официанту:

– Генка, стой!

Тот притормозил, остановился и в недоумении оглянулся на отчаянный незапланированный оклик.

– Вези назад! – по деловому приказала Милочка.

Недоумевающий Генка прикатил обратно парадную тележку с тортом, вымазанным высокохудожественным декором и ласкавшими глаз изящными и изысканными белыми бутончиками и нежно-зелёными листиками.

– Кольцо! – объясняюще потрясла перед собой рукой обнаружившая исчезновение личной реликвии Милочка. – Скажи там, что десерт будет попозже.

Она взяла большой нож и под полные сочувствия взгляды оторвавшихся от выкладывания тарталеток на блюда Насти и Дины решительно одним движением смахнула с «произведения искусства» весь верхний слой с парадной глазурированной картинкой.

Потом осторожно запустила сверху в нежнейшее кулинарное чрево правую пятерню и принялась в исследовательском порыве проверять и опять перемешивать и без того однородную массу. Изыскания проводились тщательно, но недолго, и кольцо вскоре было обнаружено. Милочка вместе с коллективом единомышленников облегчённо выдохнула, водрузила на палец обнаруженный в творожно-сливочной вперемешку с фруктами массе символ любви и верности и, внимательно следя за собственными руками, терпеливо повторила все необходимые реконструкционные манипуляции.

Когда процесс был завершён и торт опять радовал глаз барочной роскошью, облегчённо вздохнувшая Настя оценила его фразой поддержки:

– Шедевр! Хорошо, что заметила! А то бы съели твоё колечко.

– А ведь и подавиться могли! – добавила Дина.

Милочка разулыбалась и ещё раз с замирающим сердцем проверила наличие кольца на пальце, после чего выглянула в зал и призвала официанта Гену.

Тот явился с вопросом «Нашла?», получил подтверждение, и вскоре шедевр при потушенном свете и в мерцающих свечах под Гошины колоратурные пассажи а капелла был импортирован в банкетный зал.

Гостям торт очень понравился и на эстетический, и на кулинарный вкус.

Остаётся только шаблонно-кинематографически отметить, что в процессе изготовления и потребления никто не пострадал, все друг друга спасли и остались довольны.


«Комплимент» – Рига, 2025.