Беларусь напоит молоком

В России сложилась неприятная ситуация — при видимом изобилии молочной продукции на полках магазинов, страна производит значительно меньше молока, чем могла бы. И люди потребляют его в меньшем количестве, чем требуется по медицинским нормам. В чем-то падение потребления объясняется растущими ценами, а снижение производства — скрытыми объемами импорта.
Агропромышленный форум "Молоко России" в Екатеринбурге выявил системные проблемы отрасли, которые десятилетиями оставались без внимания. Производство молока в стране застыло на отметке 34 млн тонн, тогда как перерабатывается лишь 22 млн. Товарность молока составляет очень низкие 64% — в советское время за такие показатели руководителей ожидало бы немедленное освобождение от должности, об этом заявил один из спикеров форума академик РАН Петр Чекмарев. При этом реальное потребление молочных продуктов упало до 225 литров в год на человека при медицинской норме в 322 литра.

Советник министра сельского хозяйства РФ Ольга Абрамова констатирует, что пять регионов нашей страны по факту сегодня производят 27% от всего объема молока. Дисбаланс между регионами-лидерами и аутсайдерами становится все более очевидным. При этом, как отмечают на форуме, в Соединенных Штатах медицинская норма потребления составляет 422 кг, во Франции — 350 кг, в Италии — 530 кг, а в скандинавских странах — 500-700 кг на человека в год. Российские показатели выглядят бледно на этом фоне.
Председатель Совета Молочного союза России Людмила Маницкая обращает внимание на негативную динамику производства молока. "За 9 месяцев уже роста нет, а есть снижение на 0,7%. Особенно сильно сократилось производство в личных подсобных хозяйствах — минус 280 тыс. тонн, или 7%. В крестьянско-фермерских хозяйствах спад составил 100 тыс. тонн. Уже три года, впервые за 30 лет, в крестьянско-фермерских хозяйствах снижается производство молока", — констатирует эксперт.

"Я был в Беларуси, общался с представителями министерств, участвовал в круглом столе с учеными, - сказал академик Пётр Чекмарёв. Они подтвердили, что более 5 млн тонн молока точно уходит в Россию. Когда я предположил о 6 млн тонн, мне ответили, что такой объем маловероятен — у них просто нет столько молока, чтобы отдать 6 млн тонн и еще обеспечить собственное потребление". Шутка ли, но именно Беларусь занимает сегодня первое место в мире по производству молока на душу населения.
Проблема экспорта российского молока остается острой. Петр Чекмарев с горечью отмечает: "Куда ни приедешь, в какую страну, даже дальнюю, можно найти белорусское молоко. Но российского молока там нет. Я нигде не видел, чтобы было российское молоко". При этом академик считает экспорт необходимым: "Конечно, надо экспортировать. Конечно, надо идти занимать рынки, пока они до конца не заняты".

Немудрено, что и цены на молоко продолжают расти. "Сегодня поход по магазинам за молочными продуктами превращается в стресс для кошелька", — констатирует Людмила Маницкая. При этом производственные расходы производителей выросли в прошлом году на 15-20%. Средняя цена на сырое молоко достигла почти 42 рублей за литр без учета НДС. Для сравнения: в США цена в переводе на наши деньги — около 40 рублей, но что это за молоко? С более высокими показателями — 4% белка и 5,5% жира против российских 3,6% и 4,6% соответственно, говорит эксперт.

Эксперты единодушно отмечают катастрофическое сокращение поголовья скота в России. По словам Людмилы Маницкой, за 10 лет общее поголовье уменьшилось на 2,5 млн голов, дойное — на 1 млн. Особенно сильно сокращение ускорилось в последние годы: "В прошлом году мы установили печальный рекорд — за 2024 год общее поголовье сократилось на 700 тыс. голов".
Текущий год продолжает эту печальную статистику. За девять месяцев 2025 года общее поголовье сократилось еще на 600 тыс. голов, дойное — на 300 тыс. Ситуацию усугубляет серьезное расхождение в данных Росстата и Россельхознадзора.
Особую озабоченность у экспертов вызывает сокращение поголовья в крестьянско-фермерских хозяйствах. Как отмечает Маницкая, за последние пять лет число фермеров уменьшилось на 30%, что непосредственно сказывается на общих показателях поголовья.
На самом деле, эксперты понимают, что дело не только в коровах, но и в людях. Количество получаемого молока сокращается, потому что разоряются хозяйства, закрываются фермы. Нехватка квалифицированных кадров стала системной проблемой для молочной отрасли, о чем единодушно заявляют эксперты.