Манкий Манник

Сынишка ещё не учился в школе, когда однажды попросил научить его печь какой-нибудь пирог или торт.

Как-то так сложилось, что любителей манной каши в нашей семье нет, а вот "Манник" - один из наиболее частых сладостей к чаю.
Видимо потому, что очень прост в приготовлении.
С него и начали.

Нужен торт? Да не вопрос!
Ведь рецепт настолько прост -
Справится и дошколёнок,
Ну, конечно, не с пелёнок…
По стакану: сахар, манка,
К ним кефир или сметанка,
Маслица совсем немножко,
Всё смешай, вот тебе ложка.
Соль на кончике ножа  –
Вкус раскроет у коржа.
Разрыхлителя,  ванили
По чуть-чуть…
        Чуть не забыли.
Отдохнёт пусть полчаса,
Мы  взбиваем три яйца.
Можно всё соединять
И в духовку - выпекать.

Минут сорок - сорок пять.

Греем чайник, несём чашки.
Наслаждаемся вкусняшкой.

Надо было видеть, с какой гордостью он нарезал пирог и угощал им домашних.

Через какое-то время сын приболел и мы оставили его дома.

Когда открыла дверь, вернувшись с работы, поняла сразу, что на этот раз сын испёк пирог самостоятельно.
Всё сделал правильно. И вкусно получилось.
Но запоздалую беседу о технике безопасности провели.
Хорошо, что всё обошлось. Пёк в «Чудо-печке» (Электропечь).
Пришлось взять с него слово, что без взрослых он больше этого делать не будет.

***
Пёк пироги и торты и позже где-то до шестого класса.

Однажды даже на школьную ярмарку носил.
Тот уже украшали белковым кремом-безе.

Вечером спросили:
- Вкусный хоть был?
- А я пробовал? - ответил кулинар, - но, судя по тому, что мигом всё раскупили, наверное, был неплохой.

***

"Манник"

Всё по стакану:сахар, манка, кефир, 3 яйца, масла (любого - сливочного или растительного, или маргарина)50г, разрыхлителя (или соды)0,5 ч. л., ваниль и соль на кончике ножа.

Можно просто всё смешать, но когда яйца (белок) взбиваешь, а потом аккуратно вмешиваешь в тесто - получается более пышным.

Если со сметаной, то маслом просто смазать форму.

Манка должна разбухнуть, иначе может осесть на дно и корж может получиться неоднородным.
Можно в тесто добавить мак, изюм, измельчённые орехи.

Духовку нагреваем и 40-45 минут выпекаем при 180 гр.

Пирог готов!
Если разрезаем на два коржа, прослаиваем кремом и украшаем - это уже торт.

Можно выпекать в маленьких формочках. Получаются очень нежные кексы.

***

Обзор от ИИ:
«История создания сего шедевра затерялась в веренице столетий, хотя есть некоторые предположения, что первый простой рецепт манника появился в 12-13 веках, когда манная крупа на Руси стала общедоступной. По другой версии, славянские хозяюшки узнали, как приготовить манник, благодаря некому путешественнику, который привез рецепт с Востока. В арабском мире похожий пирог «Басбуса» появился задолго до распространения крупы на Руси.

Примечательно, что за длительный период рецепт манника не был утрачен, в отличие от многих кулинарных традиций тех времен. По сей день это лакомство занимает позиции одного из самых часто приготовляемых русских пирогов.

Ещё одна особенность: судя по рассказам любителей манника, этот пирог никогда не пригорает. Что служит причиной для этого феномена – неизвестно, но факт остаётся фактом: сжечь пирожок из манной крупы достаточно сложно.

К слову, не только роль пирога играет манник. Он также может называться полноценным тортом, если прослоить его кремом или джемом, что было особенно популярно на Руси, когда торты из манки пекли к праздникам либо подавали к вечернему чаепития в кругу семью.»

***

Картинки из интернета.
Фотоколлаж выполнен с помощью MyCollages.ru
Большое спасибо авторам!