Енисейская уха

Приближается 400-летний юбилей старейшего населенного пункта края - города Енисейска, на протяжении долгих лет являвшегося столицей Енисейской губернии. В преддверии знаменательной даты принята и реализуется «Долгосрочная целевая программа «Подготовка  к 400-летию города Енисейска в 2019 году», одной из задач которой является «Содействие развитию туризма в городе Енисейске», а одним из программных мероприятий, призванных обеспечить выполнение  данной задачи - «Поддержка событийного мероприятия «Енисейская уха».

13 июля. Канун праздника Дня Рыбака. В посёлке Усть-Кемь, что расположен на живописном берегу могучего Батюшки Енисея в 15–и  километрах от города Енисейска, отмечают грандиозный праздник «Енисейская уха». Этот праздник утвержден как брендовое мероприятие Енисейского района в реестре краевых социокультурных проектов. Он проводится четвертый год подряд. Став традиционным, мероприятие собирает тысячи зрителей и участников из районов и городов края. Их количество растет год от года. В этом году, по данным организаторов праздника, День Енисейской ухи собрал примерно 7,5 тысяч человек. Хочется отметить, что в их числе огромное количество семей с детьми. Основная цель одного из самых вкусных событий – сохранить и продемонстрировать самобытную культуру, которая веками царила на берегах Енисея.

Веселыми прибаутками, задорными песнями и лихими танцами, посвященными празднику, встречают гостей. Главное событие дня - приготовление ухи на костре. Подготовка к этому «священнодействию» начинается с рыбной ловли. Рыбаки разного возраста и пола выходят утром попытать свое рыбацкое счастье. Прямо у воды проводятся конкурсы: на первого поймавшего рыбу, на поймавшего самую большую и самую маленькую рыбку, на поймавшего большее количество «хвостов», конкурсы на рыбачащих на удочку и спиннинг и другие. К кому-то удача повернулась лицом, а кому-то сегодня не повезло, но это не испортило настроения.

Основная идея фестиваля – отдать дань уважения реке Енисей, енисейской рыбе и восславить уху – национальное блюдо сибиряков. Поэтому одновременно с началом праздника стартовал конкурс на лучшее приготовление кержацкого  блюда в номинациях «Профессиональная уха», «Народная уха». В этом самом главном конкурсе принимают участие около 30 сельских поселений. У развернутых палаток на кострах, расточая ароматы, варится уха. Ее готовят настоящие знатоки своего дела, по своим оригинальным рецептам.  На любой, самый притязательный, вкус. Здесь можно отведать уху, приготовленную не только на костре, но и на полевой кухне.  За весь день, по непроверенным данным, приготовили и съели почти 1000 литров ухи! Помимо главного блюда, гости смогли по достоинству оценить и прочие рыбные изыски. Своего рода золото Сибирской земли - тугун, стерлядь, щука, елец, и прочие прелести Енисейских вод.

На площадке фестиваля жители окрестных сел развернули подворья, объединенные в рыбацкую деревню, где все желающие могут попробовать рыбные блюда.  На столах царит изобилие – копченая, соленая, жареная рыба, пироги с разнообразной рыбной начинкой. Вдоль прибрежной улицы поселка Усть–Кемь расположились торговые ряды. Свою продукцию представили предприниматели. В основном это сувенирная продукция, игрушки, изделия мастеров прикладного творчества. Повсюду выпечка, прохладительные напитки, сладкая вата, попкорн и многое другое. Отдельная территория выделена для шашлычников.

Ухарка, Елец-молодец и поварята объявляют официальное открытие праздника. На торжественное открытие приехал Председатель правительства края Виктор Томенко. «Можно смело сказать, что «Енисейская уха» постепенно становится брендом нашего региона, наряду с «Минусинским помидором» и фестивалем этнической музыки в Шушенском, — сказал премьер-министр. — Почти полтора века Енисейская земля была и продолжает оставаться особым местом для нашего края. Это своего рода ворота в Восточную Сибирь. Именно отсюда первопроходцы прокладывали свой путь на восток и на юг нашего региона. Поэтому мне вдвойне приятно, что люди приезжают на праздник не только чтобы отведать вкусной ухи, но и прикоснуться к страницам истории Красноярского края».

Один из самых ярких моментов праздника – посещение стилизованного казачьего острога, где проводится свадебный обряд, проходит необычная  свадебная церемония: жених и невеста участвует в ритуале, характерном для казачьих поселений позапрошлого века. Виктор Томенко поздравил молодожёнов и вручил им подарок. Несколько слов об остроге. Он – стилизованная модель сторожевой башни, с которой и началась история поселка Усть-Кемь. Казаки-основатели построили небольшой острог в устье реки Кемь, как форпост и ворота, закрывающие врагу вход на реку.

Повсюду работают интерактивные и развлекательные площадки: «Казачьи забавы» - проводятся казачьи игрища для разных возрастных групп в культурно-историческом комплексе; «Детский садок» - площадка для самых маленьких с кукольным спектаклем, игровой программой, аттракционами, школой маленьких рыбаков; «Озеро влюбленных» - организованное катание на лодках; «Мини кинотеатр «Киносеть» - трансляция мультфильмов, фильмов и передач о рыбе и рыбалке в режиме нон – стоп; «Арт-невод» - конкурс на создание изображения рыб, несуществующих в мире; арт-мастерская «По-щучьему велению»; «Спортивная заводь» - турнир по домино «Рыба!»; организована работа музейной комнаты «Избушка рыбака» с занимательными экспозициями по истории рыболовства в Енисейском районе. Здесь же можно поучаствовать в различных мастер-классах: сделать птицу счастья, поупражняться в фелтинге (валяние шерсти), разрисовать кожаный брелок в виде рыбки, организована выставка фотографий, присланных на конкурс «Рыбалка – дело клёвое!» и многое другое.

В течение дня организована обширная концертная программа «Песни над Енисеем»: перед гостями праздника выступают краевые творческие коллективы. Все желающие участвуют  в конкурсе частушек и баек на рыбацкую тему и лотерее «Золотая рыбка».

На торжественном закрытии праздника, в присутствии высоких гостей, подводятся итоги конкурсов, проходивших как в ходе самого праздника, так и в процессе подготовки к нему. Победители получают заслуженные награды. Разыгрывается лотерея «Золотая рыбка», десять призов для которой предоставили спонсоры. Затем церемония запуска золотой рыбки с пожеланиями, прикрепленными  к ней во время праздника. Рыбка сделана из воздушных шаров, наполненных гелием. Вечером состоялся молодёжный концерт, дискотека и шоу барабанщиков. В полночь на берегу запылали два огромных костра, а в небо взлетели  китайские фонарики.
Праздник окончен. Подводя итоги, нужно отдать должное организаторам – администрации Енисейского района. Работа по подготовке и проведению мероприятия проделана огромная, все прошло четко и организовано. К охране порядка на празднике были привлечены наряды полиции, постоянное наблюдение велось с воздуха вертолетами МЧС.

Фестиваль «Енисейская уха» стал поистине большим событием, побывавшие на нём, получили массу удовольствия и неизгладимые впечатления.

Ольга Богданова
17.07.2013г.