Картошку копать- не руками махать

Часть 1. Среда обитания

Как же мы её любим — картошечку! Со сковородочки! Солнечную, с обжарочкой, с хрустящей корочкой. Ароматную, дышащую теплом и радостью. С зелёным лучком и помидорчиками.
Хорошо, когда к ней ещё, конечно, кусочек мяска!
А какая прелесть картошка варёная рассыпчатая, большими желтенькими кусками.
Из кастрюльки с парком. Репчатый лучёк, нарезанный колечками. С веточкой укропчика... Лучше пару веточек укропа и... рядом кусочками селедочка. ЗалОм! Пожилые-то люди знают, что такое селедка залОм! И спрыснута эта радость маслицем подсолнечным... Солнечным! С запахом...
Всё замечательно, классно, когда картошка на столе, после работы...
Лучше после баньки, с друзьями, родными, в субботу...
Можно еще что-то для аппетиту подогнать!
Да, сказка.
Но совсем другое дело, когда она на полях лежит!
Сентябрь-октябрь месяц на дворе. В области... Где-то там, в совхозном районе. Или колхозном.
Ранее утро. Ещё туман стелится над землёй. А мы, в сапожищах, в фуфайках, толпой двигаемся вдоль пашен. С мешками, вилами...
Под общий галдёж, чаще с песнями, с шутками и прибаутками. Остряков хватало.
Молодые!
Земля сырая. Комьями. Кругом, насколько видит глаз, только поля, поля. И везде клубни картофеля.
Помню, как-то в начале работ, перед посадкой в машины, один раз раздали
 х/б перчатки... И на этом всё.
Но на нашу всю ораву не хватило, отдали девочкам.

После второго курса нас, студентов, обычно в осенний период посылали на сельхозработы в поля, на картошку.
Колхозы и совхозы Московской области призывали студенчество оказать помощь овощеводам в сборе урожая.
На этот раз нам предстояло совершить героический подвиг на просторах Луховицкого района, колхоза «Заветы Ильича».
Только из дома приехал. Летом работали в Хакасии в студенческом строительном отряде (ССО) по возведению и ремонту производственных объектов. Вот недельку отдохнул на родине, в Астрахани, и опять «вперёд, на мины».
На факультете, в потоке, старосты групп заготовили списки, и весь наш поток, практически тем же основным составом, только очень сильно разбавленный больными, хромыми и «домашними» студентами, отправили на сборы картофеля.
Отряд получился под 110 человек.

Часть 2. Столовая или блок питания

Мне предложили должность завхоза, от которой я, конечно, отказался. Но меня сразу «повязали», что, мол, надо! Как же так, партия и народ требует!

Расквартировали нас на территории местного пионерского лагеря — лето закончилось, все дети-пионеры разъехались по домам.
Рядом река с приятным названием Осетр. Правда, никакого осетра, да и вообще рыбы, мы там за всё время ни разу не видели.
Честно говоря, я уехал на картошку даже не долечившись. Неудобно было отказывать своим ребятам в помощи. После ССО я, как действующий спортсмен, проходил диспансеризацию, и мне назначили уколы (для глаз) «Алоэ» и «АТФ» по десять ампул каждого. Купил в аптеке и взял с собой.
Приобрел ещё шприцы с иглами и коробку из нержавейки для кипячения. Раньше даже понятия не было ОДНОРАЗОВЫЙ ШПРИЦ! Шприцы тогда были стеклянные и разбивались. А иглы толстенные для мышц из нержавейки. И всё это кипятили в шприцовке. Брал с собой, рассчитывая, что сделаю уколы в местной амбулатории в совхозе.
Но всё пошло не по плану. Когда делать! Где делать?
Забот и работы у завхоза просто море, с утра и до ночи беготня по территории и полям. Это вам не с мобильником в руках, сидя где-нибудь в кафе, общаться со всем миром. Хоть с Европой, хоть с Африкой! Тут, дай бог, машину дадут объехать поля, да съездить за продуктами. А то и на громыхающей ведром телеге на лошадке со звонким именем «Зорька». Телефон-труба только в Правлении. В общем, оставил я уколы в сумке до лучших времён.
Мне передали в подчинение кухню, в смысле, как блок питания отряда. При ней группу студенток из пяти человек Плехановского института, чтобы они нас вкусно и питательно кормили.
Замечательные девочки, будущие рестораторы и руководители, в перспективе заведующие питательными заведениями. Задача состояла в том, чтобы вкусно и питательно кормить отряд. Для них это была их трудовая практика. А я обязан был доставать им — хоть зарежься! — комплектующие для меню столовой, при этом они — в меру своего умения — должны готовить из не; еду студентам-бауманцам, картофелеуборщикам!
Кроме картошки, морковки, свёклы, капусты и лука — этого, слава богу, в совхозе было «вагон», как говорится, бери — не хочу, — и ещё макарон с вермишелью, всё приходилось добывать почти с боем. Особенно мясо.
Рыба, правда, была на складе всегда. Пачками. Вначале в виде замороженных хека, скумбрии и мойвы, потом — в рационе меню столовой, как просто «Рыба жареная».
Рыбу мне приходилось «долбанить», как завхозу, топором, иногда ножовочной пилой.
По первости, не зная никого, тем более руководителей и начальников, я стеснялся, вежливо просил совхозного заведующего снабжением улучшить, наладить как-то поставку продуктов питания. Ну, что мясо хорошо бы чаще в столовую, хотя бы как тушёнку.

Часть 3. Премия или мясной кэшбэк

Выдалась какая-то для отряда трудная, к тому же постная неделя.
Тут я вспомнил, что я стройотрядовец с опытом работы, могу, что называется, «по-мужски» разговаривать.
И, по наставлению командира, и, как говорил герой (жених) фильма «Кавказская пленница», посоветовавшись с товарищами, пошёл с утра к директору совхоза на «пятиминутку», которая обычно занимала не меньше часа.
Директор вызвал к себе всех «своих остальных» по рангу.
Крепко поговорив, я ушёл в столовую. Работы хватало.
И вот началось что-то такое, чего не только вам передать, но и самому не просто понять.
Пришёл я к девочкам на кухню. Они как раз готовили обед. Накинулись на меня:
«Где обещанное мясо?!»
И правда, уходя, обещал привезти. Если получится.
Почему-то вдруг вспомнил про свои уколы.
У меня дома родная сестра — врач, и она научила меня делать инъекции не только другим, но и себе. И в плечо руки, и в ягодицу. Да и в общежитии приходилось делать инъекции пацанам, в основном витамины В6, В12, чтоб не бегать им по больницам.
Конечно, бог есть, не сомневайтесь никогда.
Я достаю ампулы, шприцовку. Прошу своих поварих прокипятить шприцы с иголками и сделать мне уколы. Они, бедные, разволновались, перепугались, защебетали. Поднялся маленький шум от непонимания. Но я их убедил, что мне это нужно, показал направление от врача на уколы и коробки с витаминами. В общем, одна из девушек, Настя, согласилась. Я её  немного потренировал делать укол на картофелине, потом прилёг на лавку. Она так мне бойко и весело в момент всадила в ягодичку две иглы по очереди. Второй поварихе при этом, Ирине, стало плохо, и она пошла на воздух. Пока я отлёживался на лавке, притворно охая, Ирина прибежала обратно. Говорит, приехал завхоз, спрашивал меня. Надо срочно ехать в Правление.
Не очень понимая, в какую сторону разворачиваются события после «пятиминутки» у директора, я спешно прыгнул в брюки и направился к газику.
Прошло не больше пяти часов, а мы были опять в Правлении. Поступила команда ехать на ферму.
Почему на ферму, было непонятно. Подумал, может, молока для отряда отольют бидон!
Добрались до места.
Шёл мелкий дождь. Недалеко от ворот скотного двора был развёрнут большой лист салофана, накрытый ещё и брезентом.
Рядом стояла группа людей.
Нас позвали подойти поближе. Это были совхозные ветеринар, санэпидемнадзор и фермерские работники.
Оказалось, что водитель на машине ЗИЛ с баком — водовозке — разворачивался и на заднем ходу снёс корову. Ударил е; в бок и отдавил задние ноги. Вызванный ветеринарный врач констатировал, что сделать ничего нельзя. Приняли решение пустить е; на мясо, пока живая.
Вспомнил избитую фразу:
«Картина Репина. Приплыли!»
Это как страшный, но очень реальный сон. Корову зарезали там же, и уже частично сняли шкуру с одной стороны.
Заведующий фермой сказал, что директор распорядился отпустить часть мяса на пропитание нашему студенческому отряду, и предложил мне помочь в снятии шкуры.
У меня был сильный стресс при виде всего этого! Сказал, что никогда этого не делал. На что он согласился и попросил просто держать шкуру, пока будет отрезать мясо...
В общем, говядину мне нарезали, отвезли на склад, взвесили и отпустили как продукты питания. Ничего толком не видя, как в полусне, привёз всё в столовую на кухню к поварихам.
Девушки, конечно, абалдели, убедившись, что я сдержал слово, и от такого количества мяса сразу. Они открыто ликовали, предвкушая мясной суп и котлеты для отряда. Вперив на меня глазищи, девочки начали допрос, откуда такая «роскошь».
Вид у меня был тогда совсем не победителя.
Но я сказал, что совхоз наградил студенчество МВТУ продуктовой премией за ратный труд. И размеры этой премии не знали границ, пока я был у них на складе.
Всю неделю отряд радостно объедался мясом, упоминая меня как очень «пробивного» завхоза.
Никто ведь не знал, даже и не представлял, как нам досталась эта говядина. При этом я не мог есть мясные блюда и всячески, на удивление моих «плехановских кулинаров», отнекивался, отказывался и просил сделать мне жареной или вар;ной картошки.
Говорил, что у меня пост, пока нельзя, и всякую муть, связанную с моими уколами.
Кстати, уколы они после этого мне делали регулярно по очереди.
И даже ругались, если пропускал...