про голову кижуча байка

Интересные размышления  состоялись у меня. Лично для меня  я  теперь научился делать паштеты.
Это очень удобно.  Намазал на хлеб и стакан чая с молоком употребил.

И ты, можно сказать,  утолил голод, и от этого  счастлив.
  Про какие паштеты  хочу рассказать?
Расскажу  маленькую  историю.
Продавец   магазина, киоск по продаже   вяленой рыбы…
Можно сказать магазин по продаже золотой рыбки...

Дорогой рыбы – омуль, кижуч, семга, горбуша, и прочее, прочее  из этой серии…
Это вам  не хек, и не  селедка…
Это вам  киоск по продаже   благородной рыбы. 

 Как говорится, это вам не хухры – мухры.
Это  киоск  для  богатых покупателей.
 Я зашел в этот кисок. Как бы для, того чтобы посмотреть…
Полюбоваться. Красивые  у нас имеются деликатесы, даже с художественной точки зрения  посмотреть нас них одно удовольствие.
   
-  Вас что то интересует? – вежливо и культурно спрашивает меня  продавщица, средней такой  комплекции. Упитанная  такая, средних лет женщина, достаточно симпатичная по внешности.   Аккуратная, внимательная, да  смышленая…
палец в рот ей не клади – откусит и не моргнет глазом.

Я вежливо ей говорю…
   Конечно вид по внешности, у меня не шик и не лоск.
Так себе, как у пенсионера вид.
Немного  как пенсионер БУ.

Мороз под 30 на улице, и потому одеваешь на себя различные теплые одежды.

Не презентабельно,  не представительно, но зато уютно и тепло.
Я говорю ей, мне бы  пожалуйста голов  от рыбы…
- Нет. Рыбьих голов. Увы… Завтра приходите. Завтра  привезут…

А я знаю,  что головы,  по цене обычно идут по низкой цене.
Примерно  в пределах, за сто рэ за кило…
Я отвечаю ей вежливо – Ну и ладно. Зайдем в следующий раз.
Не последний день живем…

И  добавил: - я из рыбьих голов паштеты делаю…
- Как?  Расскажите пожалуйста…
Покупателей  вокруг, было маловато. Вернее, от слова никого не было. Я был один. Пустовато  было, в таком дорогом заведении…
А я здесь, был как бы, турист, в музее.

Я  и рассказал этой женщине, что я делаю из рыбьих голов…
Я коротенько сообщил ей: о том, что отрезаю жабры, и кончик носа.. Ну потому, что кончик носа рыба сует повсюду, куда непопадя…

  Затем ставлю  кастрюлю на медленный огонь, и варю головы  в течении минут сорок, при минимальном наличии воды.
 (Можно варить одну голову Кижича и в 10 литровой кастрюле… Но зачем..)

 И затем вынимаю головы и  перекручиваю  их на мясорубке.
 После этого  добавляю различные  специи, масло, соль, и поджаренные – лук, чеснок, (и еще, что то, по желанию – или  отварные:  капусту, или, морковь или свеклу,  и чеснок, здесь на выбор…)

 После этого, все перемешиваю и   все размещаю по баночкам.
  …
В таком же плане, я  делаю паштеты из  суповых куриных наборов…   
 Здесь, примерно такая же технология…
…
Но что интересно…
Провел опыт, экспериментальный  такой…
Однажды прикупил корм для собак:  костный остаток за 45 рэ за кило. Всего один килограмм.

Отварил этот остаток, тщательно перемешивая ложкой…
И затем перекрутил на мясорубке все это.
Затем, добавил полбулки хлеба, специй и соль по вкусу,  масло, (перекрутил  предварительно).

И по банкам. И в холодильник их поместил.
Теперь у меня на выбор, паштет из рыб, то есть с запахом рыбы, из кур паштет, с запахом куриного мяса.
И таким же макаром, изготовил паштет из овощей.
 Приготовил свеклу, морковь, и чеснок и лук добавил, добавил немного  хлеба, масла сливочного, и все это перекрутил на мясорубке, и поместил по баночкам…

Теперь, у меня есть «паштет» из овощей…
Намазал толстый слой   на кусок хлеба, и сверху, разместил пластинку  сала соленого, или кружочек колбасы, и с горчичкой, и как навернул…
 И что любопытно, мою лекцию про паштеты,   очень заинтересовали женщину.

   Она так и заявила мне – обязательно испробую ваши рецепты… А откуда вы про них узнали? Из интернета?

Я ответил, что методом проб и ошибок, с помощью экспериментов.
Изготовите и приготовите, и снимаете пробу. Вот такой метод.
И жизнь станет замечательной и прекрасной…

 Тут эта женщина неожиданно мне достает из под прилавка одну  голову Кижуча в упаковке...

 И подает ее мне…
Это вам в подарок…- говорит она скромненько…
Я  опешил, и ушел в осадок.

- СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!
 - заявил я ей  вежливо, с улыбкой.
- Извините меня.  Я  работающий пенсионер. И у меня есть деньги. Не могу принять ваш  подарок.
Достал карточку и расплатился ею.

И я, попрощавшись, вежливо и с  чувством достоинства, вежливо  ушел…
Ушел, но пообещал зайти, при случае…
…

Всем настроения и улыбок…
…
Иркутск
12.12.2025