Гороховый суп

"Гороховый суп с рисом"
"ГОРОХОВЫЙ СУП БЕЗ МЯСА"

"Гороховый суп с рисом"
                Ингредиенты на три порции:
Лук-порей - 50 г
Морковь - 50 г
Картофель - 1 шт.
Горох - 150 г
Рис - 50 г (можно размолоть)
Костный бульон - 1 л
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу

Костный бульон вполне можно заменить на куриный или мясной.

1. Горох замочить в холодной воде на пару часов, в идеале - на ночь.

2. Морковь и лук-порей промыть под проточной водой, почистить. Лук-порей нарезаем произвольно. У лука-порея используем только светлую часть. Морковь натереть на терке.

3. На растительном или любом другом масле пассеровать овощи до мягкости.

4. Горох промыть, откинуть на дуршлаг. Добавить к овощам.

5. Влить костный бульон, довести его до кипения. Кастрюлю закрыть крышкой и варить суп 1 час.

4. Горох должен полностью разварится. Через час добавляем картофель с рисом.

5. Продолжаем варить суп до готовности картофеля. Соль, черный перец, добавить в конце. Даем настояться супу, чем дольше он постоит, тем вкуснее.

6. Перед подачей подготовьте свежую зелень.

"ГОРОХОВЫЙ СУП БЕЗ МЯСА"

                Ингредиенты:
- 1 стакан гороха;
- 3 картошки;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 ст.л растительного масла;
- соль, специи по вкусу;
- 2,5 литра воды.

                Приготовление:
Горох предварительно замочите, затем положите в кипящую воду и варите 1,5 часа.
Картофель порежьте кубиками и добавьте в кастрюлю к гороху.
Морковь потрите, нарежьте лук.
Лук с морковью немного обжарьте на растительном масле и отправьте в кастрюлю.
Посолите, добавьте лавровый лист и специи по вкусу, проварите еще 15 минут и снимите с огня.
На стол подавайте со свежей зеленью и сухариками.