Фаниполь город яблок, ревеня и осетров

Черная икра, произведенная в Фаниполе – звучит так, будто кто-то перепутал адреса, но нет: белорусская черная икра — это реальность. Onliner.by отправился на икорное производство бренда Admiral Husso, чтобы выяснить, что за рыба у нас плавает и как из нее добывают «черное золото».

Кто бы что ни рассказывал про роскошь, «деликатес не для всех» и прочее  про икру, знайте: на производстве пафоса нет и в помине. Зайти сюда — это как оказаться в обычном техническом помещении: никакого мрамора, никакой позолоты — только ванны с осетрами, лаборатория, куча труб, вентилей, убойная да икорная. А еще тут озонированная вода, кормление по расписанию и приятный полумрак. Потому что солнечный свет осетра бесит.

Одним из главных моментов на производстве черной икры оказалась стерильность: здесь, говорят, чистота важнее, чем в операционной. Прежде чем мы шагнули внутрь, нас «упаковали» в халаты и шапочки. Выглядели мы, конечно, как начинающие хирурги, но правила есть правила: ни одна волосинка не должна оказаться рядом с икрой.

Владимир Довгялло, управляющий Admiral Husso, говорит о черной икре так, как сомелье рассуждают о выдержке вина. А мы, простые смертные, в это время пытаемся понять, чем отличается «сливочный послевкус» от «легкой ореховой нотки» и почему это так важно, если икра все равно исчезает с тарелки за пару секунд.

— Идея заняться производством черной икры появилась у нас довольно спонтанно. Семья много лет занималась строительством и недвижимостью, но со временем стало ясно, что эти рынки замедляются и пора искать новые варианты. Беларусь славится качеством продуктов, особенно тех, что отправляются на экспорт, так что мы решили, что продукты питания — это перспективное направление.

Требовался продукт, который будет иметь спрос в любой стране. Как бы ни был вкусен, к примеру, наш квас, американцу не объяснишь, насколько это замечательный напиток. В итоге наткнулись на черную икру. Это же символ роскоши и отличный подарок для деловых партнеров! Подумали: а почему бы не бизнес на икре?

Мощности предприятия позволяют выпускать до 30 тонн осетровых деликатесов (стейков, балыка, супового набора) и 4 тонны икры в год. Ну а как на деле? Всегда по-разному. Самые важные бизнес-показатели тут держат в секрете, как и на любом другом подобном предприятии: никто не хочет светить ни свои траты, ни свою прибыль. Единственное, что нам удалось узнать, — это что срок окупаемости такого производства составляет не менее двух лет. И объем инвестиций, предполагаем, немаленький.

Наше зеленое золото
Андрей Бухаров
Главное условие для нормальной человеческой жизни - свобода конструктивного творческого мышления и использование его продуктов на пользу общества...

Живем мы сегодня неплохо.

Но хотелось бы еще лучше, особенно на фоне богатых стран, таких как Швейцария и США например.

Мне возразят: а как же ресурсы? Земля у нас бедная, полезных ископаемых кроме калийных солей немного, это не то что Миннесота с Вирджинией или живописные окрестности Женевского озера.

Что тут скажешь? За деньги можно и на вечной мерзлоте рай земной соорудить, да вот только где этих денег взять?

Швейцария в свое время чеканила золотые дукаты, которые по всему миру в качестве звонкой монеты ходили, американцы пошли еще дальше - внушили всему человечеству, что зеленый доллар есть самая большая ценность на свете, за него можно купить все на свете от билета на МКС до президента "банановой республики".

А мы чем хуже?
- Чтобы чеканить дублоны и пускать их в оборот много ума не надо, но где столько золота взять? Про доллары лучше промолчим, это "святое".

А может быть стоит попробовать "зеленые деньги" выращивать?

- Как?

Растет в наших краях интересное растение - называется оно ревень.  Уже в античные времена возили  его из Китая, где он был описан в научной литературе еще в 27 веке до нашей эры в Европу, где пользовали им от всех болезней сразу. В русском, персидском и немецком эпосе есть легенда о былинном богатыре, который до 30 лет сидел сиднем, не мог ни рукой ни ногой пошевелить, но вот испив кваску из ревеня, стал он силен настолько, что стал дубы с корнем рвать и совершать другие подвиги. У нас он именуется Илья Муромец.

Так вот, этот самый ревень стоит в свежем виде в США и Европе около 10 долларов за килограмм. Лекарства из него можно делать какие угодна, от простого поноса, до сложной онкологии. В кондитерской промышленности из него уже давно делают начинку для конфет и пирогов. Урожайность ревеня около 500 центнеров с гектара, агротехника простая,  проще даже чем у обычной капусты. Растет он на одном месте, будучи однажды посажен, до 15 лет, таким образом, фермер, имея всего два гектара земли, для обработки которой не нужна дорогостоящая техника и дорогие гербициды, в состоянии стать реальным долларовым миллионером всего за восемь - десять лет. Пенсионер же, на своих шести дачных сотках может иметь за сезон до двух тонн ревеня, который сегодня стоит "двадцать тонн баксов", примерно столько же получает за год пенсионер в Швеции.

Ревень это спасение нашей экономики, причем быстрое и безболезненное.

Обращался я с этим предложением в наш Минсельхозпрод, но там мне ответили, что нет у нас техники чтобы рассаду ревеня выращивать.

Что тут скажешь?
Еще великий экономист Адам Смит, в свое время (в 18 веке) написал, что необходимые для богатой и безбедной жизни средства производства можно приобрести, а можно ИЗОБРЕСТИ, что я и сделал еще в 2007 году, подав заявку на полезную модель "Устройство для выращивания и высадки рассады", на которое получил белорусский патент за номером 4040. В 2006 году я изобрел комплексное удобрение пролонгированного действия на основе древесного угля (патент № 13436), которое можно вносить один раз в несколько лет.

Я бы давно наладил производство этого устройства и удобрения, он довольно простые, да вот опять загвоздка: нет на них заказа.

А на что есть сегодня заказ?
- Правильно на "зелень", так банкиры именуют доллары.

Так может упростить банкирам путь к заветной "зелени"? Они, как богатый Буратино, дают на посадку ревеня пару "копеек", а фермеры по моей технологии из них  выращивают ревень, который можно продавать куда угодно, хоть в фармацевтическую промышленность, хоть в пищевую, хоть в кожевенную, а то и вовсе скоту скармливать, в результате все довольны - банкиры при долларах, фермеры при ревене и средствах к существованию, причем не убогому, а вполне "евроамериканскому" с машинами, компьютерами и даже джакузи...
      Одна белорусская копейка вложенная сегодня в выращивание ревеня за два года дает отдачу в 50-100 долларов США.
      Не верится?  Я бы тоже не поверил, если бы сам не попробовал вырастить и продать ревень и продукцию из него приготовленную.

Финансовый механизм у меня тоже есть, я его опробовал при организации надомного производства почтовых конвертов при подготовке Референдума за союз с Россией, когда  за один неполный месяц без машин и оборудования, вручную, было сделано 80000 конвертов. Всего же по моей технологии было изготовлено несколько миллионов конвертов, белорусская национальная Экспресс почта, до сих пор, начиная с 1995 года ходит в конвертах моей разработки, а до меня их в Великобритании за валюту закупали.

Не буду утомлять  читателя подробностями, скажу только одно, пока есть у нас своя земля, мы на ней можем и "зеленого золота" нарыть, если с головой подружимся.

РАЗВЕДЕНИЕ ОСЕТРА НА ФЕРМАХ.

Разведение осетра, как ценного вида осетровых рыб, используется в аквакультуре для производства икры и мяса. Благодаря своей высокой коммерческой ценности и адаптации к условиям рыбоводческих хозяйств, русский осетр занимает особое место в промышленном рыбоводстве. В этой статье рассмотрим основные аспекты содержания, инкубации, кормления и профилактики заболеваний осетров на фермах.

1. Биологические особенности осетра

Осетр — это пресноводная рыба, обитающая в бассейне Каспийского, Черного и Азовского морей, а также в других крупных реках. Он отличается высокой массой тела, длинным жизненным циклом и способностью производить икру. Среди важных биологических характеристик:

Размеры и масса: взрослые особи достигают веса до 20 кг, хотя в условиях аквакультуры вес обычно меньше.

Длительный цикл созревания: самки созревают к 8–12 годам, а самцы к 6–8 годам.

Температурные предпочтения: оптимальная температура воды для роста и кормления русского осетра — 18–22°C.

Разведение осетра требует подходящих условий, включая специальные системы водообеспечения и обеспечения кормом.

Типы хозяйств

Разведение возможно как в прудовых системах, так и в системах УЗВ (установки замкнутого водоснабжения). Для каждого типа хозяйства есть свои особенности:

Прудовые системы: они обеспечивают естественные условия, хотя требуют больше места и зависят от внешних факторов, таких как качество воды и температура.

УЗВ: замкнутые системы позволяют контролировать все параметры среды, уменьшая риски, связанные с загрязнением и погодными условиями, но требуют высоких затрат на оборудование.

Подготовка воды и фильтрация

Чистая вода — один из главных факторов успешного разведения. Оптимальные параметры включают:

Температура: 18–22°C.

Кислород: насыщение кислородом на уровне 7–9 мг/л.

Фильтрация: регулярная очистка воды от аммиака, нитратов и других отходов.

3. Разведение и инкубация икры

Процесс инкубации икры требует тщательного контроля условий.

Селекция и получение икры

Выбор здоровых и зрелых производителей имеет решающее значение. Используются зрелые особи осетра, которые подвергаются гормональной инъекции для стимуляции нереста, что позволяет синхронизировать процесс получения икры.

Инкубация

Икра осетров требует стабильной температуры 15–18°C и постоянного тока воды для снабжения кислородом. Обычно используются инкубационные аппараты с мягким перемешиванием воды для предотвращения слипания икринок. Процесс инкубации занимает примерно 7–10 дней.

Рост личинок

После вылупления личинки помещаются в специально подготовленные резервуары с водой, насыщенной кислородом. В это время они особенно уязвимы и нуждаются в условиях, близких к идеальным, чтобы минимизировать потери на ранних стадиях.

4. Кормление и уход за молодью

Кормление — ключевой элемент для роста и здоровья осетровых рыб, который требует как качества корма, так и правильно подобранного режима.

Этапы кормления

Начальный этап: молодь кормят несколько раз в день мелкими гранулами с высоким содержанием белка.

Подростковый этап: по мере роста рыбы объем корма увеличивается, но частота кормления снижается до 2–3 раз в день.

Взрослые особи: кормление проводится 1–2 раза в день, в зависимости от температурного режима и условий содержания.

Выбор корма

Осетры требуют специализированного корма с высоким содержанием белка и жиров. Наилучшим вариантом считается использование сухого гранулированного корма для осетровых, который содержит витамины, минералы и жирные кислоты, необходимые для нормального развития.

5. Условия содержания и профилактика заболеваний

Здоровье осетров напрямую зависит от условий их содержания. Профилактика заболеваний и регулярный контроль здоровья — неотъемлемая часть успешного разведения.

Основные заболевания

Часто осетров поражают бактериальные инфекции, паразиты и грибковые заболевания. К распространенным заболеваниям относятся:

Аэромоноз: бактериальная инфекция, вызываемая низким качеством воды и скученностью.

Грибковые инфекции: часто поражают икру и молодь в условиях высокой влажности.

Меры профилактики

Фильтрация и очистка воды: предотвращает накопление отходов и вредных бактерий.

Регулярный осмотр рыбы: позволяет своевременно выявлять зараженные особи.

Введение карантинного периода: особенно при добавлении новых особей в хозяйство.
6. Преимущества и трудности разведения русского осетра

Преимущества:

Осетр является источником ценной черной икры, которая высоко ценится на рынке.

Рыба также востребована для производства филе и других продуктов.

Осетры могут адаптироваться к разным условиям и хорошо чувствуют себя как в прудовых системах, так и в УЗВ.

Трудности:

Длительный период созревания и сравнительно медленный рост.

Высокая требовательность к качеству воды и специфическим условиям кормления.

Высокая начальная стоимость оборудования и затрат на обеспечение кормом.

Разведение осетра на рыбоводческих фермах — это перспективное, но требующее больших усилий направление аквакультуры. Успешное разведение зависит от соблюдения требований к содержанию и качеству воды, правильно подобранного корма и регулярного контроля состояния здоровья рыбы. Для российских рыбоводов разведение осетра остается перспективной областью, как для внутреннего рынка, так и для международного экспорта черной икры и рыбы.


Пара слов про ревень.

Главное условие для нормальной человеческой жизни - свобода конструктивного творческого мышления и использование его продуктов на пользу общества...

Живем мы сегодня неплохо.

Но хотелось бы еще лучше, особенно на фоне богатых стран, таких как Швейцария и США например.

Мне возразят: а как же ресурсы? Земля у нас бедная, полезных ископаемых кроме калийных солей немного, это не то что Миннесота с Вирджинией или живописные окрестности Женевского озера.

Что тут скажешь? За деньги можно и на вечной мерзлоте рай земной соорудить, да вот только где этих денег взять?

Швейцария в свое время чеканила золотые дукаты, которые по всему миру в качестве звонкой монеты ходили, американцы пошли еще дальше - внушили всему человечеству, что зеленый доллар есть самая большая ценность на свете, за него можно купить все на свете от билета на МКС до президента "банановой республики".

А мы чем хуже?
- Чтобы чеканить дублоны и пускать их в оборот много ума не надо, но где столько золота взять? Про доллары лучше промолчим, это "святое".

А может быть стоит попробовать "зеленые деньги" выращивать?

- Как?

Растет в наших краях интересное растение - называется оно ревень.  Уже в античные времена возили  его из Китая, где он был описан в научной литературе еще в 27 веке до нашей эры в Европу, где пользовали им от всех болезней сразу. В русском, персидском и немецком эпосе есть легенда о былинном богатыре, который до 30 лет сидел сиднем, не мог ни рукой ни ногой пошевелить, но вот испив кваску из ревеня, стал он силен настолько, что стал дубы с корнем рвать и совершать другие подвиги. У нас он именуется Илья Муромец.

Так вот, этот самый ревень стоит в свежем виде в США и Европе около 10 долларов за килограмм. Лекарства из него можно делать от чего угодно, от простого поноса, до сложной онкологии. В кондитерской промышленности из него уже давно делают начинку для конфет и пирогов. Урожайность ревеня до 600 центнеров с гектара, агротехника простая,  проще даже чем у обычной капусты. Растет он на одном месте, будучи однажды посажен, до 15 лет, таким образом, фермер, имея всего два гектара земли, для обработки которой не нужна дорогостоящая техника и дорогие гербициды, в состоянии стать реальным долларовым миллионером всего пару лет. Пенсионер же, на своих шести дачных сотках может иметь за сезон до двух тонн ревеня, который сегодня стоит "двадцать тонн баксов", примерно столько же получает за год пенсионер в Швеции.

Ревень это спасение нашей экономики, причем быстрое и безболезненное.

Обращался я с этим предложением в наш Минсельхозпрод, но там мне ответили, что нет у нас техники чтобы рассаду ревеня выращивать.

Что тут скажешь?
Еще великий экономист Адам Смит, в свое время (в 18 веке) написал, что необходимые для богатой и безбедной жизни средства производства можно приобрести, а можно ИЗОБРЕСТИ, что я и сделал еще в 2007 году, подав заявку на полезную модель "Устройство для выращивания и высадки рассады", на которое получил белорусский патент за номером 4040. В 2006 году я изобрел комплексное удобрение пролонгированного действия на основе древесного угля (патент № 13436), которое можно вносить один раз в несколько лет.

Я бы давно наладил производство этого устройства и удобрения, он довольно простые, да вот опять загвоздка: нет на них заказа.

А на что есть сегодня заказ?
- Правильно на "зелень", так банкиры именуют доллары.

Так может упростить банкирам путь к заветной "зелени"? Они, как богатый Буратино, дают на посадку ревеня пару "копеек", а фермеры по моей технологии из них  выращивают ревень, который можно продавать куда угодно, хоть в фармацевтическую промышленность, хоть в пищевую, хоть в кожевенную, а то и вовсе скоту скармливать, в результате все довольны - банкиры при долларах, фермеры при ревене и средствах к существованию, причем не убогому, а вполне "евроамериканскому" с машинами, компьютерами и даже джакузи...
      Одна белорусская копейка вложенная сегодня в выращивание ревеня за два года дает отдачу в 50-100 долларов США.
      Не верится?  Я бы тоже не поверил, если бы сам не попробовал вырастить и продать ревень и продукцию из него приготовленную.

Финансовый механизм у меня тоже есть, я его опробовал при организации надомного производства почтовых конвертов при подготовке Референдума за союз с Россией, когда  за один неполный месяц без машин и оборудования, вручную, было сделано 80000 конвертов. Всего же по моей технологии было изготовлено несколько миллионов конвертов, белорусская национальная Экспресс почта, до сих пор, начиная с 1995 года ходит в конвертах моей разработки, а до меня их в Великобритании за валюту закупали.

Не буду утомлять  читателя подробностями, скажу только одно, пока есть у нас своя земля, мы на ней можем и "зеленого золота" нарыть, если с головой подружимся.

А осетров можно таки к выращиванию ревеня пристроить, дело в том, что они производят немалое количество жидких органических отходов, если ими поливать ревень, то он будет расти лучше чем на дрожжах.

А вот с яблоками в этом году почти беда, во время цветения садов ударили заморозки и урожай яблок погиб почти полностью, тем не менее яблоко в гербе Фаниполя занимает центральное место....