Утренние пирожки

       Сегодня встал  рано,  еще  не было пяти.   Вчера вечером решил испечь замороженные пирожки с творогом и тыквой. Они давно лежали в морозилке и в связи с плохой погодой я решил не выходить в магазин по гололеду.  Банальная причина, но как уж есть.
 
     В интернете получил подробную инструкцию, как это сделать. Пока нагревается выпечка, пишу эти строки.
 
            А вспомнил я один незначительный факт из истории Парижской Коммуны. Одним из требований коммунаров был запрет на ночные работы хлебопеков. Казалось бы при чем здесь хлеб.   Но все не так просто.   Можно же выпечь хлеб в любое время.
     Это для нас понятно, в России пекли хлеб не на один день.   В каждой большой семье была,  как правило,  одна женщина - специалист по хлебу. Она заведовала квашней, мукой и всем, что необходимо для процедуры хлебопечения. Чаще пекли на неделю. Хлеб хранили в деревянный коробах в прохладном месте.

        А во Франции было не так. Хрустящая французская булка должна быть подана утром, чтобы сословие буржуа и аристократии получило удовольствие, аппетитно похрустывая круассаном с кофе. Не могу упомянуть, что аристократия по утрам иногда любила пригубить бокал шампанского.   Да, мой читатель, тогда уже было шампанское «Вдова Клико».
        О трудной работе пекарей, понятно, никто не думал.  Стал более понятен еще один термин - «французские дрожжи».  Они помогают быстрее сделать тесто для хлеба.  Надо вспомнить  и знаменитого французского  ученого Луи Пастера, изучившего природу дрожжей .
        А знакомые всем нам «сухие и быстрые» дрожжи появились во Франции в компании  Lesaffre в 1973 году под брендом Saf-instant.   Вот их и называют во всем мире «французские дрожжи». А где же им еще было появиться...

        А тем временем, мои пирожки подогрелись и можно включать духовку на 180 градусов... Приятного Вам утра и вкусного завтрака с чашечкой колумбийского кофе и свежайшего круассана.  Да и про кусочек сыра «Грано Падано»  не забудьте.  Какое утро без него… С наступающим Новым Годом….