Танюша... Фалеева-Егорова

- Доберман, в критические дни, в дни смерти моей бабушки ("мамы", которая приняла меня на Яналова 47-1, пока моя мама лежала в больнице) и в дни смерти моих родителей - мне нужна круглосуточная Агрессивная защита!

Я больше не собираюсь допускать такого 14 февраля, чтобы "вонючие похотью хорьки" всем своим "дружным" коллективом "замачивали" меня в порчах!

Мне нужен упреждающий удар!
 
Таким массивом негатива, который раскатал бы их, а... не... это совет про тесто, который... вдавил бы их в асфальт!
***
Танюша!
 Тёртый пирог, печенье или пирожное.
 Называй как хочешь, т.к  от начала до конца по форме и содержанию делается по одному рецепту.
По существу это тесто песочное, только его не раскатывают на лепёшки, а растирают через крупную тёрку, как морковку в суп. Готовое тесто делят на 2 части и ставят в холодильник на два часа (я если тороплюсь, то ставлю на один час).
После того как тесто готово к выпечке, противень надо смазать не жирно маргарином или маслом и прямо над противнем растирать равномерно в виде прямоугольника одну часть теста и смазать (этот первый слой) джемом или повидлом и сверху растереть равномерно вторую половину и ставить в духовку выпекать. Как подрумянится с двух сторон, значит готово. Вынуть его из духовки и пока он горячий на листе (противне) разрезать его на части, как пирожное.
Вперёд разрезать -  вдоль, а потом - поперёк. И укладывать на тарелку.
Рецепт.
300 г желательно сливочного маргарина (не мороженного, а мягкого)
2 яйца
1 стакан гранёный сахара.
Мука - столько сколько понадобится для получения твёрдого теста.

Растереть маргарин, яйца и сахар до однородной массы как сметана.
Затем добавлять муку до получения твердой (но не очень) массы, и поставить на холод (в холодильник).
А потом делать то, что я написала выше.

Танюша, мой тебе совет. На первый раз сделай первый слой не тертым, а раскатай тесто в виде прямоугольника прямо на противне, толщиной чуть меньше 1 см. А края его чуть приподними, смажь его повидлом и равномерно растирай над ним вторую половину. Края приподнять для того, чтобы не стекало повидло или джем.
Недавно Олег делал такое же пирожное из расчёта 250 гр. маргарина, 1 яйцо и 0,5 стк. сахара, муки столько, сколько надо, что бы получилось не очень твёрдое тесто.
Я не пробовала, но он говорит получилось хорошо.
***
Я не пробовала...
Ни тот рецепт, ни другой!
До сего дня!
***
Моя бабушка Егорова Евгения Федоровна умерла 14 января 1995 года.

14.01 - день памяти свт. Василия Великого
14.01 - Обрезание Господне

А мама Белозерова Нина Петровна умерла 14 февраля 2022.

14.02 - Предпразднство Сретения Господня
14.02 - день памяти Мч. Трифона

Отец, Егоров Вадим Егорович умер 6 мая 2017.

06.05 - день памяти Вмч. Георгия Победоносца!

28.12.2025
Письмо моей бабушки мне.
Я вспоминала как же бабушкина мама звала меня: Танечка или Танюша?
- Танюша!

Это тогда я много чего не могла!

Но не сейчас!
Сейчас я - Велета Егорова!
И...
Я рисую на стареньком по времени листочке бумаги с буковками, но хорошо сохранившем себя листочке, руны!

Печенье я обязательно сделаю.
Уже делаю!
Моё любимое!
Бабушкино!

Мой совет...
Вы, Егоровы, никогда не услышите и не прочитаете нигде!
Я никому из вас ничего не посоветую!

Как вы к ней, так и я к вам!

А как вы ко мне...
Так до седьмого колена...
К вам!

Чтоб вы пробовали пирожные...
Перебьётесь!
Как гранёные стаканы современного производства, когда убегать будете из моей любимой "земли"!
Все!
Арканом Движ все ваши Колесницы вдребезги!
Пирожных они захотели!
Ни одна Кофейня вас не любит!
Кофе ваш, наполняется моей энергией Любви!
И пирожные!
Во всех ТРЦ КО!

Я снимаю с себя Родового Порчельного Беса:
- Сгинь, нечистый!
И сливаю всё!

Я - Регина Рода!

Неожиданно!

Как есть...
***
Через свой шаманский женский бубен я просеиваю всю женскую Родовую мУку в мукУ...
И делаю так, как посоветовала мне она!

Я раскатаю и разотру всеми моими рунами!
И разрежет Меч-Кладенец  и вдоль и поперёк!
***
Приготовление песочного теста (из книги Р.П.Кенгис "Домашнее приготовление", Издательство Пищевая промышленность, Москва, 1967)
Аркан минус Верховный Жрец до моего рождения лет и...
50-лет Великому Октябрю!
***
Рецепт
300 г масло или маргарин,
2 яйца
1 чайный стакан сахара
3 стакана муки,
900 г - выход выпеченной заготовки.
Масло, сахар и яйца размешивают в кастрюле деревянной лопаточкой до получения однородной массы. В эту массу всыпают муку и рукой замешивают тесто. Через 1-2 мин. тесто разделывают. Если оно нагрелось от рук, его надо до разделки охладить.
Присутствие в тесте большого количества жиров обеспечивает его пластичность и рассыпчатость готовых изделий. При уменьшении жиров изделия будут получаться более плотными и жесткими. Частичная замена целых яиц желтками увеличивает рассыпчатость и нежность изделий. Яйца можно частично заменить водой, от этого увеличивается пластичность теста, но вкус ухудшается.
Если тесто не становится пластичным - нужно добавить в него желток.
Толстые куски песочного теста плохо пропекаются, поэтому все изделия следует готовить из пластов 4-8 мм.
Противни должны быть чистыми, сухими, без всякой смазки, т.к. изделия из песочного теста к противням не пристают.
Выпекают при температуре 230-250 градусов
до золотистого цвета.
Если пласты в одном месте испеклись, а в другом - тесто ещё сырое, то на испечённое место накладывают листы бумаги и продолжают выпечку, пока весь пласт не пропечётся.
Чтобы оторвать пласт от противня, нужно взять противень обеими руками и слегка ударить о край стола или о другой предмет, пока пласт не сдвинется.