Импортозамещение

       В последнее время мы только и слышим слово «импортозамещение». Так уж получилось, что в нашей стране в настоящее время приходиться производить всё, что раньше нам поставляли из-за рубежа. Иногда это удаётся осуществлять успешно, а иногда не очень. Все уверены, что этот процесс начался с момента введения санкций на нашу страну. Но это не так. Впервые этот процесс начался в далёком 1968 году, и начался он с нашей семьи, хотя слово «импортозамещение» тогда и не существовало в русском языке. А произошло это следующим образом.
       Был у меня друг Валентин Иткис.  В 1967 году он женился на француженке, которую звали Розлин Кайё. Мало того, что она была француженка, она ещё считалась сотрудником французского посольства, так как преподавала в школе при посольстве. Если вспомнить те годы, то можно представить какой смелостью должен был обладать Валентин, совершая этот поступок. Молодожёны начали жить в доме дипломатического корпуса по адресу Кутузовский проспект дом 24. Мы, его друзья, с удовольствием ходили к ним в гости, хотя всегда это было связано с некоторым волнением, так как советским гражданам в то время не рекомендовалось встречаться с гражданами других стран, тем более с работниками дипломатического корпуса. При входе в этот дом приходилось общаться с охраной, говорить им куда идёшь, показывать документы. Но мы были молодые и глупые, и нам не хотелось думать о возможных последствиях.
        В этом доме всегда было интересно: мои друзья играли на гитарах, пели песни, бывали очень интересные люди, и всегда нас ждал очень вкусный стол. Продукты Розлин покупала в специальном магазине для иностранцев. При этом   она очень хорошо готовила. Мы впервые в этом доме попробовали французский пирог, который называется «киж», ели луковый суп, попробовали устриц и улиток. И как- то раз при очередном нашем посещении этого дома после холодных закусок Розлин и Валентин поставили на стол миску с кусками сырого мяса и две тарелки с соусами: с белым и красным и вышли из комнаты. Наш друг Игорь Титов, а он был большим любителем поесть, взял кусочек мяса, обмакнул его сначала в один соус, попробовал и скривился, потом обмакнул его в другой соус и выплюнул его со словами: «какая дрянь». И в этот момент в комнату вошли Розлин с Валентином и принесли специальную горелку, миску с кипящим оливковым маслом и специальные длинные вилочки. Затем они поставили миску с мясом на горящую горелку. Нам объяснили, что надо на вилочку нанизать кусочек мяса и опустить его в кипящее масло на несколько минут. Очень удобно: каждый сам себе готовит шикарное блюдо. Это блюдо во Франции называется «фондью по бургундски». Действительно мясо оказалось удивительно вкусным.
      Мне и моей жене это блюдо очень понравилось, и мы решили сделать его сами дома, тем более, то к нам должны были прийти гости. Мы купили в магазине мороженное мясо (другого не было), купили подсолнечное масло, так как в то время оливковое масло в стране не продавалось. Специальной горелки у нас не было, поэтому масло поставили на кухне на газовую плиту, и пригласили гостей на кухню, чтобы они сами смогли приготовить себе замечательное блюдо. Но несмотря на все наши старания, есть это мясо было невозможно.  Мясо было жёсткое и совсем не вкусное. Так что наш опыт импортозамещения оказался неудачным.
      Когда в дальнейшем я бывал за рубежом, и мы заказывали себе на горячее «фондью», я всегда вспоминал наш опыт его приготовления в домашних условиях и, наверно, от этого оно становилось ещё вкуснее.