Столько уток нет... Новогодний рецепт

    Столько уток нет, сколько есть рецептов.

    Готовлю уже более пятидесяти лет!

    Главное условие – должна быть утка и должен быть мирный Белый Свет.

    На свету видны пеньки и остатки крыльев – ведь утка хотела летать, а только могла бежать на красный цвет - и тихо плавать в близлежащем водоёме.

    Утка не гусь – не нападает на прохожих.

   Я пробовала по разному: по-пекински, по-кавказки, по-белоруски, по-нашему – домашнему!

   И вот что я Вам скажу, если гости на пороге – утка должна уже быть готова – в сарафане из тимьяна, шалфея, зеленых пряных помидоров, начинена апельсинами, кислой капустой и яблоками, с яркой  глазурированной корочкой – и с коньяком или Армань-яком…

    Тут, конечно, должен быть эффект неожиданности – пюре, карде-балет, договор о всемирной милости, молитва всех обо всех, включая утят…

   О, человеческая  независимость от обстоятельств – взрывов, войн, вулканов, штормов, утопленных котят, не выращенных утят …

    Пусть Чарльз Дарвин ответит за ЭТО!

    Нет ничего вкуснее на Новый Год – запечённая  утка с яблоками, кислой капустой и апельсинами по холоднющую водку! В хорошей компании родственников и друзей!

    Утку не готовили на витебской коммунальной кухне…

    Когда-то  мой ручной енот принёс мне косточку запечённой утки…

    Я запах вдыхала…

    Я была, как всегда, голодна…

    Мне было двенадцать лет…

    И тогда я себе пообещала - буду готовить утку, с яблоками, острым перцем, с любовью,  приправленной щедростью памяти – на НОВОГОДНИЙ ПРАЗДНИК!

   И я выполняю этот обет!

   Возможно, это такой тайный ритуал, спасающий весь Белый  Свет от сплошных неурядиц, безумств, голода и страдающих от насилия над  несчастными детьми...

   Надеюсь, что этот тайный рецепт поможет многим быть счастливыми на Новый Год!

  Здоровья, Добрососедства, Аппетита, Счастья!
 
  С ВАМИ, СФК, с бокалом в руках!