Великий Салат Оливье и Война Двенадцатого Года

В 1862 году, празднуя 50-я годовщина Великой Войны Двенадцатого года и изгнания Бонапарта, русское общество осознало: Москва тогда была сожжена, французы ушли, а кулинарный вопрос остался открытым. Так на свет появился салат, который стал не просто закуской, а подробным описанием боевых действий, зашифрованным в рецепте и описывающим ход славной Отечественной Войны.

Войска Наполеона переходят границу. Русскому командованию было важно сохранить потенциал и не допустить разгрома отдельных частей. Для этого требовалось собрать все силы и средства в единый кулак перед лицом неприятеля. Приказ Барклая-де-Толли и Кутузова - отступать, сберегая войска и изматывая врага, но с неизменным стремлением к единению. На этом этапе приобретаются и тщательно подготавливаются все ингредиенты для салата.

Любая кампания начинается с мобилизации народа. В роли кадровой пехоты и ополчения народного выступают картофель и морковь. Это основные народные силы, которые вынесут на себе всю тяжесть кампании.

Картофель, как надёжный пехотинец русской кухни, занял позиции крепко, ровно и дисциплинированно. Тщательно вымытый перед смертельной битвой, картофель по военной традиции и согласно суровому военному уставу, варится исключительно «в мундирах», дабы сохранить внутреннюю мощь и не допустить дезертирства крахмала. После термической обработки войска проходят через «ледяную ванну», чтобы закалить боевой пыл, остановить внутренний жар и подготовиться к финальной нарезке.

Следом прибывает подкрепление из нарезанных кубиков моркови, стройная колонна, придающая строю торжественность и цвет.

Далее следует снятие парадных мундиров для боя и нарезка овощей на одинаковые кубики, что символизирует высшую степень самопожертвования: в этой битве все равны, от рядового клубня до элитного корнеплода.

Огромную роль в той войне играла артиллерия, неизменная часть русской мощи. Меткие выстрелы ядрами наносили чудовищный урон вражеским войскам. В салате ядрам соответствует зеленый горошек. Из банок безжалостно сливается «заграничная влага», оставляя лишь концентрированную русскую силу.

Главная ударная сила войска без сомнения Гвардия. В салате это вареная колбаса или мясо. Нарезанные строгими и ровными кубиками, размером с горошину, в едином строю, без хаоса и своеволия. Элита армии вносила в хаос овощного ополчения порядок и строгую дисциплину. Гвардия не знает страха, она знает только размер: «один к одному с горошиной», ведь для доблестной гвардии размер имеет значение.

А в тылу противника уже действуют безжалостные и неуловимые Партизаны. Соленые или маринованные огурцы, как отряды партизан Давыдова. Их задача - внезапная и эффективная кисло-соленая атака из засады. Они вносят в общую массу необходимую дерзость и «хруст французской булки», а точнее, его отсутствие. Партизаны такие же воины, и нарезать их следует так же строго, как и Гвардию.

Как мудрые штабные офицеры, планирующие битвы, готовятся яйца, разделённые на белок и желток. Сваренные вкрутую и очищенные от скорлупы-брони, они вносят стратегическую слаженность, заполняют любые бреши в обороне, связывая всю композицию в единую стратегическую схему.

Наконец, все силы собираются в единый лагерь. Большая миска принимает в себя все компоненты. Когда все силы были стянуты воедино, наступает момент «Бородинского замеса». Все компоненты перемешиваются решительно, но аккуратно и бережно. Именно так ковалось единство армии и народа. Это укрепление единства русского народа и армии перед решающим сражением. В этот момент в бой вступает и «огненный вал»: соль и перец добавляются по вкусу, как пороховая гарь решающей битвы.

И наступает момент введения решающего ресурса, который делает салат не просто суммой частей, а символом триумфа. Майонез "Провансаль", как Суворовская и Кутузовская Стратегия, обволакивающая и объединяющая все силы. Добавить майонез и тщательно, но аккуратно перемешать. Это не просто соус, а "единый дух", связующий все компоненты для великой победы. Майонез обволакивает разнородные ингредиенты, примиряет соленый огурец с нежной морковью и связывает их нерушимыми узами «единого духа». Разрозненные кубики превращаются в монолитную Армию Вкуса, способную противостоять любому неприятелю, где каждый ингредиент сражался не за себя, а за великое общее.

Но даже после заправки майонезом салат ещё не готов окончательно. И вот, когда судьба войны, как казалось, висела на волоске, в игру вступил решающий фактор - Генерал Мороз. Салат следует оставить в холодильнике на 1-2 часа, чтобы компоненты "сроднились духом" и прониклись единой стратегией.

И теперь холод укрепляет русские войска, идущие к своему триумфу, а французская Великая армия бесславно гибнет в густом снежном покрове зимы 1812 года.

Перед подачей салат украшается рубленой зеленью укропа и петрушки, как символ неувядаемой народной памяти о героизме.

И когда шум битвы улёгся, а ложки опустились, становится ясно: победа за нами. Салат «Оливье» отстоял честь русского стола, как некогда русская армия честь Отечества.

Ура, господа! К столу!