Кулинарные заметки 30. 12. 25

Приготовил сегодня по рецепту из интернета уйгурский лагман. Получилось хорошо. Продукты: помидоры, томатная паста, масло растительное, сельдерей черешковый, лук, чеснок, зеленый чеснок, руккола, имбирь, сельдерей обычный огородный, пекинская капуста, дайкон. Специи: зира (кумин), орегано, паприка, паприка копченная. Соль. Мороженная говядина. Хоть 10 часов размораживалось. Не разморозилось до конца. Так что пришлось его сначала 40 минут парить а потом уже его пожарил на сковороде. На отдельной сковороде, пожарил помидоры, с томатной пастой, добавил имбирь, лук, зеленый лук все порезанное кольцами, чеснок, капусту, дайкон. Жарил 5 минут и тушил на воде в сковороде еще минут 12. Это была подлива для лагмана.

Специальную лапшу для лагмана не покупал, взял спагетти итальянские, хорошо пошли. Все обжарил. Затем соединил в одной большой косе (объем в 500 мл), сначала положил спагетти, после мясо, затем выложил подливу и полил оливковым маслом. Получилось очень хорошо.

А подавать нужно с салатом из помидоров, имбиря, политым лимонным соком и пассерованным зеленым луком. Чуть-чуть соли. Сверху для сока полил 70 мл воды. А также тонко нарезал турф (зеленую редьку), подсолил немного, добавил воды. Через уже минут 20 можно было есть.

В принципе неплохая закуска или даже суп перед Новым Годом. Сверху посыпать нарезанной зеленью (руккола к примеру и листьями сельдерея).

Сделал еще манты из тыквы и телятины (полуфабрикаты) с пареными овощами. Хорошо пошло.

Родня привезла баранину и говядину, фрукты. Друг дяди, ветеран ГБ, привез компот и овощную икру. Так как пенсию выдадут только 5 января, было бы сложно прожить без денег. А так вопрос решился.

Был сегодня на базаре народу очень много, цены поднялись конечно, в супермаркете народу тоже много, но я там купил только буханочный хлеб.

Уже с ночи раздаются салюты, кто-то пускает фейерверки по 1-2 минут, но зато с завидной постоянностью уже второй день подряд.

На улицах много народу, несмотря что темнеет уже к пяти вечера. Кто-то из поколения - Миленеалов, пошел прогуляться по торговым улицам, чтобы оттянутся и повеселиться, но говорят, не интересно, все одно и тоже.

Каждое поколение выбирает как ему оттянутся на выдавшиеся выходные дни.

Всех с наступающим, желаю здоровья и спокойствия, еды на праздничном столе и хорошую компанию за ним, близких!