Если дорог сахар, то на помощь придет природа

Несмотря на то, что нынче в любом супермаркете спиртного, на любой вкус и кошелек, завались, скрытая натура расчетливого русского крестьянина зовет к бережливости. А это подчас выражается в разных действиях, направленных на экономию, в частности к приготовлению домашнего спиртного. Многим несведущим людям кажется, что самогоноварение - это просто и дешево. Автор этих строк, большой знаток в этой области, смеет уверить читателей в обратном.
Хороший самогон, помимо того, что он требует в приготовлении времени и знаний, имеет в своем составе достаточно дорогие ингредиенты, например, сахар. А сырье, типа гнилой картошки или пшеницы, в нашей реальной жизни практически не найти. Но для тех, кто считает себя самогонщиком-экстремалом нет безвыходных положений.
Только для этого нужно хорошо ориентироваться в ботанике. Есть дикие растения, вполне заменяющие сахар или картошку. Одно из них – рогоз, распространено у нас в России, и не только, повсеместно, где есть мелководные водоемы. Растение это, а точнее его мощные корневища, по эффективности эквивалентны сахару. Поэтому могут снизить себестоимость крепкого напитка чуть ли не до нуля.
Этот способ приготовления самогона в противоположность домашнему еще называют «полевым». Да, сегодня о нем несколько подзабыли, но вот в годы Великой Отечественной Войны его хорошо освоили советские партизаны, благо места, где они скрывались, были среди непроходимых болот, изобилующих рогозом. Кстати, в летний сезон для придания такому самогону более приятного вкуса использовалась еще лесная рябина и другие ягоды.
Однако, современные горожане о чудесных свойствах болотного рогоза, увы, мало осведомлены. А ведь его корневища содержат около 40% сахара и 60% крахмала. Сам же рогоз произрастает на любом болотце буквально в неограниченных количествах и накопать его не составляет серьезного труда, главное запастись болотными сапогами. Кстати, его можно употреблять и просто в жареном или вареном виде, как обыкновенный картофель.
Технология приготовления браги точно такая же, как и при использовании загнивающей картошки. Ради справедливости стоит отметить, что выход напитка из этого широко распространённого в природе растения значительно выше, нежели из той же картошки. В основном за счет удачного естественного сочетания сахара с крахмалом. Кроме того, «болотная водка» обладает целебными свойствами и пониженным уровнем сивушных масел, что тоже немало важно.
Кстати, партизанские рецепты не постеснялся взять на вооружение агрессивный Пентагон. Приготовление спиртных напитков в экстремальных условиях входит в программу тренировок американских коммандос. Это - так называемая школа выживания по методике капитана морской пехоты Джерри Бабера. Она стала интенсивно внедряться в армии США после вьетнамской войны.
Евгений ИВАНОВ