Икра Bowfin альтернатива осетровой икре

Обитающая в Северной Америке амия,она же ильная рыба,рыба-бобр и bowfin (Amia calva) является единственным современным представителем отряда амиеобразных (Amiiformes) и семейства Амиевых (Amiidae). Все остальные виды данного отряда давным-давно вымерли и известны учёным лишь в виде древних ископаемых остатков.

Современная амия представляет собой дожившее до современности живое ископаемое,мало изменившееся с времён динозавров. Подобных видов сохранилось на Земле немного и они,как правило,немногочисленны. Здесь примерами среди рыб могут быть двоякодышащие:протоптеры,лепидосирен,рогозуб,а также многопёры,панцирные щуки и кистепёрые рыбы латимерии.

Несмотря ни на что, нынешняя ильная рыба живёт себе и здравствует:вымирать явно не собирается. Всё тело покрыто ганоидной чешуёй,как у многопёров и панцирных щук, только не такой прочной;лишь голова лишена чешуйчатого покрова (отсюда видовое латинское название calva: "лысая"). Спинной плавник длинный и способен ундулировать,так что амия при желании может двигаться хвостом вперёд.

Хвостовой плавник эллиптической формы,напоминает хвост бобра (потому и рыба-бобр!). Грудные плавники низко посажены, округлые и относительно небольшие:рыба способна двигать ими попеременно. Брюшные плавники тоже невелики. Вблизи ноздрей имеется пара коротких,но хорошо заметных клапанов,усиливающих обоняние. В сердце находится зачаток артериального конуса.

Относительно размеров данные в различных источниках значительно колеблются. Чаще всего указывается максимальная длина 75-90см, но я читал про амий длиной 100-120см или даже на несколько сантиметров длиннее. Возможно,тут играет место известная поговорка про рыбаков,которые любят преувеличивать размеры улова,при этом не будучи способными привести веские доказательства...

Самец ильной рыбы стройнее и длиннее самки. Вид распространён в реках и озёрах Северной Америки;населяет стоячие и слабо проточные воды,избегая сильного течения. Плохой кислородный режим амии не помеха:рыба способна усваивать кислород непосредственно из воздуха.

Вне нерестового периода они ведут одиночный образ жизни. Амия-активный хищник,поедающий всё живое,что в состоянии проглотить:рыб,лягушек,раков и т. д. . Не гнушается и каннибализмом,поедая более мелких сородичей.

Нерест у ильной рыбы сезонный. Самец в это время устраивает на дне водоёма своеобразное гнездо в основном из растительного мусора,куда самка впоследствии откладывает икру. Самец ухаживает за потомством,пока мальки не станут самостоятельными.

Внешне амия несколько напоминает совсем других рыб:афро-азиатских змееголовов (Channidae). Однако спутать нереально,тем более когда видишь ильную рыбу в воде:змееголовы неспособны плавать при помощи движения спинного плавника взад и вперёд. Также ганоидная чешуя характерна из современных рыб,помимо амии,лишь для отрядов панцирникообразных (Lepisosteiformes) и многопёрообразных (Polypteriformes).

По отзывам,мясо этой рыбы посредственных пищевых качеств:водянистое и почти безвкусное,а в свежем виде имеет консистенцию,напоминающую вату. Поэтому амию если и употребляют в пищу,то лишь в вяленом или копчёном виде.

На родине она считается очень вредным хищником,подрывающим кормовую базу и общее поголовье более ценной рыбы,поэтому нередко целенаправленно истребляется. Зато икра амии по вкусу и виду напоминает стерляжью и такая же чёрная,правда,при термообработке приобретает тёмно-красный цвет.

Икра ильной рыбы часто продаётся в качестве относительно недорогого заменителя знаменитого осетрового деликатеса,цены на который в последние годы стали просто заоблачными. Наверное,это лучше, нежели всякие суррогатные имитации, получаемые из водорослей и не пойми чего ещё.

Молодых особей Amia calva иногда продают в качестве аквариумных рыб. Следует помнить,что они при надлежащим уходе быстро растут (уже к году могут достигать 25 см длины) и имеют привычку активно истреблять всё живое,что в рот поместится.

Имеется информация,что молодь этой вроде бы живучей в целом рыбы...плохо переносит перевозку на дальние расстояния. Рыбы долго и тяжело адаптируются,при этом часто погибают. По идее Bowfin нельзя акклиматизировать за пределами естественного ареала во избежание нежелательной инвазии.

Но в нашем климате мало кто из чужеземцев способен благополучно освоиться:даже амурскому змееголову,самому холодостойкому представителю своего семейства,в европейской части России оказалось слишком холодно,чтобы прижиться. Разве что всем печально известный ротан,который, похоже, способен выжить в любом климате.

Фото из интернета.