Яичный чебурек

   (Рецепты от Веры Петровны)

Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу. Кто придумал эту неисполнимую формулу питания? Может быть кто-то и может засыпать голодным, но это точно не Вера Петровна. Проверено неоднократно. Результат всегда был один – бессонница. Вот и сегодня эта непрошенная гостья не давала заснуть. Провозившись до полуночи, Вера Петровна сдалась.
В холодильнике, как всегда, яйца и кое-что по мелочи. Среди мелочей затесался небольшой кусочек почти засохшего сыра.
«Ничего. Сгодится, - подумала она. – «Чебурек» пожарю.»
«Чебуреком» она называла блюдо, напоминающее сей продукт только по форме, а по содержанию… Но всё по порядку.
Пожалуй, главным в приготовлении этого блюда было выбрать правильную сковородку. С этим у Веры Петровны проблемы не было. Её любимая сковородочка восемнадцати сантиметров диаметром и с антипригарным покрытием была всегда под рукой.
Поставив сковородку на огонь и плеснув в неё немного подсолнечного масла, она разбила в миску яйцо, добавила щепоточку соли и, хорошенько разболтав, вылила в сковородку. Когда краешек яичного блина немного схватился, натёрла на одну половину сыр. Ещё немного подождала и подняла лопаточкой краешек блина. Снизу блин начал немного румяниться, а сверху был ещё сырой. «Как раз,» - подумала она и, приподняв половинку, где не было сыра, накрыла ей половинку с сыром. Придержала немного лопаткой, чтобы «чебурек» не разворачивался.
Через несколько секунд яичный блин привык к новому положению и успокоился. Она дожарила одну сторону до готовности и перевалила «чебурек» через сгиб на другую сторону. Когда и вторая сторона дожарилась, сняла «чебурек» на тарелку и дала ему немного остыть.
Когда с запоздалым ужином было покончено, Вера Петровна вернулась в кровать. «Ну вот, - подумала она, блаженно зажмурившись. – Другое дело. А то – отдай врагу, отдай врагу…»