Отчёт сомелье о дегустировании ликера Strega

Если лимончелло - это солнечный день на пляже, то ведьминский эликсир Strega символизирует полнолуние в Беневенто, когда тени становятся длиннее, а латынь понятнее. Этот легендарный ликер, чей рецепт, по преданию, был подсмотрен у ведьм во время их ночных собраний под священным ореховым деревом. Напиток предназначен для эстета с развитой интуицией и крепким вестибулярным аппаратом. Он идеален для загадочной женщины, способной приворожить мужчину одним лишь движением кофейной ложечки, и для мужчины, который не боится, что после третьего бокала его роскошный кабриолет превратится в тыкву или в мотороллер «Веспа».

Бренду почти 150 лет. «Стрега» не просто напиток, это жидкий гербарий, в его состав входит около 70 трав и специй, который выдерживается в дубовых бочках, чтобы травы успели полюбовно договориться между собой и не устраивали вендетту прямо у вас в бокале. Аромат напоминает настоящий взрыв в аптеке пряностей. Запах настолько сложный, что рецепторы начинают паниковать в попытках классифицировать этот ботанический хаос.

Ядовито-желтый мистический цвет ликёру придает шафран. В бокале он светится так ярко, будто внутри зажглась маленькая сверхновая звезда или пара зазевавшихся светлячков из волшебного леса. Напиток чрезвычайно опасен для скептиков. После употребления возможны побочные эффекты в виде внезапного умения гадать на кофейной гуще и непреодолимого желания купить метлу последней модели.

«Стрега» идеально сочетается с горьким шоколадом или миндальным печеньем амаретто. Шоколад подчеркивает травяную горечь, а ликер, в свою очередь, делает жизнь слаще, чем она есть на самом деле.

При дегустации напитка необходимо соблюдать последовательность стадий «Ведьминского просветления».

Первый бокал открывает стадию «Любопытство». Для калибровки реальности читается заклинание «первого ведьминского глотка». Произносится шепотом, глядя на шафрановое сияние в бокале: «Lo zafferano brilla, la ragione resta, le erbe facciano ci; che hanno in testa!» - «Шафран в бокале, разум в теле, Пусть травы свяжут, что хотели». Это настраивает рецепторы на 70 трав, предотвращая панику организма от ботанического шока. «Стрега» кажется обманчиво сладкой и шелковистой. Но это ловушка. Через секунду на языке разворачивается многослойная композиция из травяной горечи, мятной прохлады и пряного жара. Это вкус «лекарства от всех болезней», побеждающий скуку и здравый смысл. Вы пытаетесь угадать хотя бы пять трав из семидесяти и чувствуете себя дегустатором-интеллектуалом. Впрочем, это чувство обманчиво и мимолётно. Послевкусие напитка длинное, ментоловое, с легким покалыванием. Ощущение такое, будто вы только что съели заколдованный пряник и запили его эликсиром вечной молодости.

Стадию «Трансформация» порождает второй бокал. На этом этапе «Стрега» начинает побеждать, пол под ногами становится подозрительно мягким, и установить контакт с «дубом», для чего рекомендуется незаметно коснуться пальцами деревянной поверхности стола. Это включает внутренний гироскоп, помогая сохранить вертикальное. Окружающие люди начинают казаться подозрительно симпатичными и добрыми. В голове всплывают фрагменты текстов Данте, которых вы никогда не читали, и рецепты любовных приворотных зелий.

После третьей рюмки закономерно наступает стадия «Шабаш». Гравитация перестает быть всемирным законом и становится лишь рекомендацией. Кажется, что стул под вами медленно превращается в метлу. Вы готовы лететь над этим бренным миром, даже если ваш полет ограничится прыжком падением со стула на пол. В этот момент мир вокруг приобретает отчетливый шафрановый оттенок. Теперь необходимо произнести заклинание: «Quercia centenaria e noce fatato, tenetemi al suolo ben piantato!» - «Орех священный, дуб вековой, Держи мои ноги на тверди земной!». Это поможет направить ведьминскую энергию напитка в мирное русло и обеспечат вам дипломатический иммунитет в мире духов и похмелья. Для минимизации влияния тёмных сил на ваше самочувствие перед последним глотком необходимо произнести заклинание для умиротворения духов ликёра: «Streghe notturne, erbe del bosco, che il mal di testa io domani non conosca!» «ведьмы ночные, лесная трава, пусть утром моя не болит голова». Заклинания лучше работают, если их произносить с загадочным прищуром и вполголоса. Если вы кричите их на весь ресторан, то это уже не магия, а просто повод для вызова охраны.

Следует соблюдать правила магической безопасности. Никогда не произносите эти заклинания, если в руке у вас «Водка русская» или «Горилка украинская». Пересечение славянской народной магии с итальянским оккультизмом может вызвать пространственно-временную дыру в вашей кухне.

Согласно этикета «Стрегу» принято подавать либо в чистом виде, ледяной, чтобы приструнить её ведьминский нрав, либо в составе кофе.

Добавление «Стреги» в кофе превращает обычный перерыв на обед в мистический ритуал. Такой кофе не пьют, его вкушают, глядя вдаль и загадочно улыбаясь своим мыслям. Впрочем, вариант с кофе создан исключительно для слабаков и туристов.