Прожарка медиум

 Много лет назад ко мне в гости приехали наши студенческие друзья Михаил и его жена Ирина
Наши Ирины ушли на рынок,  на шопинг, а мне Мишка сказал: «Пока они ходят, я тебя кое - чем угощу под водочку - пальчики оближешь. Мишка превосходно готовил. Он  сбегал в машину, а мне приказал: «Водку в морозилку и почисти пяток больших луковиц».
Он принес большой кусок телячьей вырезки, которую привез с собой и сказал, «Порежь и пожарь весь лук!». Обливаясь слезами, я приступил к луку. Запах, который заполнил кухню, стал наполнять рот слюной.
Я сказал: «Миша - это же много!» «Ничего не много, жарь!». Я начал жарить. Полную сковороду, а Миша порезал мясо на стейки, посолил, поперчил, чуть - чуть отбил. Сказал: «Смотри и учись. Одна минута на одной стороне, минута на другой. Чуть мясо схватилось и снимай на тарелку, а сверху засыпай жареным луком и пускай постоит немного! Вот так вот». Два куска мяса размером с ладонь легли на тарелку, а сверху положили коричневое одеяло восхитительно пахнущего лука.
Мы взяли тарелку с мясом, и ушли на лоджию, прихватив запотелую бутылочку. Расположились на диване, и я отрезал кусочек мяса. К моему удивлению, на разрезе было розовое мясо с каплей розового сока. Я отправил его в рот, ожидая чего угодно, но то, что мясо растает на языке, я не ждал! Я взревел:
- Миша! Это же отлично!
-  А то! Я же говорил, язык проглотишь!
Мы прекрасно посидели, закусывая водку мясом. Мяса оставалось совсем немного, когда вернулись жены с покупками. Иринка воскликнула:
- Ребята! А что это у Вас! Дай попробую!
 Она отрезала кусочек и попробовала: «Ой! Как вкусно! Ну-ка еще!».
И еще кусочек, за кусочком. Я, видя, как быстро исчезает мясо начал быстро засыпать, оставшийся кусочек  мяса перцем. Так я спас маленький кусочек!
Лучшей средней прожарки мне в жизни больше пробовать не пришлось.