3. 3. Стайки 1820 год. Хозяйство фольварка

Для меня при описании "сельхозпредприятия", которым является помещичье имение, главным были бы сведения о количестве земли. А вот их-то как раз в описаниях, составленных губернским стряпчим Тихим, и нет. И не потому, что он недобросовестно составил описание, а потому что не было этих данных. Ну земли там немерянные - некому их измерять было, землемеров не хватало. Уже в 1822 году, готовя имения к сдаче в аренду, начнут лихорадочно проводить измерения, и все равно данные окажутся неполными и неточными, и потребуется люстрация в середине 19-го века в рамках реформы Киселева для приведения в известность сведений о количестве и качестве земли.

Правда, в Атласе Полоцкого Наместничества, о котором речь шла раньше, данные о количестве земли есть. Но, во-первых, к 1820 году они уже порядочно устарели, во-вторых, как я уже писала, доверять им можно только в том, что касается общего размера имения, а в-третьих, похоже, что сведения эти не были известны ни ксендзам-иезуитам, ни Витебской Казенной палате.

Но ведь хозяин должен знать размер своей земли? Должен, конечно, только знать ему нужно не площадь в каких-то непонятных десятинах, а то, сколько на этой земле можно посеять хлеба и собрать урожая.
Поэтому при характеристике размера земельных угодий указывалась не площадь, а высев - сколько сеется хлеба.
Высев указывался в четвертях, четвериках и гарнцах.

Здесь все оказалось довольно просто.
Четверть - это мера объема, около 210 литров. Четверик - это одна восьмая часть четверти, а гарнец - одна восьмая часть четверика. Таким образом, 1 четверть = 8 четвериков = 64 гарнца.
Четверть ржи весит примерно 8 пудов, и тогда получается, что один четверик - это пуд, а один гарнец - это 2 кг.
Правда, четверть может весить и не 8 пудов, а больше или меньше. Если меньше - рожь плохая, часто с примесями. Как будет видно из более поздних документов, при закупке следили, чтобы четверть ржи весила не менее восьми пудов. А вот рожь "отличной доброты" весила больше, до девяти пудов четверть, и стоила дороже. Но обычно считается четверть за 8 пудов.

Но самое замечательное, что для засева одной десятины требуется как раз примерно четверть ржи. Так что если сказано, что засев составляет, например, 5 четвертей, то размер поля - 5 десятин. (опять же, конечно, норма высева зависит от качества земли, но в среднем можно считать четверть на десятину)
Но это рожь (озимая рожь).

Для яровых культур нормы высева другие, в частности, для овса почти в два раза больше (две четверти на десятину, правда, и весит четверть меньше).

Но в Витебской губернии в то время существовало трехпольное земледелие. То есть одно поле засевалось озимыми (рожь), одно - яровыми (овес, ячмень, гречиха, лен и другие), а одно оставалось свободным, и через год поля менялись местами "по кругу".
Размеры всех полей были примерно одинаковыми, так что если известен высев ржи, то для определения размера пашни его можно просто умножать на три.

В Стайках фольварковый высев ржи составлял 41 четверть (379/3/386/53), получается, что озимое поле 41 десятина, а всего пашни около 120-130 десятин. И это мало согласуется с данными Атласа Полоцкого Наместничества, где, напомню, указано, что крестьяне пашут 900 десятин на ксендзов.

А вот что еще сеяли в Стайках:
(данные в четвертях_четвериках_гарнцах) (379/3/386/53)

Ржи 41_0_0
Пшеницы 3_0_0
Ячменя 9_0_0
Овса 35_0_0
Гороху 5_5_0
Гречихи 7_1_0
Ярицы 1_0_0
Семя льняного 1_2_2
Семя конопляного 1_2_1

Сена накашивается до 600 возов.
С десятины накашивается примерно 6 возов сена (ну если хороший сенокос, то больше, будем считать по 6-10 возов), тогда фольварковых сенокосов получается 60-100 десятин, что опять же с данными Атласа не согласуется. Если считать, что корове надо на год 6 возов сена, а лошади 12, то сена для фольваркового скота хватало.

"Ведомость о числе находящихся в фольварке Стайках рогатом и нерогатом скоте, птицах и наличном в семенах хлебе и разных припасах и вещах" (379/3/686/50-51) тоже имеется:

"Лошади, на которых ездил прокуратор, из оных:
1. Один мерин гнедой росту среднего грива на леву сторону задние ноги по щетки белые 1
2. Жеребец гнедой росту среднего грива в размете десяти лет 1
3. Мерин вороной росту среднего грива в размете десяти лет 1
4. Кобылица вороная росту среднего грива на леву сторону без примет осьми лет 1
Итого 4.

Рогатого скота
Коров дойных 21
Коров яловых 5
Трехлетних телят 18
Быков старых 6
Быков молодых 5
Телят прошлогодних 8
Овец старых 18
Ягнят 11
Коз старых 3
Коз молодых 3
Свиней старых 6
Хноров 1 (это в смысле боровов?)
Подсвинков больших 4
Подсвинков мелких 12

Птиц
Гусей 10
Куриц 14
Петухов 4
Индюков 6
Индеек 13
Уток 8
Казарок 2 "

В общем, занимались в Стайках всем, специализации не было - можно сказать, натуральное хозяйство, как мы и проходили в школе по истории.

Что касается "припасов", то они такие:
"Хлеба (четвертей_четвериков_гарнцев)
Пшеницы 19_2
Ячменя 45
Овса 88
Гороху 12_6
Гречихи 18_4
Ярицы 1_4
Семя льняного 3_0_2
Семя конопляного 2_0_3
Круп ячных 0_1_0

Припасов
Масла коровьево 2 пуда
Сала свинного 2 пуда 15 фунтов
Соли 11 пудов 31 фунт
Сыров сытоных(?) 60 (единица измерения не указана, видимо, штук, а сколько это по весу - не знаю)

Вещей
Талек поставов 4
В раздаче на прядиво талек 2
Заребья поставов 6
Пачесва поставов 5
Ниток пачесных 6 мотков
Ниток кудельных 5 мотков
Невод старый в сто сорок саженей 1
Сетей для ловли зверей 81 сажень
Ременных хомутов и узд по 4
Вожжей 2
Двое старых дрожек"

(Здесь с терминологией не разобралась до конца, но понятно, что речь идет о пряденых нитях и приспособлениях для прядения и сматывания нитей)

Помимо наличных припасов, надо было знать, сколько роздано крестьянам в ссуду - поскольку новый владелец сможет с крестьян потребовать возврата этой ссуды. Такая ведомость тоже была составлена (379/3/686/54)
"Роздано в ссуду с 1812 года:
Ржи 627_0_1
Ячменя 200_6_6
Овса 329_5_2
Гороху 11_3_6
Гречихи 80_7_6
Семя льняного 15_2_5
Семя конопляного 1_0_3"

Количество розданного в ссуду хлеба многократно превышает годовой фольварковый урожай, то есть крестьяне из года в год живут "в кредит", и, кажется, на возврат этих ссуд нет никакой надежды.

Ну а теперь самое интересное - сколько доходу приносит имение? (379/3/686/52)

Здесь надо сразу отметить, что денежные величины могли указываться в "серебряных рублях", а могли в "рублях ассигнациями". Курс был примерно 1:3, то есть 1 серебряный рубль - это 3 рубля ассигнациями. Здесь все указано в ассигнациях.

Вот статьи доходов:
"1) От шляхтича Степана Мицкевича по контракту заключенному 23 апреля 1819 года по 23 апреля 1829 200 руб., обязан вносить 15 декабря.
2) От невельского мещанина Леона Васильева по контракту заключенному 29 июня 1819 года 35 рублей, обязан вносить 1 сентября.
3) С корчмы, находящейся в содержании у крестьянина имения Стаек Семена Рымаря уплачивать того же числа 100 рублей.
4) С продажи вина по пяти шинкам 1039 руб. 71 коп.
5) С продажи масла и сыров 174 руб.
6) С продажи рыбы 71 руб.
Итого 1619 руб.71 коп.

Более продуктов и припасов продаваемо не было, обращаемы были на продовольствие ксендзов-иезуитов в Полоцкой коллегии находящихся."

Получается, что Стайки было чем-то вроде подсобного хозяйства ксендзов-иезуитов, и требовалось не получить наибольший доход, а наиболее полно удовлетворить потребности Полоцкой коллегии. Собственно, при дармовой рабочей силе такой способ, наверное, был для Полоцкой коллегии удобен.

Вот учет этой "дармовой рабочей силы", то есть крестьян, и составляет основную часть описания имения Стайки, составленного губернским стряпчим Тихим.