Алма-атинский апорт

     Иссык-Куль прекрасен всегда, но пик массового восхищения безусловно приходится на лето, когда каждый, очарованный Иссык-Кулем, увозит с собой частичку его прелестей – впечатлений о широких золотистых пляжах, спокойной голубой глади до белеющих на горизонте гор и чистой солоноватой воды.
 
         Казалось бы, что только зимой Иссык-Куль берет небольшие каникулы в своей прибрежной части, чтобы, как красавец лебедь, почистить перышки и встретить новый сезон отдыхающих в своем великолепии.

        Хотя нет, в Прииссыкулье есть места и для зимнего отдыха. С ноября по апрель горнолыжный курорт «Каракол», расположенный в восточной части Иссык-Кульской области, принимает любителей покататься на живописных склонах Тянь-Шаня. Здесь, на высоте 2300 – 3000 метров, на трассах, проложенных среди густого леса величественных тянь-шаньских елей, – раздолье для лыжников и сноубордистов.

         Но я не об отдыхе. В феврале мы поехали в командировку на Иссык-Куль, а точнее в большое село Теплоключенка – райцентр самой восточной части Иссык-Кульской области с целью согласования будущих работ и подписания договора.

         Зная о знаменитых иссык-кульских яблоках, нам конечно же хотелось привезти своим близким гостинцы – по большой коробке хороших яблок.

         Завершая все дела, уже перед самым отъездом, мы поинтересовались, говоря официальным языком, у принимающей стороны, где можно за умеренную цену приобрести очень хорошие яблоки, желательно сорта «Алма-Атинский Апорт».

         Наши заказчики, как будто ожидая этот вопрос, уверенно сказали: «Организуем. Будут, без проблем. У нашей знакомой отличный апорт».
         Конец рабочего дня. Решены все вопросы, и мы, взяв прочные картонные коробки, поехали домой к их знакомой.

        Как оказалось приехали рановато, хозяйка еще не пришла или отлучилась – калитка у дома с резными красивыми наличниками, обновленными свежей краской, оказалась закрыта. Нужно было немного подождать. Выйдя из машины, мы немного покурили, коснувшись в разговоре одного, двух незначительных вопросов. Вечерело. Сгущавшиеся сумерки включили первые самые яркие звездочки и потянули из ущелий крепчающий морозец. Встреча с яблоками затягивалась, провоцируя сомнительные чувства. Городские жители, со своей психологией: все быстро, все надо, все важно, везде нужно успеть, уже давно бы нашли несколько важных причин, чтобы оставить нас одних дожидаться их знакомую. Но, словно подтверждая распространенный стереотип того, что люди в глубинке социально более открытые, в доме с резными наличниками засветились окна. Видимо, мы просто просмотрели ее приход.

        Узнав цель нашего прихода, хозяйка сразу, без лишних разговоров, повела в аккуратную времянку, включила свет и открыла крышку подвала. От необыкновенного, насыщенного яблочного запаха мы просто опешили. По произведенному впечатлению этот запах напомнил мне аромат ванили, шоколада и еще какой-то вкуснятины, исходивший от кондитерской фабрики, мимо которой я, проголодавшийся и уставший, проходил поздно вечером, возвращаясь домой после занятий в институте.

        Словно почувствовав нашу оторопь, хозяйка с улыбкой сказала:
        – Осторожно спускайтесь и берите какие нравятся. Лишнего с вас не возьму. Цена ниже рыночной.

         Даже человеку с эмоциональной глухотой было от чего удивиться: в просторном холодном сухом помещении на широких полках лежали отборные яблоки знаменитого апорта. Все яблоки выглядели абсолютно одинаково: по форме, цвету и размеру (как сказали бы сейчас, словно напечатаны на 3D-принтере) – бери с закрытыми глазами, хуже не выберешь. Создавалось впечатление, что попал на выставку достижений народного хозяйства. В городских овощных магазинах тоже иногда был апорт, но, по сравнению с увиденным, то была кормушка для скота с окриками продавщицы: «Берем все подряд».

        Юрий Домбровский в своем романе «Хранитель древностей», не жалея красок, так написал об апорте:

        «Это действительно почти невероятное яблоко – огромное, блестящее, ярко-красное. Когда я впервые увидел его, то не поверил своим глазам. Оно лежало на черном жестяном подносе, исписанном огромными трактирными розами, и розы не казались уже огромными, яблок было всего три, но они занимали весь поднос – лучистые, лакированные, как ярмарочные матрешки, расписанные мазками, пятнами, какими-то вихрями света и зелени…»

          Позже я узнал, что алма-атинский апорт – один из самых древних сортов, известных садоводам. Первое упоминание о нем датируется 1175 годом. Причина непроходящей веками популярности – превосходный вкус и неприхотливость. В
центральную часть России яблоня Апорт попала в 15 веке, перекочевав с Балкан через Молдавию и Украину. В России сорт был назван в честь царя – «Апорт Александра».

          В 1865 году в окрестности города Верный саженцы «Апорта Александра» привез переселенец из Воронежской губернии Егор Васильевич Редько. Планомерная видовая селекция, в том числе скрещивание их с местной дикорастущей яблоней Сиверса сделали новый сорт знаменитым. Благоприятный климат и почва помогли «Апорту» найти в предгорьях Заилийского Алатау свою вторую родину. Более того, вкусовые качества сорта стали значительно лучше, чем были в других регионах. Яблоки так понравились всем, что генерал-губернатор Г. А. Колпаковский приказал изначальное название «Апорт Александра», учитывая заслуги Е. В. Редько, переименовать в «Редьковское яблоко». Оно создало славу города Верного, как плодового центра. В 1900 году результаты плодоводства Верненского уезда экспонировались на Всемирной выставке в Париже, в 1908 году – в Германии, на Мангеймской выставке плодов, где получили высокую оценку специалистов и восторженные отзывы.

          Но переименовывать по сиюминутным соображениям – не создавать, большого ума не надо. Переименовали Верный в Алма-Ату, что в переводе с казахского означает «Яблоко-Дед» (какая-то несуразица; сейчас Алматы, в переводе – Яблоневый), переименовали и сорт яблок, практически забыв про создателя великолепного сорта.

        Как бы то ни было, но в последствии в этих краях выросли бескрайние яблочные сады сорта «Алма-атинский апорт». Вообще этот сорт проявляет свои наилучшие качества и в других местах, схожих по климату и при выращивании на высоте 1000 – 1200 м над уровнем моря. Только в таких условиях яблоки набирают сладость, приобретают необыкновенный вкус и сохраняют такой вкус до конца весны. Плоды у сорта «Алма-атинский апорт» очень крупные и красивые, в среднем 270 – 300 г. Отдельные экземпляры могут достигать веса в 600 и даже 900 г. (нам, правда, такие не попались).

         Встреча с прекрасным и добрым всегда оставляет яркие впечатления в памяти каждого человека, а мы тогда встретились и с тем и с другим. Холодный подвал не земляничная поляна – долго не просидишь даже несмотря на проснувшиеся чувства азарта и охотничьей жадности.

         Коробки быстро наполнились и пришлось с сожалением, как из сказочного зазеркалья, возвращаться.
        Пришла хозяйка и, не обращая внимания на наши интеллигентные возражения, повела в дом пить чай.

         Чай был с травами, с вкусным вареньем из черной смородины, которая в этих краях тоже необыкновенная. Было тепло, уютно, мы согрелись и расслабились. Зашла явно домашняя, но очень пушистая кошка и стала тереться о наши ноги. Боясь ее ненароком обидеть, я отодвинулся. Внимательная во всем хозяйка незлобиво шикнула:

        – Мурка, нахал, уйди!
        – А почему Мурка он? – спросил, недоумевая я.
        – Да давно это уж было, он по кошачьим меркам пожилой. Не помню, почему просчитались, называя так. А когда разобрались, решили оставить, как есть. Ведь привык он к нему. От переименования кот не стал бы ни лучше, ни хуже – только кошачья душевная травма, как, мол, теперь мне быть – живое существо, понимающее.

        Вот она простая, логичная, понятная, душевная народная мудрость. Обидно за Егора Васильевича Редько, но, к большому сожалению, таковы превратности судьбы или проявления чьей-то глупой воли, уж кто как считает.