Самодельная мадера

     В начале 90-х, чтобы переработать излишки плодово-ягодной продукции, полученной на даче (выкинуть - рука не поднимется), стали ставить домашнее вино. Про все его сорта надо бы самой написать отдельную историю, а сейчас про самодельную почти мадеру.

     Это было летом 1992 г., помню точно, поскольку именно в этот год младший сын пошёл в школу. Так вот, тем летом в Павлодаре очень уродилась войлочная вишня. У нас на даче был небольшой куст, с которого обычно собирали ну, литра 2, просто поесть, ягоды мелкие, красные (в отличие от истинной вишни, той, что имеет насыщенный бордовый, то бишь, вишнёвый цвет), не терпкие. А в тот год собрали разом целое ведро. На варенье она не годится, замораживать тоже смысла не имеет, лежать долго не будет. Поставили вино.

    А поскольку укромные места в квартире, куда можно было бы приткнуть 20-литровую бутыль, были уже заняты, то после заправки сахаром, вынесли бутыль на лоджию, и поставили, опять же за неимением места на стол. Решили, ну пропадёт, так пропадёт, что поделаешь. Температура днём в августе в Павлодаре и за 30 могла подниматься, а на солнце на застеклённом лоджии и все 40 были, причем по ночам нагретый воздух не улетучивался в ночную прохладу. а слегка подогревался стенами.
В общем, отбродило наше вино, сняли с осадка, потом ещё отфильтровали, получился вполне приятный напиток розово-карамельного оттенка.

              Пришла к нам в гости сотрудница- почасовик на кафедре, накрыли стол, выпили винца. Пьёшь - вроде компотик, не сильно сладко, голова ясная. А как встали из-за стола,  ножки-то у всех подгибаются. Тогда вот и сказала нам Лидия Алексеевна - а ведь это вас мадера получилась.

     Так потом мы и именовали это вино, пока не допили. Жаль, повторить этот опыт не удалось, следующей зимой та вишенка замёрзла, да так и не оправилась.