Знаменитая фруктовая фамилия России

               Абрикосовы – одна из ярких купеческих династий России с богатой и славной историей. Будучи выходцами из крепостных крестьян, они своим упорным трудом добивались успехов и в итоге заняли лидирующее положение как в своей кондитерской отрасли производства, так и в промышленном купечестве в целом. Многочисленная семья Абрикосовых благодаря удивительной сплоченности занимала все новые и новые высоты в своем поступательном финансовом, культурном и духовном развитии. Владельцы кондитерского концерна «Фабрично-торговое товарищество А. И. Абрикосова сыновей» активно занимались общественной деятельностью и благотворительностью.

                Женщины всегда стараются внести даже в скучную жизнь хоть небольшой элемент новизны, поднимающий настроение. Уже немолодая помещица села Троицкого Пензенской губернии Анна Петровна Левашова свою однообразную жизнь скрашивала сладостями, которые любила сама, но еще больше – удивлять других, и угощая видеть их восторженную реакцию. А кому не приятно почувствовать опьяняющее действие гормона счастья от похвалы. Варенье, джемы, пастила из разных фруктов и ягод, растущих в ее саду, вкуснейшие воздушные пирожные буквально таяли во рту. И гости с удовольствием по случаю, да и просто так, навещали помещицу, чтобы потешить ее самолюбие и получить удовольствие от ее кондитерских лакомств. А мастером всех этих вкусностей был крепостной крестьянин помещицы Степан Николаев. Безусловно, человек он был непростой, ловкий и упорный, ведь как-то нужно было в буднях крестьянской жизни, состоящей из множества забот, овладеть уж совсем не крестьянскими кондитерскими навыками. Прознав про то, что в соседних селах помещики своих крестьян на заработки отпускали, попросил разрешения у барыни поторговать на ярмарке в Москве и Степан. Поначалу пришлось работать кустарем-одиночкой и продавать товар перекупщикам. Однако вскоре московские покупатели оценили его сладости. Постепенно стала складываться постоянная клиентура, появилась лавка. Пошли дела в гору…

       Накопленных денег хватило не только на выкуп для всей семьи вольной, но и на переезд в Москву уже на постоянное место жительства. В 1804 году, в шестьдесят два года, Степан Николаевич Палкин зарегистрировался купцом третьей гильдии, с заявленным капиталом в 8000 рублей. Он, еще будучи крепостным, женился на «вольноотпущенной девке» Фекле Ивановне Палкиной и взял ее фамилию (крепостные крестьяне в то время фамилий не имели). Видимо хорошая молва шла о Степане, раз вольная девушка, моложе его на девятнадцать лет, вышла замуж за крепостного. Да, все у него было продумано до мелочей, как у очень хорошего организатора, но и работал Степан не покладая рук. С раннего утра он шел на московские рынки, где покупал фрукты и ягоды для своих сладостей, патоку и сахар покупал только у проверенных поставщиков. После этого он сразу же ехал на место работы, в Зарядье. У Степана Николаевича в деле были заняты почти все свои: жена Фекла, дочь Дарья и сыновья Иван и Василий, а также дальние родственники и односельчане. После общения с клиентами и заказчиками, он шел в лавки, где проверял работу продавцов. К слову, у него уже тогда была налажена оптовая продажа через перекупщиков, а сами кондитерские изделия были упакованы в красивые и удобные стеклянные коробки. Сразу же после посещения лавок Степан Николаевич направлялся в цех, где внимательно следил за исполнением заказов. Готовили пастилу, делали мармелад, варили варенье, пекли пряники, катали конфеты. Сам Степан Николаевич рецепты придумывал, экспериментировал, следил за соблюдением рецептуры. Таким образом каждый его день заканчивался далеко за полночь, но он был рад, что занимается любимым семейным делом.

        В итоге Степан Николаевич Палкин оставил своим детям налаженный семейный бизнес, собственные рецепты сладостей, а также уважение окружающих.
       В 1812 году после смерти отца управление семейной фирмой перешло в руки его старшего сына – двадцатидвухлетнего Ивана, первым из династии получившего фамилию Абрикосов. По распоряжению полиции, будучи уже известным в Москве кондитером, он и получил 27 октября 1814 года «кондитерскую» фамилию Абрикосов. А поменять фамилию на более звучную, как считает потомок династии кондитеров Дмитрий Абрикосов, заставил кондитерский продукт, самый удачный и получивший невероятную популярность среди московских сладкоежек – «абрикосовый пат» – тугая пастила, приготовляемая из абрикосового теста по секретному семейному рецепту.

       Сначала дела шли неплохо, предприятие росло и ширилось. В 1820 году Иван
Абрикосов стал купцом второй гильдии. Однако, в производстве картофельной патоки Иван со своим братом Василием увидели гораздо большие перспективы. И в этом производственном направлении у них дело пошло. Мало того, за свои труды в этом новом деле братья получили на приеме в Зимнем дворце 13 мая 1833 года из рук самого императора Николая I первую семейную награду – золотой перстень с гравированной памятной датой и с гравированным на дужке массивного кольца тостом самого императора на этом приеме. Безусловно, это был большой семейный успех Абрикосовых. Но как не редко бывает в бизнесе, все предусмотреть невозможно. В это время на Юге России в промышленных масштабах стал производиться сахар-рафинад из сахарной свеклы. Его производство набирало обороты, и очень быстро сахар, как более дешевый, чем картофельная патока, стал основным компонентом в кондитерском производстве. Все это привело к тому, что мелкие производители картофельной патоки из-за более высокой себестоимости продукта повсеместно стали разоряться, не выдерживая конкуренции с крупным производителями патоки и крахмала. В 1841 году Иван Степанович вместе со своим братом были вынуждены объявить себя банкротами и, соответственно, вместе с семьями из купеческого перейти в мещанское сословие.

        Иван Степанович мечтал дать своим детям хорошее образование. Поэтому он определил своего старшего сына Алексея в престижную Практическую академию коммерческих наук. Академия была старым заслуженным учебным заведением, созданным немцами еще в петровские времена. Преподавали в ней видные специалисты своего времени, профессора из Московского императорского университета. Но при этом и стоило такое образование недешево!

        Однако в Академии Алексей проучился неполных четыре года, и в 1838 году, из-за финансовых проблем отца, вынужден был ее оставить.
        Абрикосовым приходилось учиться жить в новых крайне стесненных финансовых условиях. Четырнадцатилетнего Алексея родители определили в торговую контору немца Йохана Давида Хофманна или на русский манер Ивана Богдановича Гофмана, у которого Иван Степанович до банкротства покупал сахар и другое сырье для своего производства. На первых порах Алексей был мальчиком на побегушках: выполнял мелкие хозяйские поручения и получал пять рублей месячного вознаграждения. Но работа в конторе требовательного, пунктуального и крайне аккуратного немца Гофмана дала Алексею очень много. Он, благодаря любознательности, усидчивости, аккуратности и упорству, со временем приобрел необходимые в будущем навыки счетоводства, бухгалтерии, делопроизводства, в совершенстве выучил немецкий язык, так как в конторе у Гофмана не только работали в основном немцы, но и документация велась на немецком языке, а также изучил многие коммерческие приемы и секреты.

       Гофману такое отношение к делу очень нравилось, и он все больше и больше испытывал искреннюю симпатию к своему русскому работнику. Поначалу он доверил молодому человеку вести счета, а когда старый бухгалтер-немец умер, Гофман не стал искать нового, и доверил эту ответственную должность Алексею. И Абрикосов с честью оправдывал оказанное доверие: он прекрасно справлялся с новой обязанностью, соответственно получая приличную зарплату.

       Работая у Гофмана, Алексей копил деньги, лелея мечту возродить семейное дело. Это время настало в 1847 году, когда Алексей открыл маленькую кондитерскую мастерскую для страдающего от пережитых бед отца. Иван Степанович при помощи сына вновь стал раскручивать семейное сладкое дело. Но ранее перенесенные неудачи отразились на здоровье. И в 1848 году с разницей в несколько месяцев умерли Иван Степанович и Василий Степанович. И Алексей, ставший после смерти отца главой семьи, решил покинуть службу у Гофмана и сосредоточить все время и силы на собственном предприятии, при этом строя амбициозные планы. Кстати, еще в детстве любимой книжкой Алеши Абрикосова была «Плутарх для юношества, или Жития славных мужей всех народов, от древнейших времен доныне, с гравированными их портретами», которая во многом и сформировала его лидерский потенциал.

             Хоть и не хотелось терять хорошего работника, но Гофман с пониманием отнесся к Алексею и даже оказал большую помощь на первых порах. Иван Богданович обещал ему кредит, познакомил с нужными людьми, а также по его рекомендации Алексей стал поставщиком кондитерских магазинов немецкого предпринимателя Т. Ф. Эйнема, компания которого тогда выпускала почти половину продукции всех московских предприятий. Это были первые шаги в развитии собственного дела, главной цели в жизни Алексея Абрикосова. Да и со своей будущей женой Агриппиной Мусатовой, дочерью владельца крупнейших в Москве табачной и помадной фабрик, Алексей познакомился в доме Гофмана или даже при его содействии.

        Поистине, у целеустремленного человека и внешние обстоятельства складываются наилучшим образом.
        На первый взгляд брак был неравный, но Гофман убедил Мусатова в том, что он не прогадает, дав согласие на брак. У его будущего зятя Алексея Абрикосова большой потенциал – купец молодой, перспективный, знающий иностранные языки, образован, у него большое будущее, да и дочери Агриппине он сразу понравился. Мусатов дал согласие на брак, да еще и приданого 5 тысяч рублей, а тогда это были большие деньги.

       Венчание состоялось 24 апреля 1849 года в Покровской церкви на Варварке.
Молодые зажили своей семьей. Алексей Иванович занимался кондитерским предприятием, Агриппина вела домашнее хозяйство. Все вроде было хорошо, но прошло два года, а детей не было. Однажды супруги отправились в монастырь и долго молились. Услышал Бог молитвы – за долгую и счастливую жизнь в супружестве у Абрикосовых родилось 22 ребенка!

        В 1899 году Алексей Иванович и Агриппина Александровна праздновали золотую свадьбу. На праздновании собрались 150 человек – их дети и внуки, и даже правнуки.

        В первое десятилетие Абрикосовы жили весьма скромно. Их кондитерское производство было построено на ручном труде, что делало бизнес малорентабельным. Розничной торговлей Алексей Абрикосов на начальных порах не занимался – он поставлял свои сладости лишь крупным игрокам. Для поиска выгодных продавцов сырья и покупателей Алексей стал участвовать в ярмарках, которые в те годы были главными центрами торговли и налаживания коммерческих контактов, а со временем даже открыл на Нижегородской ярмарке свою оптовую лавку.

       Постепенно Абрикосовуу удалось частично механизировать производство: он купил станки для терки миндаля и прессовки монпансье. Для работы на них он нанял 24 рабочих. Однако сырье для производства сладкой продукции Алексей по-прежнему покупал сам: каждое утро на лошади, запряженной в повозку, он ездил на Болотный базар за фруктами и ягодами. Кроме того, он вел всю бухгалтерию. А жена со старшими детьми помогали упаковывать готовый товар.

        Качественная продукция Абрикосова все шире завоевывала рынок, разрасталась клиентура. Росла и репутация Алексея Абрикосова в купеческой среде. В 1852 году он стал товарищем (общественным заместителем) городового старосты купцов третьей гильдии. А еще через год был назначен городовым старостой в доме Московского градского общества и членом Московского отделения Коммерческого совета. За заслуги в исполнении своих обязанностей московский генерал-губернатор вручил ему золотую медаль «За усердие» – «для ношения на шее на Аннинской ленте». Через несколько лет министр финансов вручает ему вторую такую медаль, но теперь уже на ленте Владимирской.

        К началу 1870-х годов Алексей Абрикосов – гласный общей Городской думы, выборный Московского купеческого общества, кавалер трех золотых медалей «За усердие» (последняя – на Александровской ленте). Мало того, он купец первой гильдии, учредитель Московского купеческого общества взаимного кредита, кавалер орденов Святого Станислава и Святой Анны 3-й степени, потомственный почетный гражданин города, член правления Московского учетного банка и крупный домовладелец.

        Об абрикосовских сладостях хорошо знала уже вся Москва. Но Алексей Абрикосов не стоял на месте, не довольствовался текущими достижениями, а старался расширять не только производство, но и ассортимент продукции. Помимо традиционных дедовских варенья, пастилы и мармелада Алексей Абрикосов придумывал рецепты и новых сладостей. Большую популярность получили конфеты «Гусиные носы», которые мы сейчас знаем как «Гусиные лапки». Особой популярностью пользовались свежие фрукты в шоколаде. Абрикосовы стали также выпекать пряники, бисквиты, и первыми в России научились консервировать фрукты и ягоды.

        В 1865 году Абрикосов приобретает просторный каменный особняк с одноэтажным флигелем, в котором организует мануфактуру. Дополнительно он строит несколько помещений для цехов и проживания уже 120 рабочих.

        В 1867 году Алексей Иванович Абрикосов становится купцом первой гильдии, а еще через три года он получает звание потомственного почетного гражданина.
       Производство росло. Предприниматель запускал новые цеха, в которых в 1872 году трудилось 120 рабочих и выпускалось больше 500 тонн разных лакомств. В 1873 году на фабрике установлена паровая машина мощностью в 12 лошадиных сил, что позволило механизировать ряд процессов и существенно повысить производительность труда.

        Растет и расширяется производство, растут и дети. Пятеро сыновей уже активно помогают отцу в бизнесе.
        В семье Абрикосовых было установлено, что отцовское наследство неделимо. В 1874 году Алексей Абрикосов передал фабрику пятерым своим сыновьям: Ивану, Николаю, Владимиру, Георгию и Алексею. Все паи товарищества были распределены между членами семьи. Посторонние лица к прямому управлению не допускались. Благодаря этому в семье не возникали имущественные споры. Потомки просто не стали выделять свои доли, продолжая вплоть до 1918 года числиться наследниками имущества Абрикосовых, коллективно распоряжаясь тем, что имущество приносило. Такой важный принцип еще больше сплотил большую семью Абрикосовых и не только сохранил семейный бизнес, но и значительно его расширил, в то время как потомки богатейшего рода Демидовых в 19-ом веке попродавали свои заводы и вообще прекратили предпринимательскую деятельность.

        Алексей Иванович Абрикосов одним из первых быстро оценил и использовал все выгоды от прокладки в Симферополь железной дороги, которая теперь связала место произрастания прекрасных крымских фруктов и ягод с Москвой. А развивая эту мысль, Абрикосовы пришли к решению организовать их переработку здесь, на месте. В 1879 году Алексей Иванович Абрикосов обращается к Императору Александру II с прошением разрешить покупку земли у купца Цапли в Симферополе и постройку на ней кондитерской фабрики. Высочайшее дозволение было получено. Приобретенный участок был идеальным для реализации замыслов Абрикосовых: сырье поступало из садов, которые в то время покрывали всю пойму реки Салгир, фруктовые деревья росли и в окрестностях завода, и даже на его территории. Рабочие жили рядом, поблизости бил Петровский фонтан с бесплатной чистой водой. И на зарплате рабочих у Абрикосовых была большая экономия: она составляла 15 рублей в месяц, против 45 рублей в Москве. Но крымчане и этому были очень рады, ведь килограмм говядины в ту пору стоил 25 копеек, хлеба – 3 копейки, масла – 30 копеек, а десяток яиц – 25 копеек.

        Абрикосов закупает во Франции оборудование для новой фабрики и приглашает французского специалиста по паровому нагреванию продуктов.
       В 1880 году учреждается «Фабрично-торговое товарищество А. И. Абрикосова Сыновья». И в этом же году в Симферополе появилась паровая фабрика «Товарищества А. И. Абрикосова Сыновья», как отличный результат стратегического инновационного проекта, намного опередившего ближайших конкурентов. На крымской фабрике стали перерабатывать фрукты и ягоды, заготавливая полуфабрикаты для последующей транспортировки и превращения их в конфеты уже на Московской фабрике.

        В Крыму были уникальные фрукты. Татары сажали фруктовые деревья в дубовых лесах. Дуб сушит воздух, влажность понижается, фрукты вырастают маленькими, но очень ароматными и насыщенного вкуса. Абрикосовы поняли, что из них получится начинка и карамель, которая превзойдет все, что делают конкуренты, и организовали в Симферополе производство. В итоге продажи абрикосовской карамели выросли в десять раз!

        Расширяя производство, на симферопольской фабрике организовали выпуск глазурованных фруктов, фруктов в сахаре, фруктовых компотов, варенья и пастилы. А позже на фабрике стали производить еще и овощные консервы. Здесь была открыта специализированная лаборатория по консервации и глазированию фруктов, которой руководил французский специалист. Именно в этой лаборатории была отработана технология производства нового для России продукта – глазированных фруктов, поднявших Абрикосовых на пик популярности.

        В 1900 году симферопольская фабрика Абрикосовых располагалась примерно на одном гектаре земли. Фабрика имела три отдельных строения. В главном корпусе располагались фруктовый, томатный и паровой цеха, контора, продуктовый и мануфактурный магазин. Во втором здании – цех термообработки фруктов, карамельный и шоколадный цеха, паросиловые установки и жестяной цех. В третьем – магазин, расфасовочный цех и участок погрузки-разгрузки. Все здания соединялись между собой рельсовыми путями. Автоматический процесс производственного цикла обеспечивался двумя парогенераторами. На фабрике работало 600 рабочих и 50 административных работников.

        На фабрике был фиксированный 12-часовой рабочий день с 6.00 до 18.00. С апреля по октябрь работа велась круглосуточно с привлечением дополнительных рабочих и с дополнительной оплатой. Работа была нелегкая, но желающих устроиться сюда было много.

       Новые технологии, созданные с участием иностранных специалистов, позволили Абрикосовым сократить потери сырья чуть ли не до нуля. Некондиционные фрукты и ягоды перерабатывались в пюре, которое шло на производство джема и мармелада. Спелые и красивые – шли в цех консервации, где их расфасовывали в стеклянные прозрачные литровые и пол-литровые банки либо в жестяные емкости до 5 литров. Отборная же продукция глазировалась.

        Вся продукция симферопольской фабрики отправлялась по Лозово-Севастопольской железной дороге в Москву.
        Абрикосовская фабрика в Симферополе использовала новые технологии в производстве и упаковке своей продукции, превосходя и в этом своих конкурентов.
        В 1884 году главный конкурент «Товарищества А. И. Абрикосова Сыновья» – российская кондитерская фирма «Эйнем» тоже построила фабрику в Симферополе, причем вблизи от абрикосовской, и также освоила производство глазированных фруктов, но время было упущено. Алексей Иванович Абрикосов еще в 1899 году получил почетный титул «Поставщик Двора Его Императорского Величества», а Фердинанд Теодор фон Эйнем удостоился этого звания спустя лишь 13 лет.
 
        В 1874 году на семейном совете в качестве директора-распорядителя в кондитерской компании «Товарищество А. И. Абрикосова Сыновья» выбрали девятнадцатилетнего Ивана Алексеевича Абрикосова, как наиболее увлеченного семейным бизнесом. А сам Алексей Иванович Абрикосов полностью углубился в чайное дело крупного чаеторговца России Константина Абрамовича Попова. Дело в том, что Константин Абрамович скончался, а поскольку у них с супругой Аграфеной Александровной Поповой (Мусатовой) – родной сестры Агриппины Александровны Абрикосовой (Мусатовой) детей собственных не было, пришлось срочно заняться управлением одной из крупнейших чаеторговых компаний в России. Оборот средств в успешных чайных компаниях в это время был огромным, прибыли были несравнимы с полукустарным кондитерским производством.

        «Для сравнения, на рубеже XIX и XX веков оборот нашей фабрики составлял 1,5 млн рублей в год, а поповской компании – 10 млн!» – рассказывает праправнук кондитерской династии Дмитрий Абрикосов. Такой шаг обеспечил без всяких кредитов мощные финансовые влияния в новые проекты Абрикосовых.

        Заступив на главный пост, первым делом Иван Алексеевич Абрикосов взялся за реорганизацию рынка сбыта сладкой продукции товарищества, путем создания целой сети фирменных магазинов на всей территории Российской Империи. Кроме двух столиц – Москвы и Санкт-Петербурга шикарные магазины открылись в Одессе, Ростове-на-Дону, Нижнем Новгороде, в Иркутске, Ташкенте, Владивостоке и в других городах. В Москве и Санкт-Петербурге магазинов было много, и располагались они в самых престижных местах. По богатству отделки, культуре обслуживания магазины Абрикосовых считались одними из лучших в стране. И это не было пустым шиком владельцев. Расходы многократно окупались – даже посещения «ради интереса» почти всегда завершались покупкой.

       Ивану Алексеевичу не давала покоя мысль организации производства глазированных фруктов, которые до этого времени поставлялись в Россию только из Франции. И с учетом уникальных вкусовых качеств крымских фруктов и ягод он блестяще ее реализовал на симферопольской фабрике. Первая партия фруктов в глазури и карамели с фруктовой начинкой «от Абрикосова», произведенной в Симферополе, продалась с таким успехом, что впоследствии Абрикосовым пришлось увеличить в десять раз объемы производимых «конфект с начинкой», а «фрукта в глазури» была лучше, чем французская.

       «Купили мы у разных производителей глазурованные фрукты для пробы. Сравнив с нашей, крымской, решили, что она против всех других – чудо как хороша!» – удовлетворенно говорил старший Абрикосов про свою фирменную продукцию, производство которой организовал его сын в Симферополе. Отцовскому счастью не было предела! Иван Алексеевич, единственный из восьми сыновей Алексея Ивановича, стал достойным продолжателем семейного дела Абрикосовых.

       Для прорывного развития предприятия Абрикосовы в 1879 году строят в Сокольниках новое здание фабрики. Производство оснащено по последнему слову техники: современное оборудование, в том числе шведское и английское, электричество, газ. Подведена отдельная ветка Ярославской железной дороги.
        В 1884 году фабрика стала самым крупным кондитерским предприятием страны.
      Чтобы не зависеть от поставщиков в 1894 году Абрикосовы приобретают в Крыму сахарный завод. Это позволило наладить бесперебойные поставки сахара высокого качества – основного ингредиента кондитерского производства.

        В 1913 году Товарищество было громадным по тем временам предприятием: 2000 работников, было выпущено 53 тыс. пудов конфет и шоколада, 4, 5 тыс. пудов варенья и другой продукции. Годовой оборот составил около 4 миллионов рублей. Кондитерская фабрика была оснащена новейшим оборудованием. На своей фабрике Абрикосовы одними из первых запустили паровой двигатель и стали использовать электрическое освещение, они постоянно улучшали условия труда и быт рабочих, заработная плата составляла около 550 рублей в год (это было гораздо выше среднего показателя), действовала система денежных поощрений за многолетнюю работу. Часть ее выдавалась жетонами, которые отоваривались в магазине фабрики. Все работники имели право покупать продукцию фабрики по ценам значительно ниже ее стоимости в магазинах. Кроме жалованья Абрикосов выдавал три раза в год – на Пасху, Рождество и Новый год – подарки, отрезы материи. Женщинам на платья, мужчинам на костюм.

        При фабрике был построен рабочий городок с общежитием для одиноких и семейных, больницей, столовой, клубом, детским садом и церковью и, впервые в России, с фабричным магазином, в котором продукция фабрики продавалась сотрудникам со значительной скидкой. Не забывали и о досуге. В воскресенье столовая превращалась в бесплатный кинотеатр.

        Эти социальная сфера была под контролем Агриппины Александровны, также как и вся семейная благотворительность.
         Она была попечительницей шести ремесленных училищ, нескольких московских больниц, взяла шефство над церковью Успения Пресвятой Богородицы на Покровке, оборудовала несколько приютов для бездомных и внесла сто тысяч рублей на перестройку здания Московской консерватории.

         Но главным делом, которому Агриппина Абрикосова посвятила остаток жизни, была организация в Москве бесплатного роддома. В конце 1889 года ее стараниями были открыты «бесплатный родильный приют и женская лечебница с постоянными кроватями А. А. Абрикосовой». Зарплата в приюте была высокой, и поэтому здесь собрались, пожалуй, лучшие в России акушеры и гинекологи. За год через приют проходило более двухсот рожениц, а детская смертность и смерть при родах составляли здесь очень низкую по тем временам цифру – всего один процент.

       Следует сказать, что Агриппина Александровна и сама была неплохим предпринимателем – она отвечала практически за всю семейную недвижимость. Все доходные дома были записаны на ее имя, содержались, перестраивались и оборудовались под ее контролем, она же ведала вопросами квартирантов. Доходные дома Абрикосовых считались в Москве одними из самых престижных, чему способствовали богатая внутренняя отделка, модный по тем временам классический стиль архитектуры, вышколенная прислуга, но и высокая цена.

       Абрикосовы проводили и многочисленные благотворительные акции. Например, к 100-летию А. С. Пушкина была организована бесплатная раздача всем московским гимназистам шоколадных медальонов, на одной стороне которых был портрет поэта, а на другой – название фабрики.

        Продукция фабрик Товарищества неоднократно завоевывала награды на разных промышленных выставках, а в 1899 году товариществу «А. И. Абрикосова Сыновья» было пожаловано почетное звание «Поставщик Двора его Императорского Величества», как высшая оценка качества продукции. И с этого времени на упаковках абрикосовской сладкой продукции появился герб Российской Империи, что, безусловно, давало большие преимущества перед конкурентами в рекламе товара.
      
        Жесткая конкуренция с иностранными кондитерами – Эйнемом и Сиу заставляла Абрикосова не только выпускать продукцию изумительного качества, но и делать ее выразительной, буквально притягивающей своих покупателей. Поэтому Алексей Иванович наладил самостоятельное упаковочное производство в Москве, а впоследствии организовал отдельный цех. Он пригласил в свой цех упаковки профессиональных художников. Известно, что в оформлении конфетных оберток, кофейных банок, различных коробок для печенья и других видов кондитерской продукции участвовали даже именитые живописцы – в том числе Иван Билибин, братья Васнецовы, Борис Зворыкин, Евгений Лансере. Упаковка была настолько красива, что нередко становилась предметом коллекционирования. Она изготавливалась из картона, жести, дерева, стекла. Для покупателей попроще – из жести в виде плетеных коробов и саквояжей, тележек и бочек на колесах; и картона в форме глобусов и книг. Отслужив свое в качестве коробки для конфет или печенья, эти предметы становились игрушками для детей или применялись в домашнем быту для хранения ниток, пуговиц и прочих мелочей. Для покупателей побогаче сладости упаковывались в деревянные коробки, обтянутые бархатом и шелком с нарисованными от руки цветами, птичками и другими сюжетами. Наполненные шоколадом и конфетами, они были прекрасным подарком дамам, и после могли быть использованы, например, в качестве коробки для перчаток или для других целей. Дорогие подарочные наборы шоколадных конфет упаковывали в обтянутые шелком или парчой ларцы. В особой упаковке выпускали шоколадные наборы по случаю религиозных праздников и памятных дат. Разнообразие было такое – какое только могла позволить богатая фантазия художников. Абрикосовы первыми поняли, что коробка из-под сладостей может служить годами, напоминая о производителе конфет.

        Для детей выпускали шоколадных зверюшек, птичек, дедов морозов, шаров, шишек и других разнообразных фигурок, завернутых в блестящую фольгу, которые можно было повесить на елке вместе с новогодними игрушками. Кстати, прообраз современного «киндер-сюрприза» – конфета, сформованная из тонкого слоя шоколада и с начинкой из бумажной игрушки или другого сюрприза родился у Абрикосовых.

        Внимание к своим магазинам Абрикосовы тоже старались привлечь различными оригинальными способами. Так, накануне 1880 Нового года в газетах было размещено сообщение о том, что в одних абрикосовских магазинах покупателей обслуживают продавщицы только блондинки, а в других – только брюнетки. Любопытные москвичи, конечно же, побежали проверять, а так ли это. А проверив, негоже уходить с пустыми руками – покупали лакомства на праздник.

        Козырной картой абрикосовского кондитерского производства были глазированные (засахаренные) фрукты. В начале XIX века секретом глазирования владели лишь кондитеры-иностранцы. За большие деньги на фабрику был приглашен специалист из Франции, досконально знавший технологию их производства и не мечтавший на родине о таком большом заработке, который ему предложили Абрикосовы. И тем не менее понадобилось еще два года, чтобы наладить производство fruits confits – глазированных фруктов. Но именно глазированные фрукты принесли Абрикосовым не только широкую известность по всей империи, но и значительно приумножили капитал.

       Для приготовления изысканных сладостей использовали лишь отборные плоды. Известно, что инжир покупали только нежных желтых сортов, а абрикосы должны были быть только светлыми. Производство было почти безотходным: не подходящие для засахаривания фрукты использовались для изготовления пюре, а из него уже делали джемы, мармелады и пастилу на московской фабрике Абрикосовых.

       В Москве внимательно изучалась продукция конкурентов, и результаты сообщались в Симферополь.  В одном из писем из Москвы сообщалось: «Малой скоростью мы выслали вам три ящика цукатов фирмы Эйнем, фирмы Жукова и фирмы Кудрявцева. Рассмотрев все три образца, мы пришли к убеждению, что наша фрукта в сахаре против конкурентов слишком хороша...».

       Однако, и так уже богатый ассортимент, включавший глазированные фрукты, карамель, пастилу, мармелад, зефир, шоколадные конфеты, печенье, пряники, торты, пироги, кофе, какао, тем не менее постоянно пополнялся как за счет восстановления старых, давно забытых рецептов, так и за счет новых идей. Так, большим спросом пользовалась его новинка – рябиновая пастила.

       Алексей Иванович Абрикосов скончался в 1904 году в возрасте 79 лет. К этому времени делами семейного бизнеса успешно управляли его сыновья: Иван, Николай, Владимир, Георгий и Алексей, ставшие директорами правления Товарищества и возглавлявшие отдельные структурные подразделения. В 1913 году годовой оборот Товарищества составлял уже 3 880 000 рублей.

        Многим из членов семьи Абрикосовых передались по наследству лучшие качества: уверенность в своих силах и умение выбрать правильную дорогу в жизни. Прямые потомки Алексея Ивановича стали выдающимися людьми. Его внук Алексей, известный патологоанатом, стал академиком и президентом Академии медицинских наук. Родной брат Алексея Дмитрий Иванович был последним послом Российской империи в Японии. Хрисанф Николаевич Абрикосов восемь лет был личным секретарем Л. Н. Толстого. Алексей Алексеевич Абрикосов стал лауреатом Нобелевской премии по физике. Андрей Львович был народным артистом СССР.

       В 1919 году кондитерская фабрика, построенная предпринимателями Абрикосовыми, была национализирована и вскоре получила новое название – фабрика имени П. Бабаева – рабочего-революционера, никакого отношения к кондитерскому делу не имевшего.

       В истории события переплетаются: когда-то для своих внуков Алексей Иванович Абрикосов построил большое имение под Москвой, которое так и называлось – Внуково. Но с тех пор Москва стремительно росла, и сейчас там большой международный аэропорт.

       Сетевое издание «ПРО КАЧЕСТВО» от 11-15 ноября 2024 года. Наталья Белостоцкая в статье «Управленческий гений Абрикосова: визионер, гуманист, маркетолог. Как Алексей Абрикосов построил крупнейшее кондитерское предприятие страны?» пишет:

       «В чем секрет столь успешного взлета Абрикосовых? Рецепт несложен. Много труда, упорство, приличный багаж знаний, не забыть добавить командного духа и уважения к людям, щепотку удачи, приправить все грамотным менеджментом, маркетингом и подавать вместе с новаторством. Кстати, рецепт не потерял своей актуальности спустя 150 лет. Более того, многие управленческие решения Алексея Абрикосова, главы знаменитого семейства, можно назвать гениальными даже сегодня».
       
           «Образование – ваш лучший и, может быть, единственный капитал».
                Алексей Иванович Абрикосов.