Рецепты с грибами

"Запеканка из картофеля и грибов"
"МЯСО С ГРИБАМИ"
"Грибной плов"

      "Запеканка из картофеля и грибов"
                Ингредиенты:
350 г свежих или замороженных грибов (опята, шампиньоны, лисички, белые)
600 г картофеля
150 г лука
150 г сыра твердого нежирного
нежирный йогурт
оливковое масло
соль, перец по вкусу

                Приготовление:
1. Грибы отварить до готовности (опята 30 минут после закипания). Картофель отварить до готовности. Лук нарезать полукольцами.

2. Обжарить на оливковом масле. Картофель остудить, почистить, нарезать кружочками.

3. Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания выложить половину картофеля, немного посолить, поперчить. Смазать йогуртом.

4. Выложить грибы, немного посолить, поперчить. Смазать йогуртом.

5. Выложить лук. Выложить оставшийся картофель. Посыпать сыром.

6. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут

"МЯСО С ГРИБАМИ"
 
                Ингредиенты:
500 гр мяса (свинина, курица)
300 гр грибы
2 головки лука
2 зубчика чеснока
1 сырок "дружба"
2 ст. ложки майонеза
1 яйцо
1 помидор
 
                Приготовление:
1. Мясо хорошо отбить, смазать смесью (майонез, аджика, соль, перец, чеснок). Дать ему промариноваться (2 часа.)

2. Грибы (у меня лесные) обжарить с луком, солью, перцем и 1 ч. ложкой майонеза.

3. Сырок натереть на крупной тёрке. К нему добавить измельченный чеснок, 1 ст. ложку майонеза, 1 яйцо (сырое), соль, щепотку карри и куркумы (подойдёт любая приправа). Хорошо перемешать.

4. Кусочки мяса уложить на смазанный противень, затем по краям кружочки помидор, грибы. Сверху аккуратно укладываем яично-сырную смесь.

5. Запекаем при 250-25 минут.

"Грибной плов"

                Ингредиенты:
Длиннозерный пропаренный рис 300 г
Свежие шампиньоны 300-400 г
Морковь 2 шт.
Лук 2-3 головки
Оливковое масло 80-100 г
Соль, перец, специи по вкусу

                Приготовление:
Рис промойте, залейте теплой водой и отставьте, пока готовится лук с морковью. Лук мелко нарежьте и протушите до мягкости. Затем добавьте морковь, натертую на средней терке. Грибы нарежьте тонкими пластинками и добавьте к моркови, когда она станет мягкой. Жарьте до испарения выделившейся влаги. С риса в это время слейте воду, затем добавьте его к овощам и грибам, жарьте 1,5 минуты, после чего добавьте 1,5 л кипятка. Плотно закройте крышкой и тушите на маленьком огне 12 минут, затем добавьте специи, и тушите тушить 15 минут. Желательно, перед тем, как добавлять рис к овощам, выложить его на бумажное полотенце, чтобы он обсох.