У рыбалки женское лицо

С ранней весны до первых заморозков вода вскипает от множества катеров – мужчины снаряжаются «в дальний поход», не забывая прихватить с собой и жену, и детей, и непременно деда с бабкой.
Так уж повелось на Руси, что без женщин на рыбалке мужчинам не обойтись: собрать хворост, помочь выбрать сети, почистить рыбу, сварить на жарком костре аппетитную уху. Пока добытчик охотится или рыбачит, собрать лечебные травы, наломать веников, успеть пробежаться по лесу за грибами и ягодами для заготовки зимних припасов. Однако женщина еще успевает постоять на бережку с донкой или удочкой и с удовольствием половить крупных окуньков. Не зря говорят, что у рыбалки «женское лицо».
В поморских селениях не стесняются рыбачить и девушки на выданье, и парни-женихи, в промежутках между учёбой и свиданиями. Но все же самые терпеливые – это старики. Порой, совсем не ловится, молодые уж давно разбежались, а они все надеются на солидный трофей.
Пожилые женщины – ловкие рыбачки. Они неплохо управляют весельными лодками, умело маневрируя на быстром течении и на волне, а самые отчаянные отдают предпочтение катерам с мотором. С юности они овладевают рыбацкими премудростями и с удовольствием, без присущей им брезгливости к ползающим существам управляются с земляным червем, мотылем или опарышем. И вот уже хрупкая дама в весьма солидном возрасте азартно вытягивает из воды щурёнка, судачка, гольца, налима или увесистого окунька на зависть опытным рыболовам. Ожидание желанного трофея, предвкушение предстоящей схватки с достойным «противником» закаляют женщину: наравне с мужчиной она терпеливо переносит дождь, ветер, бурю, если в это время рыба активно ловится. А как поднимает настроение и укрепляет семью совместная с мужем и детьми рыбалка! Азарт, удовольствие, радость лечат от всех болезней. Поразительно, но в моменты рыбацкой охоты совсем ничего не болит, это я проверила на себе.

Рыбалка - лекарство от стресса
Интересно с берега или лодки наблюдать, как рыбы возятся в прибрежных кущах осоки, хвощей, тростника и рогоза, обирая с них личинок, собирают со дна рачков, ручейников, коловраток, водомерок, нимф и других беспозвоночных. В безмятежной заводи вздымает бурун откормленная щука, да сытый язь лениво плавится в парной воде. При умелом подходе крупная щука скоро окажется в вашем садке. Из неё получится вкусная и не жирная уха, ведь в щуке всего три процента жира. Для любителей ароматной, лоснящейся жирком ухи в неё надо добавить выловленного язя, леща и упитанных окуней.
А как хороши летние ночи у костра, когда в свои далеко не молодые годы набегавшись за день по лесу и возле воды, отдыхаешь, вглядываясь в огонь. Это удивительное время, когда вечер тихо тает и переливается в ночь… Сквозь тусклое небо пробивается размытая луна. Она величаво возносится на небосклоне, зависает над всклокоченными холмами и заигрывает с онемевшими от тишины лесами и горами, высветив холодным, немигающим глянцем макушки застывших деревьев и блеклый сумрак сонных скал. Потемневшая вода радостно играет таинственным блеском и весело сверкает сапфировыми огоньками.
Костёр догорает, жар огня оседает и слабеет. А мы все ещё вглядываемся в огонь, как будто пытаемся увидеть что-то очень важное в магических языках пламени.
На пышущую теплом землю и душистую траву ложатся росы. Пахнет горечью полыни и терпким ароматом лебеды. Шелест огня затихает, поднебесье синеет глубиной непостижимой бесконечности. Говорить не хочется, наступает время, когда слова словно умирают. И только ошеломляющий гимн торжествующей ночи звучит в безмолвной тишине. Пора отдыхать. Только сон у рыбаков короткий: через три часа начнётся самая увлекательная рыбалка – на утренней зорьке.
Для меня рыбалка – лекарство от стресса. Это способ справиться с жизненными трудностями, с бессонницей и плохим настроением. Неразрешимые проблемы перестают быть непреодолимыми, семейные неурядицы забываются, обиды угасают. Рядом счастливые ребятишки, которые приобретают здесь ловкость, силу, выносливость, терпение.
Ну а если клёв не удался, то расстраиваться не стоит. Красивые озера и реки нашей необъятной страны с полным правом можно назвать раем для любителей активного отдыха. Это отличное место для тех, кто устал от городской суеты, житейских проблем и мечтает сменить обстановку. Такие выезды на рыбалку всей семьей позволяют наполнить жизнь яркими, незабываемыми впечатлениями. Вдохнуть полной грудью свежайший воздух, зарядиться новыми жизненными силами, ощутить непостижимую гармонию мира и неразрывную связь человека и природы.

О пользе рыбы
Жители стран, расположенных вдоль побережий морей, озёр и рек, используют в пищу много морепродуктов и рыбы, и продолжительность их жизни значительно больше. К примеру, рыба собственного копчения не имеет ничего общего с магазинной: аромат и вкус неповторимый. И вы точно знаете, что получаете чистый продукт без красителей и добавок. У рыбы легкоусвояемый белок, поэтому жители Японии или, например, Италии, постоянно употребляющие рыбу, значительно реже болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, практически не страдают ожирением, более трудоспособны, активны.
Большое количество аминокислот делают рыбу незаменимым продуктом питания. Рыбий жир пополняет запасы витамина D, необходимого для усвоения фосфора и кальция. Находящиеся в рыбьем жире и в самой рыбе полиненасыщенные жирные кислоты, йод, витамины A, группы B, минеральные вещества, укрепляют здоровье, а антиоксиданты препятствуют отложению холестерина в стенках сосудов. Большое содержание в рыбе фосфора благоприятным образом сказывается на работе нервной системы, значительно повышает работоспособность. Фосфор иногда называют элементом бодрости – при его недостатке клетки нервной системы перестают нормально функционировать. Желающим похудеть стоит употреблять низкокалорийную рыбу: щуку, хек, треску.

Как сохранить выловленную рыбу?
Часть рыбы варится в котелке, часть запекается в жарких углях остывающего костра. А что делать с оставшейся рыбой, как её сохранить?
Живая выловленная рыба, опущенная в объёмный садок, плавает в прохладной воде под тенью кустов. Часть рыбы подсушивают на солнце на ярко освещённом месте, разложив на камнях. Предварительно из неё удаляют жабры, потрошат, но чешую оставляют. У крупной рыбы нужно хорошо просушить живот и спинку. Под солнечными лучами рот и жаберные крышки склеиваются, образуя плотную герметическую оболочку: рыба оказывается как бы в капсуле. И всё же следует соблюдать бдительность, чтобы мухи и другие легкокрылые не отложили на ней яйца.
Часть рыбы можно завялить на солнышке и на ветру, развесив на леске, привязанной к двум деревьям. Оставшуюся рыбу можно сохранить для ухи на следующий день. Для этого её укладывают в расщелину в камнях либо в вырытую под тенью раскидистых деревьев или под северным склоном скалы в прохладной, но не водянистой низине, куда не проникает солнечный свет, яму.
Дно ямы выстилается толстым слоем свежего мха, на него укладывается выпотрошенная рыба. Каждый слой рыбы обильно посыпается крупной каменной солью и накрывается новым моховым пластом. Сверху настилается толстый слой мха, что создает постоянную прохладу. Для маскировки хранилище засыпается прелым листом. Мох отбивает рыбий запах, защищает улов от гниения, а жухлые листья скрывают ямку от непрошеных гостей, которых вокруг водоёма видимо-невидимо. Это барсуки, выдры, ласки, норки, крупные птицы, которые кружат вокруг бивака, чтобы утащить у вас лакомый кусочек. И хотя рыба скоропортящийся продукт, в каменисто-моховой прохладе улов сохраняется в течение трёх суток. А потом рыбу нужно сполоснуть в воде, смыть лишнюю соль и хорошо проварить.


Наталья МОРСОВА        Опубликовано в журнале «60 лет – не возраст»