21-25 МАЯ

МЕСЯЦЕСЛОВ "ПОСОЛОНЬ"

Том 1.
ВЕСНА.

21 МАЯ
Народ назвал сегодняшний день ИВАН БОГОСЛОВ и АРСЕНИЙ ПШЕНИЧНИК.
«На Ивана Богослова загоняй кобылицу и паши землю под пшеницу!» -- так спозаранку говаривали в деревнях в этот день наши предки и отправлялись на пашню. День этот, тяжёлый, трудовой, ещё и ИВАНОМ ДОЛГИМ называли. Но крестьяне трудились сегодня с охотой, потому что пшеницу иначе, как золото, промеж собой они не величали.
С молитвой к Арсению Пшеничнику приступал нынче мужик к работе. Существовала поговорка, которую наизусть с малых лет выучивал каждый деревенский житель: «Раннюю пшеницу сей на Арсения, среднюю – с Николина дня, позднюю – на Пахомия». Всё было продумано в крестьянской жизни, промашек ему допускать было нельзя.
 Хозяйки знали: чтобы посевная страда прошла удачно, по дедовскому обычаю надо было не пропустить ни одного странника, ни одного нищего, проходящего через деревню, каждого надо было встретить на перекрестье дорог или  на меже у пахотной полосы, позвать во двор, каждого угостить пшеничными пирогами. Если же случалось, что за день не объявился ни один странник, то пироги крестьянки скармливали птицам. Ведь они тоже странники.

На безбрежных просторах наших на Арсения Пшеничника где-то только-только подготавливали поля для пахоты, в других же краях уже вовсю шла посевная. А поговорками дня, которые не сходили с уст крестьян, были следующие:
 «Засевай пшеницу на Иоанна Богослова», «В Иванов день паши пашню под пшеницу», «Пришёл Иван-пшеничник -- выгоняй кобылицу, паши».
 Нищие и странники, которые на Руси не переводились в былые времена, знали, что их в этот день на крестьянских подворьях примут безотказно, заходили сначала на пашню, кланялись поднятой земле и заворачивали к крестьянскому порогу. Хозяйки, как я уже сказала, подготовившись загодя к их приходу, угощали бродяжий люд пшеничными пирогами, а странники желали хозяевам добрых всходов.
 Пирогов старались наготовить на Ивана (Арсения) Пшеничника побольше, потому как крестьяне верили, что их обилие напророчит и добрый урожай, которого хватит вполне до следующего Пшеничного дня, когда снова поставит хозяйка тесто на пироги да напечёт их на весь мир -- на всех домочадцев, соседей и странствующих.
Но испоконь самым заглавным в этот день был пирог «обетный». Именно  с ним-то хозяйки и выходили за околицу, чтобы ещё на входе в деревню встретить нищего или странника, чтобы разделить с ним трудовой хлеб. Чтобы не накликать неурожай,  с пирогом домой  не возвращались.

Бытует мнение, что пирог – наше старинное национальное праздничное блюдо. Да вы и сами прислушайтесь: ведь слово «пирог» произошло от слова «пир», застольный праздник, на котором эти самые пироги и подавались. Сколько веков на Руси гуляются пиры, столько веков наши пращуры и сами угощались пирогами, столько и встречали ими своих почётных гостей.
 Пирог на Руси издревле слывёт символом гостеприимства и доброжелательности, а ещё – домовитости.  Им угощали не только заморских гостей, но и всех уважаемых людей от родичей до начальства.
Пироги – настолько великолепное кушанье, что говорить о них – одно удовольствие. И говорить долго. Покуда не потекут слюнки, и не пойдёшь ставить тесто.
Так уж у нас принято считать, что коли в доме пахнет пирогами, значит в доме достаток и лад. Выпекать их можно с… да и не перечислить все начинки, которые хозяйки измудряются закатать, защипить, уложить, заправить внутрь пирога. Это уж на усмотрение стряпухи. Но есть одно неизменное правило: становить тесто надобно с душой, а в старину говаривали: «Без молитовки к тесту и не притрагивайся!».
Если заглянуть в историю кулинарного дела на Руси, можно обнаружить, что, оказывается, раньше-то пироги в наших землях разнообразием вовсе не отличались. А вернее, выпекались они исключительно с мясной начинкой, закрытые. Само собой, по форме они получались высокие. И вот что любопытно: пропекались  они настолько лихо, до такой зажаристости, что пирог приходилось из корочки выбирать, потому что она, корочка-то, сама становилась формой для пирога. Ну, и ясное дело – ею не лакомились. Да и пироги, как правило, выпекались щедрые, большущие, хватало на все души.
Хоть и хотелось нам, русским, как я в самом начале-то расхвасталась, чтобы весь свет считал: мол, у нас это кушанье придумано. Но, к сожалению, учёные ведь всё равно не позволят солгать, лучше уж признать сразу: (хотя даже представить не представишь!) изображение праздничных пирогов обнаружено в гробнице египетского фараона Рамзеса II!  А вообще общепринято считать, что первые пироги затеяли древние гречанки. И, надо полагать, начинка была у тех пирогов из морепродуктов.
А теперь вернёмся в свои края. Далеко за их пределами известно о широте русской души. Стоит ли тогда удивляться разнообразию пирогов на Руси. Их в русской кухне  со временем стало столько и с таким количеством разнообразных начинок, что мы и, действительно, вправе утверждать, что пироги являются нашим национальным блюдом.
 Кстати, не удивляйтесь, но впервые их назвал русским кушаньем в своих заметках несколько веков назад известный немецкий путешественник Адам Олеарий, который был поражён не только восхитительным вкусом русских пирогов, но и нашим гостеприимством. Да ведь такое отношение к гостям и, правда, навряд ли где в европах встретишь.
Наши кулинары утверждают, что ни у одного народа в мире не существует такого количества форм и вариантов теста, как в России. И я склонна им верить. Надобно заметить, что на Руси не проходило ни одного праздника без пирогов, но для каждого случая полагался особенный.
 Взять хотя бы именины. Разве вы никогда не слышали об «именинном» пироге? А начинка у него должна быть, по русской традиции, пренепременно капустной. Но, оказывается, только на именины выпекалось несколько разновидностей пирога. Например, конкретно для крёстных выпекались сладкие, для самого именинника – каравай, который разламывали у него над головой, что символизировало пожелание ему достатка и благополучия. Есть ещё рождественские, крещенские, троицкие, свадебные, поминальные, крестильные  и много, много иных.

*
Есть, конечно, на Ивана Пшеничника и свои приметы. Как не быть?
Коли задастся нынешний день дождливым, так во все века в деревне знали –  готовь корзины, грибов нынче летом, да и осенью будет необорно.
Черёмуха раздушилась, кипенной кипенью облилась -- дышать не надышаться! Что ж, любоваться любуйся, а пшеницу сеять -- срок не упусти.
И следующая примета, тоже о черёмуховом цвете. Коли его много, так, по мнению пращуров, а они люди опытные, им довериться можно, -- лето будет гнилое, как есть, дождливое.
 А то вот ещё примета. Коли луна на Пшеничника в дымке – погода к утру обязательно испортится.
 Теперь присмотритесь-ка к небу: если вечером оно окрашено в красный цвет, радуйтесь – к хорошей погоде, а вдруг ни с того ни с сего на Ивана Пшеничника покраснеет утреннее небо – тут и к бабке не ходи – обязательно днём заморосит, а то и хлынет.
 Или вот ещё – бегали, бегали по небу тучки, одна за другой, одна за другой, а потом вдруг р-р-рраз  -- и собрались в кучку, в одну разъединую тучищу. Тут дело ясное – к ненастью.

               
22 МАЯ
Один из самых любимейших на Руси святых угодников, Никола Чудотворец (270-345), день перенесение мощей которого из города Миры в город Бари празднуется православными сегодня, 22 мая, родился в III веке в колонии Патара (Греция). Церковное предание рассказывает о его судьбе много удивительного. Ещё ребёнком был он очень религиозен. И уже тогда время своё проводил за молитвой и изучением Священного писания. Иного жизненного пути, кроме служения Богу, Николай и не мыслил. И поэтому, после кончины родителей, имущество, доставшееся ему по наследству, он сразу же раздал беднякам.
В прошлые века на Руси невозможно было встретить ни дворца, ни избы, где бы в красном углу не находилась икона с образом Николы Чудотворца, потому как  не было такого несчастья в сердце русского человека, с которым он не обращался бы к этому святителю, и с которым бы святой не справился. А ещё так любили и доверяли этому великому Божьему угоднику и удостоили его особого почитания у нас, видимо,  в ответ на его неиссякаемую любовь к каждому человеку, за удивительные деяния, совершённые во спасение душ простых людей. Кстати, с незапамятных времён в народе слывёт святитель Николай покровителем странников, путешественников и моряков.
А чествует его Православная церковь не один раз. Кроме сегодняшнего дня, 22 мая (Никола Летний), Николая Чудотворца вспоминают ещё и  19 декабря (Никола Зимний), в день его упокоения.
А в народном каленаре день памяти святителя Николая Угодника называют НИКОЛИН ДЕНЬ (ВЕШНИЙ, ЛЕТНИЙ, ТЁПЛЫЙ, ТРАВНЫЙ). В былые времена на Руси он отмечался широко и радостно, потому как посвящён одному из наиболее крупных народных святых, образ которого пришёл на Русь вместе с принятием ею христианства. Почитание Николая Угодника у нас приближалось к почитанию Богородицы и даже самого Христа.
Крестьяне связали с ним множество поговорок, присловий и примет. По преданию, Чудотворец совершил много добрых дел: воскрешал умерших, помогал голодным и сирым, спас от гибели впавшее в нищету семейство, избавлял от гибели утопающих, заступался за несправедливо осуждённых.
 Святой Никола был настолько любим, что некоторые, неглубоко сведующие в вопросах теологии крестьяне, полагали, что Троица состоит из Спасителя, Богоматери и Николы Угодника. А в других краях и того удивительнее – иногда имя святителя Николы использовалось для обозначения иконы.
  Воспринимался этот святой в нашем государстве не иначе, как национальный святой, покровитель русского народа. И, что очень важно, в аграрной стране – как крестьянский святой и мужицкий заступник. Ведь не зря же на Руси долгие века бытовала поговорка: «Нет за мужика поборника супротив Николая».
Крестьяне считали, что угодник чрезвычайно близок Господу, Который не сможет отказать просьбам заступника, поэтому в ходу была и такая поговорка: «Попроси Николу, а он Спасу скажет». И, действительно, зачастую крестьяне «во всех нуждах» молились именно Николаю Угоднику, веря, что он всегда и во всём поможет, ведь он добр и милостив к простому народу.
Бывало, спроваживался кто в путь-дорогу, крестя его вослед, провожавшие приговаривали: «Никола в путь, Христос подорожник!». Или: «Бог на дорогу, Никола в путь!».
*
22 мая – эту дату ждали с большим нетерпением. Как не дожидаться-то, когда с сегодняшнего дня наступало настоящее тепло, и травы пускались в рост.  К слову заметить, в старину особо уважительно относились к земле-роженице, готовой разродиться травами. Деревенский, бывало, даже палкой по ней не ударит – ещё прадеды запретили.
С Николы крестьянская жизнь постепенно шла в гору. А погоды становились на загляденье, домашнему  скоту хватало свежей травы, да и коровы с козами уже давали больше молока — можно было не беспокоиться о том, чем накормить семью и скотину.

Пришла пора выгонять лошадей в поле, на пашницу, на починки, в ночное, потому как «Никола Весенний лошадь откормит, зимний – на двор загонит». Именно Николе Угоднику «поручали» крестьяне заботу о своих помощниках, доверяли своих лошадей, именно он благославлял в этот день пастухов в первое ночное. В деревнях нынче частенько можно было услышать: «Святой Юрий пасёт коров, а Николай – коней».
 
Бытовали об этом важном для крестьян событии, когда выгоняли коней на подножный корм, и другие поговорки:
«Майская роса – коням лучше овса»,
 «Не хвались на Юрьев день посевом, а хвались на Николин день травою»,
«В году два Николы: один – травный, другой – морозный»,
«Егорий - с теплом, а Никола – с кормом»,
«Егорий - с водой, а Никола – с травой».

  Никола Вешний – праздник конюхов, но, как правило, в ночном стерегли коней подростки. Ходили в эти работы, которые за работы-то и не считали, с превеликим удовольствием. Кто ж откажется от сидения у жаркого, большущего, до неба, костра; весёлых игр и хороводов; от печёной картошки;от былей-небылиц, рассказываемых до утра, чтобы не уснуть и не дать разбрестись стреноженным коням по всей округе; от купания под звёздами в затуманенной речке? Кстати, с Николы Вешнего как раз и давалось добро на купание.
 Но, прежде чем снарядить  от каждого семейства холостых ребят и проводить всем селом их вечером до пасьбы, днём 22 мая заказывали молебны с водосвятьем, чтобы святой уберёг коней от диких животных: волков и медведей и даровал табунам здоровье. И  специально для этого события хозяйки пекли сегодня пироги с гречневой кашей, готовили конюхам подарки, с которыми те отправлялись в росные луга до зари. А чтобы табун можно было к утру собрать, на шею коней вешали медные колокольчики. Да и Николу, - ему ведь с небушка всё видать, - просили: «Никола Чудотворец, присмотри за нашей скотинкой», при этом перечисляли коней по кличкам.
*
Коней пасти  нам с вами, скорее всего, не придётся, а вот ПИРОГ С ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ И ГРИБАМИ, почему бы и не отведать?
 Только его ведь ещё и приготовить надо. А рецептик-то, вот он, бери да пользуйся!

Продукты: 1-1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 50 г дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Для начинки: 500г гречневой крупы-ядрицы, 50г сушеных грибов, 3 головки репчатого лука, соль по вкусу.
Для жарки: 100г растительного масла.
Для смазки пирога: до выпечки - 2 столовых ложки крепкого чая, после выпечки - 2 столовых ложки растительного масла.
Перво-наперво, дрожжи надобно растворить в 0,5 стакана теплой воды. Затем замесить дрожжевое постное тесто.  Прикрыв его холщовой салфеткой, поставить в теплое место для брожения, да незабудьте дважды сделать обминку!
Теперь разделите тесто на две части. Раскатайте пласт толщиной 1 см, отправьте его на смазанный маслом противень, уложите, разровняйте, пригладьте руками, наколите вилкой, положите ровным слоем начинку из гречневой каши с грибами.

Перебранную гречневую крупу поджарить на сковороде, всыпать в глиняный горшочек, залить крутым кипятком, закрыть крышкой, поставить в горячую духовку и испечь кашу докрасна, чтобы каша была «крупинка от крупинки».
А сухие грибы, предварительно замоченные на 2-4 часа в холодной воде, отварите до готовности в той же воде. Небольшая подсказка, как определить готовность грибов: если грибы опустились на дно, значит сварились. Отваренные грибы откиньте на дуршлаг, тщательно промойте под струей холодной воды, нарежьте лапшой или порубите, обжарьте в растительном масле.
Мелко нарезанный репчатый лук обжарьте отдельно. Соедините гречневую кашу, лук и грибы, приправьте солью, добавьте  для сочности процеженный через полотенце грибной бульон и заверните начинку в пирог.
Кстати, «крышку» для пирога следует раскатать потоньше, перенести на начинку, развернуть, разгладить руками, красиво защепить шов, подогнуть его вниз. Обязательно наколоть вилкой, чтобы при выпечке выходил пар, и, повторюсь, обязательно смазать с помощью кисточки крепким чаем, а после выпечки ещё и растительным маслом. С чем только этот пирог не едят! И с кислыми щами, и с грибным бульоном, и, конечно, с чаем.

*
Николай Чудотворец почитался на Руси и как покровитель и устроитель свадеб. Зачастую вместо иконы Спасителя при благословении жениха на брак использовали образ Николая Угодника. Да и девицы, собираясь замуж, просили благословения не только у Иисуса Христа или Богородицы, но пренепременно и у святого Николая Мирликийского. И, как водится, после молитвы, «за-ради пущей надёжи»,  творили невесты ещё и заговор «на счастливое замужество»:

«Помолюсь я, красна девица,
Я Николе Многомилостиву:
«Сохрани, помилуй девицу,
Святый Николай Многомилостивый!»

А как выйдет девица замуж, да соберётся, спустя времечко,  молодка рожать, вспомнит молитовку, которой наставляла её матушка: мол, сгодится в тяжёл-час, молитву «при трудных родах»:

«Господи Иисусе Христе, Николай Угодник, Пятница Параскева, Варвара великомученица, простите меня православные христиане, Мать Сыра-земля, небо синее, солнце ясное».

С именем Николая Угодника спасались в былые времена и заговором «от порчи»:

«Спущается с небес Николай, скорый помощник, с двенадцатью учениками. Садил Николае на три пещеры каменныя, емлет Николае, скорый помощник, три лука золотые и три стрелы золотоперыя. Стреляет Николае и сберегает меня, раба Божия (имярек) от порченика, от порченицы, от колдуна и колдуньи».

*
У русского ведь как? На любой чих своя поговорочка, а то и дюжина. Радуясь долгожданному нынешнему дню, мужик ходил по подворью да приговаривал: «До Николы крепись, хоть разопнись, а с Николы живи – не тужи».
 Радоваться-то радовались, но, крестьянин – человек бывалый, всяко-разно приходилось повидать ему, проживая на земле, поэтому, зная, что вешние погоды переменчивы и капризны: в любой момент тепло может «через голову перекувыркнуться» и смениться ненастьем, бывало, говаривали и так: «До Николы не стреги овечки, не сей гречки», «Хвали зиму после Николина дня».
Ну, так и верно: земли русские просторные, глазом не объять, год будешь идти – насквозь не пройдёшь, в северных краях, например, доточно знали, что от Николы может быть ещё аж 12 (!) морозных утренников, а им, шалым, кто острастку даст?  Некому их приструнить, потому им ничего не стоит растянуться и до Семёнова дня (14 сентября).
Коли погоды на Угодника не ладились, мужик веры не терял. У него ведь были и ещё Небесные покровители. После холодного Николина дня мужик принимался дожидать Пятидесятницы и, уповая  на Троицу, говаривал: «Никола травит, а Троица правит».
*
Считалось издревле, коли на Николин день пройдёт дождик, значит, праздник удался: «Велика Божья милость, если на Николу Вешнего дождик пойдёт», потому как даже в такой день крестьянина не оставляют думки о насущном. Ведь кому-кому, а ему в первый черёд известно, как необходима влага набирающей силу траве, яровым хлебам. Да и в сухую землю разве можно сеять? На полях и огородах ещё не закончена посевная страда. А ещё знал крестьянин: «Если в Николин день дождь, то лето не будет засушливое, и хлеба уродятся».
Детишки встречали дождик радостной песенкой: «Дождик, дождик, пуще, лей, лей гуще, всей животинке, травке-муравке зелёный лужок».
Первому, к кому обращался мужик, случись, в этот день не разродится дождик, был, конечно, святой Никола. Крестьяне молились ему, прося смиловаться и подарить вешней земле необходимую в эту пору влагу.
 Принято считать, что Чудотворец заботится о всех водах и всех плавающих по ним с 22 мая по Ильин день, а потом на всё оставшееся время года передаёт «вахту» Илье Пророку.

Так и мало того, Святой угодник на Руси исстари известен как хозяин леса: «В поле да в лесу один Никола Бог». А какой красивый заговор существовал у нас в былые века, только взгляните: «Отмыкает святой Никола земную широту, небесную вышину и распускает белых зверей, горностаев чернохвостых».

*
К Николе заканчивалась посадка картошки, без неё, кормилицы, ставшей в наших краях вторым хлебом, русский мужик уже несколько веков стол свой вообще не представляет. «Картошку посади, дня не упусти», - можно было слышать в эту крайнюю для его посадки пору.
 В эти дни проводился средний посев пшеницы и овса. Время сева колебалось по понятным причинам. Мужик в этом деле ориентировался на состояние природы, припоминал приметы, которым когда-то учил его отец и дед.  А что до пшеницы, крестьянин знал, что сеять её нельзя до той поры, пока на дубе не развернётся листва, или не расцветёт черёмуха. В былые времена, скинет мужик лапотки. Походит по вешней землице без обутки, коли босая нога не замёрзнет во вспаханной борозде – самое времечко приступать к севу.

Ну, а тот, кто отсеялся: «После Николина дня городи городьбу». Обычаев, обрядов на этот день - не перечесть. Например, сегодня мужик, стараясь защитить своё жилище и вообще подворье от  проснувшихся змей, выкладывал у крыльца крест из веток и щепок ольхи и поджигал его.
А еще, по народному поверью, считалось, что Николай Угодник встречает умерших у ворот рая, отпирая их большущим ключом. Может, и вам доводилось видеть: по сю пору, бывает, в деревнях наших в руки умершему вкладывают «письмо к святому Николаю», в котором находится просьба о прощении грехов усопшему. Крестьяне верили ещё и в то, что Николай Угодник водит душу прибывающего в летаргическом сне по раю и аду.

Может быть, кому и неизвестно, оказывается, в старые времена бытовал у нас обычай красить яйца не только перед Пасхой. Николаю Угоднику в церкви  преподносили яйца, окрашенные и в красные, и в другие яркие цвета: жёлтый, зелёный. А ещё в этот день на крестьянском столе шкварчала яичница. Жарили её не только дома, погоды ведь в эту пору позволяли устроить гулянье на лугу или в лесу. Крестьяне, особенно молодёжь, уходили на природу, жарили на костре яичницу, раскидывали скатерть-самобранку со всем, что Бог послал,  и угощались в честь святого угодника.
 И справлялся в этот день праздник не столько молитвой, сколько пиршеством в честь любимого святого да братчинами. Во многих сёлах  на эту дату приходился престольный праздник. А гуляли, как известно, у нас его всего широко и весело по три-четыре дня кряду, с приездом сватов-кумовьёв со всех волостей. Ну, а там, где  престол-день, туда подтягивались и паломники, и нищии и богомольцы.
  И, - удивительное дело! – вроде, праздник в честь христианского святого, но, как известно, в Николины дни совершалось и множество ритуалов-обрядов, носивших ярко выраженный языческих характер. Например, правда в основном на Зимнего Николу, но, случалось, и летом закалывали в честь угодника бычка – «микольца», которого специально для общей пирушки выкармливали три года всей деревней.

*
А приметы нынешнего дня такие:
Во-первых, та, которой я сегодня уже касалась, – дождь на Николу Вешнего – к хорошему урожаю.
А вторая примета «лягушачья»: считалось, коли сегодня лягушки заквакают, значит, даже и не сомневайся – овёс уродит в этом году на славу. Ну, и быть тому!



23 МАЯ

В народном календаре этот день прозвали СИМОН ПОСЕВ, СИМОНОВ ДЕНЬ, СИМОН ЗИЛОТ. Кстати, святого апостола испоконь считали покровителем земледельцев и брачующихся, а ещё, говорят, именно ему, Симону Кананиту, молились об успехе в своём деле, да, наверно, и сейчас это делают, кладоискатели. Прислушавшись к имени апостола, каждый слышит в нём, что ему ближе.
Крестьяне, обнаружившие сходство имени со словом «золото», связали этот день с хлебом, с золотой пшеницей. Правда, одни были убеждены, что 23 мая надо заниматься посевом, так прямо и говорили: «Сей пшеницу на Симона Зилота, родится аки золото». Другие же считали, что нынче земля именинница – грех не только пахать, но и вообще тревожить её каким-либо образом. Поэтому на Симона и не боронили, и не рыли, и уж тем более в землю не вбивали колья. А ослушникам напоминали: «Нынче Симона-гулимона лентяя преподобного» или «Нынче Симоны, завтра Гулимоны, а там по кабакам и крестный ход».

А ещё имя благосклонного покровителя сегодняшнего дня связывали с зельем. Считалось, что Симон Зилот даёт целебные свойства и силу многим растениям.  Даже поговорочка в деревнях об этом дне бытовала: мол, «На Зилота собирай зелье у болота». Оказывается, по поверью, в Симонов день травы, которыми пользовались для добрых и не очень дел колдуны и чародеи, набираются от земли могучей силушки.
Сегодня раным-рано ходили бабушки-целительницы к болотам поглядеть: не налились ли соками кветки да травушки, да коренья. Спозаранку, по росе, насобирав их по лесным буеракам да луговым просторам от разных хворей, для «приворотного» зелья или для зелья от мышиной братии да нечистой силы, крестьянки вязали цветы и травы пуками, заплетали венками и развешивали везде, где только находили место: и на подворье, и в избе. А всё за-ради того, чтобы оберегами этими, травушками всесильными, охранить домочадцев от хворобин и всяческого зла, шаставшего день и ночь вокруг крестьянского подворья.

По традиции в Симонов день хозяйки кормили своих бурёнок жёлтыми травами, полагая, что коровье масло именно от этого корма становится жёлтым, вкусным и ароматным. Бытовал в этот день на крестьянском подворье и ещё один обычай. Не было хозяйки в деревне, которая не знала бы, что нынче коровье вымя надобно вымыть не простой водой, а отваром из целебных трав. У тех, кто не забывал об этой старой крестьянской привычке, молоко в кубанах намного быстрее, чем у «беспамятных» превращалось в сметану.

*
В стародавние времена пращуры верили, что в году существуют особые дни, когда клады «сами собой открываются». Таких везучих дней насчитывалось всего-ничего – лишь два: Пасха и Симонов день, а ещё –ночь на Ивана Купалу. Успей тут, спроворься! Но, как бы там ни было, а всё ж таки, ходили слухи промеж народа, находились ребята «фартовые», а в этом деле, как известно, если уж повезёт, так повезёт – не только сам будешь благодаря кладу, словно сыр в масле купаться, но и внукам-правнукам на безбедную жизнь достанется.
Только имелось во все века одно крохотное, но не всеми преодолимое препятствие – кто ж о нём не знал? – клады, сокровища, значит, «халявные», за просто так, в голые руки не даются. Знающие люди говорят: мол, каждый клад бережёт нечистая сила. Но мужик наш, он тоже, не лаптем щи хлебает, знает, как с ней, хвостатой, силушкой помериться, про таковский случай и заговоры, и молитвы у него припасены. Да, к примеру, хотя бы такой вот пришёпот:

  «Пойду я в чистое поле, в дремучие леса, за чёрные грязи, за окиян-море. Там стоит столп, а на нём Пресвятая Богородица. То, что за болотом положено, мне взять нужно. Отойди же, сила нечистая, не ты клад положила, не тебе стеречь».

Но, знал мужик: даже вызубрив на зубок все, касающиеся кладоискательства, молитвы и заговоры, можно остаться с носом – вроде, уж и сундука заветного достиг, ан, нетушки! Только до замка дотронулся – всё золотишко разом в черепки превратилось, и налюбоваться на дармовое богатство не успел.
 Поэтому крестьянин, - чего зря ноги топтать, по лесам, болотам шлындрать? – на Симонов день занимался обычными хозяйскими делами, а их ведь, как известно, во веки веков на деревенском подворье не переводилось.

*
Испоконь день сегодняшний считался в наших краях пророческим, а, значит, гадания сегодня, как никогда, верны. Приведу несколько вариантов гаданий, которыми пользовались на Руси незамужние девушки, чтобы узнать свою судьбу.
К примеру, на Симонов день девка шла в хлев и корове на рога навязывала шёлковый пояс. Считалось: мол, в какую сторону корова ляжет головой, в тот край девице и замуж выходить.
 Верили девушки и гаданию, - не удивляйтесь и не улыбайтесь! – на тараканах. Изловит какая, любопытная, за печкой таракана, бросит его на пол и станет за ним доглядывать: кинется усатый в куть – к плохому в задуманном деле, а если же в сутки – быть добру.
А то вот ещё гаданье. Принесёт девица из курятника курицу. Накормит её зерном. А ржицу ли, пшеничку ту обязательно пересчитает. Поклюёт курочка зернеца, девчока и давай оставшееся вдругорядь пересчитывать: коли окажется, что осток «парный», то есть делится надвое, значит, девушка в том году «парой» станет – замуж выйдет.

*
Имеются накопленные веками на Симонов день и приметы, как не иметься-то?
  Первая, конечно, придумана крестьянином с заботой о хлебе насущном. Коли босая нога в борозде холод терпит – пришла пора сеять пшеницу.
Сеять хлеб надо и в период распускания берёзовых серёжек.
 Дождик же на Зилота, - проверено сотню раз, - сулит мокрое лето.
А вот хорошую погоду на завтра предвещают собравшиеся сегодня на закате большие кучевые облака.
 Погожий день обещают и бойко шныряющие спозаранку пчёлы.
 И ещё - коли до рассвета птицы спешат напеться песен, может означать лишь одно – собирается дождик.
Говорят, и мне кажется, это  сущая правда, - люди, родившиеся 23 мая, черпают свои силы от земли.
*
Кстати, на Симона Зилота далеко из деревни не отлучались, потому как все поездки и походы нынче сопряжены с опасностью. Для людей рисковых и для тех, кому позарез надо было выйти за околицу, на подмогу вставал заговор, без которого, считалось, пути в этот день не будет:

«От меня, Господь, беду отведи,
Убери все преграды на моём пути.
Избавь меня от страха и тревоги,
Пусть ничего плохого не произойдет со мной в дороге.
От всего дурного меня защити,
Спаси, сохрани и оборони.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь».

*
А ещё, для того, чтобы преодолеть все напасти в пути предки наши укладывали в лапотки, под пятки, одолень–траву. В надежде, что никакие злые силы с этой обережной травкой их уже не остановят.

24 МАЯ
С давних пор и поныне в православных храмах 24 мая прославляют святых равноапостольных Мефодия и Кирилла, первоучителей Словенских.
Правда, простому землепашцу ближе оказался другой святой, о жизни которого православные тоже вспоминают в этот день: во Фракии, одном из городов Македонии, жил священник по имени Мокий. Этот священник, Мокий Амфипольский, известен, как христианский священномученик, пострадавший в III веке за веру.
 Родившись в Риме, в семье богатых и благородных родителей, он долгие годы, убеждая отказаться от идолопоклонничества, ревностно проповедовал христианство среди язычников. Судьба уготовила Мокию тяжкие испытания. Однажды, во время празднования в честь языческого бога Диониса, когда язычники, напившись допьяна, вели себя непотребно, Мокий выступил с обличительной речью, не убоялся перевернуть их алтари  и рассыпать ладан. Разъярённые язычники схватили святого и подвергли истязаниям, принуждая отречься от своей веры. Но какие бы мучения не выпадали на долю Мокия, он оставался невредим. Оказавшись бессильными перед великой силой духа священника, его отправили в Византию, где не стали вершить долгий суд – святому отрубили голову.
 Но прошли времена, и первый же император-христианин, Константин Великий, возвёл в той же самой Византии удивительно красивый храм в честь священномученика Мокия Амфипольского, куда и перезахоронили мощи святого.

*
В имени Мокий крестьяне уловили  схожесть со словом «мокрый». И это не могло не отразиться в народном месяцеслове. За датой 24 мая закрепилась кличка МОКИЙ МОКРЫЙ.
Как известно, в простонародье кличками понапрасну не разбрасываются – на каждую есть веское толкование. Так и на этот раз. Оказывается, на Мокия частенько до обеда солнце пекло и улыбалось во все скулья, будто летом, а с полудня небо заволакивало тучами, и начиналась таковская свистопляска, настоящая, со шквальными ветрищами, порой, даже с градобоем, майская гроза.
Случалось, пыжилась, подступалась гроза, и постепенно сходило напряжение на нет. Но уж без затяжного дождика-мокросея 24 мая никогда ещё не обходилось. «На Мокия мокро – жди лето ещё мокрее», «Если на Мокия небо прохудится – летом будет дождик литься» - вздыхали, глядя на осыпающий округу ситничек, крестьяне.
 А надобно заметить, что в старину этот день считался важным для предсказания погоды на всё лето, прям-таки барометр. Вывесит хозяйка утром на подворье тряпку, станет она мокрой – лето выпадет дождливое, останется веретьё сухим – задастся лето жаркое да засушливое.

*
В более ранние времена в день нынешний Православная церковь отмечала праздник обновления Царьграда (Константинополя). Крестьяне же, глубоко не задумываясь, а больше доверяя слуху, понимали название этого праздника, как «празднование в честь града», очень не желательного в деле хлебороба природного явления, способного уничтожить все его труды насмарку.
По дедовской традиции, чтобы град не погубил урожай, крестьяне с иконами, иногда даже крестным ходом, обходили свои поля, вымаливая таким образом у Господа защиту от града и грозы. Работать, считалось, в этот день грех, и потому мужик откладывал 24 мая даже посевные хлопоты.

*
С наступленинием Мокия Мокрого на Руси неразрывно связано предание о пробуждении русалок. В  эти фантастические существа, населяющие водные источники, считая их речными богнями, в наших краях верили задолго до прихода христианства. Да и в других землях в старину не сомневались в их существовании. К примеру, древние римляне называли их наядами и кверктетуланами, греки - нереидами и гамадриадами, сербы – вилами, украинцы – гречухами.
 Но после крещения Руси образ богообразной красавицы сильно померк, а вернее сказать, христианство способствовало тому, что русалок, как и многочисленных их «родичей», самовольно населявших леса, поля, овины и сараи, даже крестьянские избы, стали воспринимать как нечистую силу, которой надо остерегаться, держаться подальше, потому как ничего хорошего от русалок ждать не приходилось.

Принято считать (опять же, прислушавшись), что имя своё, русалки получили «от места прописки», в руслах рек. А вот называться русалками, оказывается, могли не только девушки, нашедшие свою погибель в водной пучине, но и маленькие девочки, умершие некрещёнными. Правда, крестьяне, жалея о девочках-покойницах, придумали уловку: мол, в течение семи лет после смерти опасность превращения их в русалок всё ещё можно устранить.
Коли услышишь ненароком их мольбы о крещении, так уж не медли, тут же и произнеси: «Я тебя крещу (имя), во имя Отца, и Сына, и святого Духа. Аминь». Суеверные крестьяне, у которых, как нарождалось, так и умерало, детей, как правило, много, верили, что, если успеть, хотя бы так окрестить усопшего младенца, то душа его «возьмётся  ангелами», если же этого не случится – дьяволы подхватят душу девочки и заберут в ад.
Есть вероятность стать русалкой и у той, что вошла в воду без нательного креста. Конечно, на эти народные поверья уже видно явное влияние христианства.

А живут русалки, по народному поверью, ни где-нибудь, а в настоящих хрустальных дворцах, только от  людского глазу скрыты их жилища водой. Это не мешает им разгуливать в урочный час и по берегам. Зимой-то они и носа из-подо льда не высовывают. А вот летом несчётно раз видели их, качающимися на ветвях деревьев или водящими при свете луны хороводы по берегам водоёмов, или катающимися по ржи и гречихе, а то - завивающими берёзовые ветки пряжей, украденной у хозяев, которые легли спать без креста и молитвы.
Правда, час их потех назначает им старшая, та, что прозывается промеж русалок царицею. В её власти находятся все русалки - и шагу без воли царицы сделать не могут. Сама же она вольна в своих поступках. Ну, разве что водяной, которому она беспрекословно подчиняется, помешает её желаниям.

Особенно, ходили слухи, падки водные красавицы на молодых, неженатых парней. Очаруют, околдуют, защекочут, в омут заманят – не отбиться. А там – пиши пропало! «Памерки» так отобьют, забудет парень, окружённый заботой и роскошью, земную жизнь: и дом родной, и даже, как его зовут. Окажется в полном подчинении у русалки, станет мужем её, только власти над ней иметь никогда не сможет – как захочет, так и станет крутить-вертеть им подводная жёнушка.

*
Крестьянин – человек бывалый. Столько ему приходилось повидать на веку, что приладился жить он и бок о бок с нечистиками. Чтобы отвадить и вовсе никогда не встречаться с русалочьим отродьем, знал он, есть несколько верных средств. Одним из самых заглавных из них, конечно, слыл нательный крест.
А для пущей надёжи не худо знать от русалок молитву или хотя бы заговор:

Водяница-лесовица, шальная девица,
Отвяжись, отступись, на моём дворе не кажись!
Тут тебе не век жить, а седмицу быть;
Ступай в реку глубокую, на осину высокую.
Осина, трясись; водяница, уймись!
Я по правде жил, Богов родных чтил;
Мне с тобой не водиться, не кумиться.
Ступай в бор, в чащу, к Лесному Хозяину,
Он тебя ждал, на мху постелюшку стлал,
Муравой устилал, в изголовьице колоду клал.
С ним тебе спать, а меня, внука Даждьбожьего [имярек], не видать!
Слово моё крепко, водами не размовимо,
Никем неодолимо! Гой!

Помогает, испоконь считали на Руси, от русалочьих заигрываний и полынь – «трава окаянная».
*
Среди примет и поверий на Мокия Мокрого известны, к примеру, такие.
Коли нынче туманом заволокло округу, а восход багряным багряный, то и гадать не приходится – жди дождливое, грозовое лето.
Но если туман этот успеет растаять до восхода солнца, имей в виду: вот-вот разразится ненастье.
А дождь на Мокия продлится ещё аж сорок дней!
 Приглядитесь нынче к лошади: коли она трясёт головой, так эта «лошадиная» примета только подтверждает, что дожь не заставит себя дожидать.
 Сухие же и жаркие погоды 24 мая обещают засушливое лето.


 Осталось сказать, что распространено мнение: мол,  родившимся 24 мая покровительствует цветок незабудка. Почему бы и нет? Цветок этот, на мой взгляд, дивный.
25 МАЯ
В народном календаре дату 25 мая кличут ЕПИФАНОВ ДЕНЬ. Есть, правда, у нынешнего дня и другое имя – РЯБИНОВКА. Дело в том, что обычно к этому дню в наших краях зацветает рябина.  Исстари к рябине на Руси было особое отношение. В северных краях дерево это даже считалось священным. Рябина исстари слыла оберегом, хранящим людей от лихих напастей и горючих бед.
Разные ходили об этом непростом дереве поверья: по одному из них оно – древний прародич дерева добра на Земле, которое после появления сил зла вдруг засохло,  другое же старинное поверье утверждает, что рябина, на самом деле, - плод любви.  И в подтверждение каждого из этих поверий бытует на Руси множество сказаний.
 Предки наши любили высаживать рябиновые деревца в палисадниках, у ворот или крыльца. На Епифанов день рябиновым цветом украшали божницы. На столешню ставили букеты рябинового цвета. Наблюдали: чем дольше простоит и не завянет расцветшая веточка рябины, тем дольше будет мир, лад и покой в семействе
 Рукодельницы вплетали в орнаменты рябиновые гроздья. На многих старинных вышивках одежды, на скатертях, салфетках, занавесках и ручниках красуются рябиновые цветы и алые кисти.
*
Крестьяне на Рябиновку спешили подняться до света, чтобы не пропустить зарю. Приглядывались: «Коли на Епифана утро в красном кафтане – к пожарному лету». В былые века на Епифания девушки тоже наряжались в красные сарафаны и приходили к рябине водить хороводы, а заодно и попросить уберечь их избы «от пожарного лёта да молний»: «Рябинушка-матушка! В гроздьях жар держи, на избы и сады не пусти!». Засуха и жаркие месяцы, грозили пожарами, не щадящими ни хлебные нивы, ни деревянные постройки. Как же тут не взмолиться святому Епифанию, заступнику и покровителю сегодняшнего дня, чтобы оградил от злой напасти?

*
На каждый день года мужик скопил многое множество примет и поверий. Не является исключением  и сегодняшний.
 А заглавным наблюдением, как я только что сказала, сегодня было, конечно, наблюдение за утренней зарёй.
Если она выпадала ясная, это сулило жаркое, пожарное лето.
 Вторая примета поддакивает первой. Если утро на Епифания тёплое и солнечное - лето жди засушливое.
Пасмурное же утро на Рябиновку обещает прохладное и дождливое лето.
 Ну, а коли вечером наползут, откуда невесть, синие облака – каждый деревенский знает – к перемене погоды.
  Удивляет нынче особенно буйным цветом рябина, радуйся – лён уродится на славу.
 Зацвела акация, и дух от неё – сильнее обычного, и от пчёл отбоя нет – жди ясных, солнечных и тёплых дней.
 На прудах появились листья белой кувшинки – к окончанию похолодания, которое, зацветая, привела за собой черёмуха. Заморозков больше не будет.
 А то вот ещё примета – коли поздно зацветёт рябина, значит, и осень будет поздней да долгой.
 Соловьи на Епифания ночь напролёт свищут – хорошие погоды кличут.
 Можно сегодня ещё присмотреться и к жимолости. Коли на её цветках на Епифания много нектара и запах стоит необычайно густой – тут и к гадалке не ходи, итак ясно – к дождю жимолость раздушилась.
 Не грех понаблюдать нынче и за  птицей-зверем. К примеру, заметите, чайки нынче всё над берегом ютятся, на воду не садятся, так тут любой-каждый подскажет: к затяжному ненастью.
 Или вот ещё – лисица в деревню  забежала и носится вдоль по ней, словно угорелая. Гнать её прочь! Ишь, ещё чего удумала? Беду – горе кликать!
 Да и волков, коли заглянут, тоже гнать-стрелять. К неурожаю приблудились.
 Станет вдруг нынче гусь себя ощипывать, да так-то лихо, так-то сильно! Это он от волнения, это у него на нервной почве – видать, чует: непогода близко.
*
 В полезных свойствах рябины: и коры, и веточек, и листьев даже сомневаться не стоит. К Епифаньеву дню, к 25 мая, дерево рябины красной покрывается мелкими белыми или зеленоватыми цветками, источающими неприятный запах. Нравится не нратится, но именно эти вонючие цветки
рябины и заготавливают в лечебных целях. Их аккуратно собирают и сушат в тени на сквозняке, а потом в течение года пользуются их целительной силой.
         Уж и не помню, с какого возраста известен мне рецепт отвара из цветков этого поистине чудесного дерева. Дело в том, что в деревнях русских знают его исстари и пользуют им не только знахарки, но и обычные крестьянки. Использовали его от всяческих хворобин и в моём дому.
Отвар этот очень прост в приготовлении, но вместе с тем может избавить от множества недугов. Простудился – вот тебе отварец на цветках рябины. Заболел желудок – стряпай его же, «прихватили» почки – всё та же рябиновая микстура, даже, говорят, при сахарном диабете помогает.

Для приготовления отвара цветков рябины красной 10 г сушёных цветов кипятят в стакане воды в течение 10 мин, а потом процеживают. Принимают по 1/4 стакана 2-3 раза в день.
А вот настой из цветов используют при болезнях печени и камнях в почках. Для приготовления его берут по 3 ст. ложки сушёных цветков и плодов, заливают 1 л кипятка, плотно закрывают, настаивают на протяжении 3-4 ч, а потом процеживают. Принимают по 1 стакану каждый день небольшими порциями через каждые 3 часа, добавляя на 1 стакан настоя 1 ст. ложку мёда.