Кулинарные заметки 26. 01. 26

Утром есть не хотелось, съел одно яблоко, одну айву и кусочек черного хлеба с желчегонным чаем. На обед в офисе одно яблоко и два мандарина. Пришел затемно домой, а после 17.00 мне есть нельзя, так что съел еще два мандарина. Это моя еда за сегодня. Сейчас выпил еще один стакан желчегонного чая и немного боржоми.

Встретил знакомого, его семья живет в Дубае, сам он в отставке капитан гб. А я думал что им нельзя за границу уезжать. Видимо, времена другие. Он не лицеприятно отзывался о своей родне, говоря, что те многим испортили жизнь и ему в том числе, и те не забыли это. Вероятно родня в наших краях вся такая, так как и мне в свое время от родни досталось изрядно. Но я сказал в отличие от него, "катитесь лесом". Мой более наивный родственник думал что простив их они не будут дальше упорствовать в своём зле, он ошибался. Ну это Восток, так что такие проявления обычное дело. Родня на Востоке или хорошая и помогает или наоборот пытается утопить на дне глубокого горного ущелья, придавив для верности еще камнем. Это как они говорят конкуренция и нужно устранить на начальном этапе всех конкурентов. Однако от этого люди начинают пугаться таких не типичных и не традиционных методов. Поэтому и отказываются от сотрудничества хоть и там сулят немного денег. Никто не любит когда свои - своих мочат, что же они сделают с чужими?

Но это сентенции, а на повестке дня приготовления завтрака, поэтому купил консервированную фасоль, завтра можно будет отварить макароны, добавить свежих помидоров с зеленью и фетаксу и сверху положить промытую под проточной водой готовую фасоль. Нарезать свежий имбирь, сбрызнуть растительным маслом.

Поездка в клинику проведать близкого человека заняла в одну сторону 40 минут а в другую из-за пробок 50 минут. Обошлось дорого на такси. Что серьезно прохудило финансы. Осталось дождаться зарплаты. Местные пенсии и зарплаты не рассчитаны на форс-мажоры. Нужно было же купить немного фруктов, немного лекарств которых нет в клиники, как в добрые, старые 90-00-вые года. Мало что изменилось в некоторых направлениях. Однако там кормят хорошо, даже дают котлеты по Киевски, но я не уточнял, внутри них сливочное масло или фарш говяжий, как это принято у нас в отечестве. Кухня у них советская и частично европейская, не средиземноморская конечно, а скорее восточно-европейская.

Вернулся уже ночью когда ничего не видно, только местами горят вывести ярко учебных центров, супермаркетов, едален, кафе, автомоек, застройщиков. В темноте куда-то устремляются толпы в поисках еды и развлечений. Обычно в темное время суток я дома, так как в ночи ничего не вижу.

Говорят что в Ташкенте в двух местах готовят хороший, настоящий плов, в музее плова и на Узбекфильме, в других местах вкус, плова уже не тот, так как вместо местной баранины используют мороженную монгольскую или белорусскую вперемешку с говядиной. От этого привычный с детства вкус плова меняется. Это сделано для экономии, так как местная баранина дорогая, если продавать плов такой, то порция будет не по карману среднему клиенту не 45-50 тыс сум за порцию а все 100 тыс сум. Такой же фокус и с самсой, она стала меньше, фарш у нее тоже из мороженного мяса, что отразилось на вкусе и аромате. Толпы туристов этой разницы уже не видят. А самсахона больше денег тратят не на поддержание вкуса а на красивый антураж, чтобы привлекать туристов.