21-25 августа

МЕСЯЦЕСЛОВ "ПОСОЛОНЬ"

Том 2.
ЛЕТО.

21 АВГУСТА

21 августа по церковному месяцеслову вспоминают святителя  Мирона чудотворца, который, будучи семейным человеком и простым земледельцем на острове Крит, за свои добродетели получил сначала сан  священника, а затем и епископа. Известно, что он, прославившись своей добротой, оказывал помощь всем, кто к нему обратится, кроме того, отличался таким милосердием, что даже самые чёрствые люди, узнав о его деяниях, оттаивали сердцем.
Время сохранило в памяти людей случай из жизни Мирона, подтверждающий вышесказанное. Однажды к нему на гумно проникли грабители, но, наполнив под завязку мешки зерном, безуспешно пытались их вынести. Обнаружив в своём амбаре преступников, Мирон не стал звать на помощь, а молча пособил им поднять на плечи мешки. Так и мало того – сам ещё открыл им ворота.
Когда злодеи узнали, что хозяин помогал им вынести зерно, великодушие Мирона настолько их устыдило, что они искренне раскаялись, вернули краденное и стали вести праведную жизнь.
Жители острова очень уважали Мирона за благочестивую жизнь и, как я уже сказала, сначала попросили его принять сан пресвитера в городе Равкии, а позже избрали его епископом Крита. Занимая высокий сан, святой Мирон на протяжении всей жизни вёл просветительскую работу среди своей паствы. Кроме того, он получил от Господа дар чудотворения, и все чудеса, свершённые им, помогали критянам утвердиться в христианской вере, подталкивали к раздумьям о ценности человеческой души и её спасении. Святой Мирон, прожив долгую жизнь - 100 лет, умер в 350 году.

                *
Видимо, сама природа 21 августа подсказала, присоветовала крестьянину назвать сегодняшний день МИРОН ВЕТРОГОН: «Ветры-ветрогоны пыль   погнали по белу свету, зарыдали по красну лету». Мужики промеж себя, обсуждая нынешние погоды, говаривали: «Ветер-ветрович, и тот со стоном пытается выкатить из земли горючий камень и, как измаявшись, утихнув, садится он на тот камень, задумчиво глядит вокруг и поодаль на первое золото листьев, на сжатые нивы».
А дело в том, что Миронов день испокон славится вихревыми ветрами. Пращуры наши считали их живыми существами - могучими бородатыми старцами, которые, по преданию, где-то в дальней дали, на краю Божьего света, круглый год бывают прикованы цепями к скалам. И только на Мирона Ветрогона разрывают они сковывающие их цепи и пускаются бродить по миру, да так, что поднимается пыль столбом. И людям, кроме простуд да хворей, от встречи с ними ничего доброго ждать не приходится.
 Разгуляется один, устанет, уляжется передохнуть, а его место занимает другой, принимается дуть, что есть мочи, покуда тоже выбьется из сил. И так, в очерёдку нынче забавляются ветра с ранней рани до поздних звёздочек.

                *
 Они-то, Ветрогоны кудлатые, в игры, в догонялки да салочки играют, а в пыли, что за собой поднимают, кто только не водится, кто только не скрывается! Да, к примеру, хотя бы шиши. Уже одни они, зловредные, чего стоят! Поговаривают люди знающие: мол, зачастую живут эти нечистики по обочинам дорог. А на погляд - форменное тьфу! Сами махонькие, головка – с кулачок. Отличают их от иной скверной братии по вертлявому длинному носу, похожему на шиш или, доходчивее сказать, кукиш. Одним словом, срамота, да и только! К тому же ножонки у этих бестий ни к ходьбе, ни, тем паче, к бегу вовсе не приспособлены. Потому-то и приладились они ветры пыльные запрягать да на них, словно на жеребцах, кататься.
 Попадись им на пути добрый человек, так они и не притпрукнут: пылью глаза запорошат, затолкают, затопчут, закрутят так, что надолго отобьют охоту с ними связываться, да и вообще в Миронов день в путь-дорогу пускаться.
 
                *
Но, коли вышел в дорогу, коли нужда заставила, к примеру, к куму в соседнее село сходить, выбрался за околицу, советуют предки, - держи ухо востро! Во степи на большаке можно самого Степового повстречать. А это вам не шишига – вошь придорожная! Он, в отличие от этой мелюзги шишконосой, по обочинам да мельницам не жмётся. Мужик о нём даже персональную поговорку придумал: «Степовой – не домовой, в подпечник не посадишь».
Этот чертяка лихом лихой да удалым удалой – ни как-нибудь, ни где-нибудь, а любит в пыльных вихрях по-над степными просторами шастать, над вверенным ему хозяйством лично досматривать.
 Особенно крестьяне испокон боятся на Мирона подходить к степным росстаням. Коли совпадёт, что в это же самое время примчится на них и Степовой, может статься, что от путника и вовсе следов не сыщут – сгинет бедолажный, словно его и вовеки не бывало.

                *
Кому ветра сегодня хворь накликают, а кто их и в помощники, сообщники призывает. Ходят слухи: мол, сегодняшние мироновские ветра помогают ворожить, особенно к ним за помощью обращались почему-то влюблённые парни. Захочет какой девушку понравившуюся приворожить, выйдет на росстани и давай на ветер читать приворотный заговор:
«На море, на Океяне, на острове Буяне живут три брата, три ветра. Один северный, другой восточный, третий западный. Навейте вы, нанесите вы, ветры, печаль, сухоту рабе Божьей (имя), чтобы она без раба Божьего (имя) дня не дневала, часа не часовала. Слово моё крепко, дело моё лепко! Аминь!».
Баловались ворожбой нынче и замужние. Как не затеешь хоть карты раскинуть, хоть поворожить, когда ушёл мужик в отход, на заработки, и канул, словно тот ветер во чистом поле?
 Вот и шла спозаранку горемычная за ветром доглядеть: коли на Мирона он дует в ту сторону, куда подался муженёк, принимается жена за заговор:
«На Мирона-ветрогона прилетели холодные ветра. Пусть холодные ветра отнесут мои тоску и печаль рабу Божьему (имя), чтобы он только обо мне и тосковал, а других не замечал. Аминь!».
Такой уж нынче день - ворожейный да гадательный. И грех не воспользоваться подсказками мироновского ветра. От этого соблазна, бывало, редко какая деревенская баба могла удержаться. Вот и бегали наши пращурки потайно друг от дружки на перекрестье дорог, загадывали желания. И, коли ветер после того, как пошепчутся с ним гадальщицы, принимался дуть им прямо в лицо, радовались – желание сердечное пренепременно сбудется.
Колдуны нынче тоже дремать не станут: кому на ветер порчу наведут, кому нашепчут на нём, крылатом, лихие хворобины. Только деревенских не проведёшь, ещё в детстве каждому бабка вталдычила, каждому плешь проела: «Не смей ничегошеньки на росстанях подымать! Не смей подымать! Особливо на Мирона Ветрогона! Ни тобой положено, ни тебе и брать!».

Отошла малина, а лес уже другими ягодами на Мирона заманивает – брусникой да ежевикой. И тот, кто не боится, тот, кто обчитал себя с ног до головы заговорами от Ветрогона, от его подопечных – вихрей… Короче, самые смелые отправлялись нынче в лес за свеженькими, только-только подошедшими ягодками. Кстати, коли нынче опёнки поспели – значит, лето и, правда, подошло к концу.

                *

В разгар Успенского поста расскажу-ка я вам о ЛЕВАШАХ да ЛЕВАШНИКАХ. Что это за диковины такие, сейчас узнаете.
 И леваши, и левашники относятся к постным русским лакомствам. Заговорила я о ягодах, и подумалось: а почему бы не вспомнить эти старинные рецепты?
Леваши, - в наше время, возможно, их какими-нибудь чипсами прозвали бы, - так вот, готовили эти сласти на Руси из толчёных ягод на специальных левашных досках. В ход могли пойти и та же малина, и брусника, и ежевика, а чуть позже, когда прищиплет их морозцем, и калина с рябиной. А подавали эти тоненькие печеньца-сухарики как заедки к чаю, сбитню, медовухе, квасу. Кстати, помогали они справиться и с простудными хворями. Запах лета, запах ягод сохраняется в этих сушёных пластинках довольно долгое время.

 А в старину готовили их так:
 «О левашах всяких ягодных. А леваши ягодные черничные, и малиновые, и смородинные, и земляничные, и брусничные, и всяких ягод делать: варити ягоды добре долго, да как разварятся, протереть сквозь сито, да с патокою упарить густко, а паря, мешать, не переставая, чтоб не пригорело. Как будет добре густо, то лити на доски, а доска переже патокою помазати, да как сядет, в другие и в третие наливати. А не сядет от солнца, ино против печи сушить, а как сядет — вертети в трубы».

Что до левашников, с ними, как сказали бы хозяйки, крутни поболе. Но они того стоят, уж поверьте на слово!
 Вообще-то, скажу сразу, левашники — это особые, крошечные, на два укуса пирожульки с левашами. Надобно заметить, что упоминание о них, печёных или пряжёных в масле, не так уж и редко в перечнях блюд XVI-XVII вв. для постных дней.  Идеальной начинкой для левашников были утратившие излишнюю влагу леваши, приготовленные из ягод и патоки или меда. Кстати, тесто под ними не бывает клеклым, зато сама начинка при выпечке слегка подплавится, станет мягкой и ароматной.

                *
По силе и направлению ветра на Мирона Ветрогона делали предсказания относительно осенней погоды.
 Скажем, считалось: каким будет Ветрогон, таким ляжет и январь.
Подскажет он и погоды на осень. Если сегодня лишь лёгонький ветерок поколыхивает дерева и травы, то, по народному поверью, первая половина осени задастся тёплой и ясной. Ну, а если ветер разгуляется напропалую, то сентябрь дожидай, как пить дать, будет дождливый да суровый.
И ещё об осени – если нынешний день выпадет жаркий, то осень будет тёплой, если же дождливый, то и осень будет «сопливая». И последняя осенская примета на сегодня, 21 августа, - если в полдень не видно на речке ряби, то, верили предки, осень будет тёплой. Да и зима - мягкой.
 К слову заметить, в редкую стёжку на Мирона бывает затишье.
А по этой примете нынче определяют урожай на следующий год. Предки верили, что иней, выпавший на травах в Миронов день, обещает добрый урожай.
 В более северных краях, если ветер нынче подует с юга, надеялись, бывало, что начинает созревать овёс.
 Толковала я вам сегодня о левашах да левашниках, которые готовили на Руси в ягодную пору. А знаете ли вы, что прорва ягод на Миронов день обещает зиме быть весьма холодной?
 А то вот ещё поверье: ненастье на Миронов день продержится до самого бабьего лета.


22 АВГУСТА

Сегодня, 22 августа, Православная церковь почитает апостола Матфия, одного из учеников Иисуса Христа, занявшего место среди двенадцати апостолов. Родился он в Вифлееме, происходил из колена Иудина.  Изучая с юных лет под руководством Симеона Богоприимца Закон Божий, Матфий мечтал посвятить себя духовному служению. Проникшись человеколюбивыми речами Иисуса Христа, Матфий пополнил ряды Его сподвижников. До избрания в апостолы был он одним из семидесяти Его учеников, а после Вознесения Спасителя, когда не стало Иуды Искариотского, вошёл в число двенадцати апостолов.
Проповедуя новую веру, Матфий отправился распространять христианство и побывал в Палестине, Македонии и Сирии. А поскольку он обладал ещё даром чудотворения и врачевания, переходя из города в город, апостол подкреплял свои проповеди исцелением больных, очищением прокажённых и даже воскресением умерших.
Неоднократно он подвергался опасности. По церковному преданию, когда Матфий вместе с апостолами Андреем и Петром проповедовал в Тиане, святого схватили и бросили в темницу, где язычники принудили выпить его отравленное питьё, но апостол остался жив. Так и мало того – исцелял ослепших от этого зелья заключённых.
 Апостол Андрей чудесным образом освободил Матфия из-под стражи. Много праведных путей прошёл святой ещё и после выхода на свободу. Путешествовал в Амасию, сопровождал апостола Андрея во время его третьего посещения Севастии и Эдесса, после чего вернулся в Иудею, чтобы продолжать свои проповеди.
 Существует две версии гибели апостола Матфия. По одной из них, по приказу исполненного ненависти к христианству иудейского первосвященника Анана проповедник, не отрёкшийся от своих убеждений, был приговорён к смерти и, приняв её мужественно и смиренно, побит камнями. Известна и другая версия его кончины, по которой апостола Матфия распяли на кресте.

                *
 А в народе дату 22 августа прозвали МАТВЕЙ, МАТВЕЙ – ЗМЕЕСОС КОРОВ, МАТВЕЙ НЕНАСТНЫЙ.
 День нынешний обычно выдавался ненастным. Так уж и пора! Выгляните в окошко, может, и, правда, на улице ненастная погода: и дождь в верёвку, и ветер со вчерашнего Ветрогона не утих. Как ни крути, а на носу осень – дни становятся всё короче и короче, словно их кто-то откусывает, желая запастись теплом и светом на всю предстоящую холодную пору. А ночи, насытившись августовской разносортицей, всё пузатеют и пузатеют. И черны, словно самый спелый чернослив, и бездонны, словно вечная вечность… Лишь падают, падают, прочеркивают яркими полосами по августовскому небу сонмы переспелых груш… Ах, простите, задумалась! Конечно, звёзд!
А по утрам на поля и долы ниспадает кисея густющих холодных туманов. Да и душного дневного зноя, от которого совсем недавно не было возможности укрыться даже в тени, больше не ощущается – незаметно он уступил место умеренному, ласково-бархатному теплу.

                *
 Затянувшиеся, но всё ещё тёплые ильинские ливни сменились прохладными дождям. Промокшие до нитки крестьяне, ненароком застигнутые в поле или в дороге разгулявшейся непогодой, бывало, меж собой ведут такие речи: «На Матвея летний дождь с осенним силами меряются». Случись, задастся нынешний день сухим - если с утра до вечера светило солнышко, то у мужика про такой день была тоже поговорочка заготовлена: «Матвей без ненастья? Вот тебе и здрасьте!».
По народному поверью, с Матфея заканчивается летнее тепло. Потому и прозвище ему дали такое неприглядное – Ненастный: «Матвей ненастье подпускает, осенний дождь летний перебивает». С него и начинается межсезонье, пора, когда природа готовится к своему преображению, к яркой вспышке бабьего лета, а затем к неминучему увяданию.
О том, что не за горами осень напоминают и шумные птичьи стаи, гуртующиеся перед дальним перелётом на зимовье в тёплые, богатые кормом края. О том, что тепло, даже если и перепадали такие денёчки, задержится надолго, уже и не надеялись: «Жарко теперь будет лишь от серпа да косы».  Отправляясь в поле, крестьяне нынче просили святого Матфия о помощи, обращались к нему за духовной поддержкой в трудах их извечных.
С нынешнего дня повсеместно начинали готовиться к осенним ярмаркам. Считая, что святой Матфей покровительствует торговому люду и не дозволяет никаких промашек, всё с его помощью у купца идёт чин чином, без суетности и торопливости.


                *
Суеверные пращуры наши побаивались нынешнего дня. Уж почему, теперь это покрыто патиной веков, но на Руси в старину верили, что на Матфея змеи могут из коров высосать всю кровь. Скотина в этот день томилась в хлеву. Какая же хозяйка отдаст свою кормилицу на такие муки?
 И, конечно, за-ради её оберега, за-ради того, чтобы корова давала побольше молока, существовало множество обрядов. Например, чтобы корова была «ведерницей», сегодня рано поутру наши пращурки выставляли за ворота кринку молока, а забирали её лишь после того, как спадёт роса.
 Корову и всегда-то, боясь дурного глаза, хозяйка старалась доить в одиночестве, а уж на Матфея, тем более.  И доёнку с молоком нынче мудрая крестьянка на стол или на стул не поставит даже во сне, потому как с девчоночьего возраста знает, что по такому её недогляду у бурёнки может пропасть молоко. О корове у деревенских разговаривать не принято, не принято и рассказывать, сколько она даёт молока. Иначе, верили хозяйки, кормилица может заболеть.

                *
Жизнь на земле научила крестьянина умению ограничивать себя в хотениях. На каждый день за века скопились и передались ему по наследству знания о том, что нынче желательно, а чего, - Боже упаси! – делать не след.
К примеру, на Матвея, 22 августа, крестьянкам строго настрого запрещалось носить металлические украшения.
 А вот об этом запрете пуще остальных помнили знахарки и часто использовали в своих перехитрённых целях. Дело в том, что на Матвея нельзя пить зелье из трав. Даже целебные, сегодня они – сущий яд, и могут нанести сильнейший вред здоровью. И ничегошеньки с этим не поделать. Даже самой «сильной» бабке не отшептать их ядовитость на Матвея.
 Следующий запрет для любителей потирать руки. Сегодня хоть как крепись, а делать этого не моги, потому как можешь на некоторое время лишиться прибыли.
Ну, и, коли не хочешь нажить себе головной боли, нынче о луне вовсе позабудь, даже и разочку на неё не посмотри!
                *
Существуют, конечно, у Матвеева дня и свои приметы, и свои поверья.
 Припорошится утро нынче ранним инеем - не расстраивайтесь, зато в следующем году, подсказывают предки, урожай хлебушка вызернится – залюбуешься!
 Если навострите уши да услышите: на Матвеев день сурки свистят себе, без горюшка посвистывают – добрый знак, первая половина осени будет тёплой.
 А вот ещё примета: если сегодняшняя ночь будет ясной, а утром не выпадет росы, и сомневаться не сомневайся – к дождю.
 Ну, а если он ещё и днём зарядит, значит, полоскать ему до конца лета.
 Есть и ночные приметы. К примеру, такая: если молодик нынче явственно-явственно виден, то до конца лета будет стоять жара.
Если же нынче плеснётся непогодь, считали в старину, значит, плохо дело – следующий год выпадет неурожайным.
 Задует сильный ветер с юга – уж поверь на слово: зима будет снежной и холодной.
 Спокойная погода 22 августа предвещает тёплую осень и позднюю зиму.
Если на Матвея поспел овёс, значит, вот-вот поспеют орехи. Ну, так и надо думать! Приближается Ореховый Спас.
По старому поверью, обильная роса 22 августа обещает тёплый и солнечный день.
 А коли заблудятся со вчерашнего Вихревея крутые вихри да продолжат гулять и на Матвея, значит, готовься к крутой зиме.
По древним приметам, человеку, родившемуся на Матвея, достанется нелёгкая судьба. Что поделать? Её ведь, как известно, в магазине не покупают, на ярмарке не выбирают.



23 АВГУСТА

А сегодня, 23 августа, православные почитают память мученика Лаврентия Римского. Как известно из церковного предания, при императоре-гонителе Валериане был он архидиаконом христианской общины. Родился Лаврентий в Тарраконской Испании, в городе Оска, духовно возрастал при архидиаконе Сиксте. И когда тот в 257 году стал Римским епископом, он не забыл о своём ученике – Лаврентий был рукоположен в диаконы, на него были возложены забота о бедных и надзор за церковным имуществом.
Не перечесть всех тягот, которые обрушились на христианскую церковь в 258 году, когда многие епископы и священники, подвергшись жестоким мучениям, были казнены. Не избежал этой участи и учитель Лаврентия епископ Сикст, которого предали смерти 6 августа.
Со слов церковного предания, Лаврентию удалось увидеться со своим учителем, когда того вели на казнь. Своему ученику, пожелавшему умереть вместе с ним, Сикст предсказал более тяжёлую кончину. По просьбе наставника, Лаврентий распродал церковное имущество, а выручку раздал нищим и гонимым христианам. На приказ же префекта отдать сокровища святой обвёл рукой толпу нищих и произнёс знаменитую фразу: «Вот истинные сокровища церкви!».
 Вскоре после казни Сикста схватили и Лаврентия. Несмотря на то, что его подвергли страшным пыткам, в темнице, куда Лаврентия поместили, он не переставал поддерживать заключённых. Обладая даром чудотворения, исцелял больных. А ещё он многих братьев по несчастью обратил в христианство.
 Как предсказал Лаврентию мудрый и прозорливый учитель, кончина его оказалась чудовищной. Не сумев добиться того, чтобы святой поклонился языческим богам, его заживо изжарили над горящими углями на железной решётке. А произошло это 10 августа 258 года. Святого мученика Лаврентия считают целителем глазных болезней. В день его памяти молятся о прозрении, как физическом, так и духовном:

«О пресвятый и предивный страстотерпче Христов, архидиаконе Лаврентие!
Восхваляюще веру и страдания твоя, почитаем победу и венценосное прохождение твое горящее углие от тьмы века сего ко свету невечернему Престола Величествия Божия.
Тем же убо молим тя: якоже древле притекавшия с верою к покрову твоему чудесы твоими утвердил еси, тако да приимеши и нас под покров твой, и в болезни, и в печалех наших заступник нам да будеши и якоже от слепоты телесных очес Крискентиана преложением рук исцелил еси, тако да исцелиши предстательством твоим у Престола Божия и нашу душевную слепоту.
Призри на разслабление наше телесное и душевное, и укрепи нас бодренностию противу враг наших видимых и невидимых, удручающих нас напастьми, да твоею помощию путь маловременныя жизни сея прешедше, непобеждени от бед и скорбей и всякаго лютаго обстояния, достигнем непреступныя славы величествия Божия, идеже предстоя, молишися со дерзновением за люди прибегающия с верою к тебе и воспевающия дивнаго во святых Бога Израилева во веки веков. Аминь».

В этот день православные почитают и ещё одного Лаврентия – блаженного чудотворца Калужского, который, по преданию, защитил родной город от нападения крымских татар.  Он, как и Лаврентий Римский, обладал даром врачевания. И поныне ему молятся об исцелении от глазных недугов.

                *
На ЛАВРЕНТИЯ старые люди, бывало, говорили: «Осень и зима хорошо живут, коли в этот день вода тиха и дождик». Считалось, что сегодня, 23 августа, по речной да озёрной воде можно предсказать погоду на осень. Обычно в полдень на Лаврентия крестьяне отправлялись к водоёмам, чтобы понаблюдать: коли вода спокойная, не колышется, верили, что осень задастся без сильных ветродуев, да и зима ляжет безвьюжная, безметельная. Ну, а уж коли вода «места себе не находит», волнуется, значит, смекал мужик, конец лета и половина осени будут непогожими.
 Девушки же нынче, - у них ведь извечна забота о красоте! – так вот, на Лаврентия ходили они поутру на родники умываться, потому как в старину веровали, что умывание это прибавит девицам пригожести и румяности. А роса нынешняя считалась целебной.

*
 В народном календаре из-за алых утренних и вечерних зорь день нынешний назван ещё и ЛАВРЕНТИЙ ЗОРЕЧНИК.
Рыбаки, не дадут соврать, они на Лаврентия загадывают, чтоб покровитель нынешнего дня послал на 23 августа либо сильную жару, либо проливной дождик. Уж кому-кому, а им бы не знать, что такие погоды обещают удачную рыбалку, а, значит, отличный улов и в конце августа, и в начале сентября.
 Крестьяне исстари верили: коль бегут по воде меленькие барашки или покрывается она рябью, рыбалка наверняка не заладится, лучше удочки заткнуть под стреху. Бывало и такое: хоть и кроток Лаврентий, да разозлившись на что-нибудь, мог и фортель выкинуть - не хуже Мирона-ветрогона разгуляться. Тогда, считай, пропала рыбалка. Попробуй изловчись чего-нибудь поймать при сильном ветре да шальной волне! Правда, Лаврентий редко когда не оправдывал своей клички ТИХОНЯ, видимо он вообще не умел гневаться, поэтому надежды деревенских рыбаков на удачную рыбалку нынче, как правило, сбывались.

         ***
Подходим тихо к Филькиному броду,
с собою прихватив два кубаря.
Ракитки, меж собою говоря,
Подолы подоткнув, черпают  воду.

Река спросонья ласково вздыхает,
но спит ещё, не вздрогнет плавником.
Идём вдоль камышей – след в след, гуськом.
Лишь стрекоза у берега порхает,

да в заводи, как в зыбке, дремлет лето,
да травы умываются росой.
Мгновение - и солнца луч косой
воспламенил стога пурпурным светом!

И тут же мир приокский оживает:
и слышен плеск далёкого весла,
и теньканью, жужжанью нет числа,
и солнце чешуёй златой сверкает.


А хозяйки из простой речной мелюзги у нас могут такую вкуснотищу состряпать– пальчики оближешь!
Хоть и говорится: учёного учить, только портить, но смею предложить вам пару старинных рецептов приготовления речной рыбы.

1. КАРПЪ В СИНЕМ ПРИГОТОВЛЕНИИ
Карпя выпотроши, сделав малый разрез, и прилежно очисть с него слизь; положи карпя в кастрюлю и вари в двух бутылках красного вина, которое выложи на него кипящее так, чтоб его всего вином покрывало; положи туда же 7 или 8 луковиц, изрезанных в ломтики, 4 моркови, горсть петрушки, 6 листов лавровых, веточку тмина, 3 гвоздка гвоздики, соли и перца; упаривай в продолжение целого часа или больше, ежели карпь велик; после, сняв с огня, дай остынуть, расстели салфетку на блюде, выложи на нее карпя и обсыпь вокруг петрушкою.

2. СУДАК ОТВАРНОЙ ИЛИ В ДОБРОЙ ВОДЕ
Очистя судака, выпотроша и вытря мокрым полотенцем, отними у оного голову по самый первый позвонок и укоротай хвоста; положи в кастрюлю, прибавь кореньев петрушки или листьев, 3 кусточка цибули, лаврового листа, соли и, налив водою, вари на малом огне поболее часа, после того выложи на блюдо. В кастрюлю отлей немного отвару, в котором судак варился или так называемой от поваров доброй воды; положи в нее листьев петрушки, увари и выложи под судака.

                *
Сегодня, на Лаврентия, не помешает прогуляться да понаблюдать за августовскими приметами. А они подскажут, к примеру, что, если листва на липе снизу желтеть начала, значит, урожай озимых будет богатый.
Высеребрится с утра на Лаврентия на травах иней – подсказка говорит о том, что зима будет ранней и холодной.
 Или ещё примета: галдели, галдели птицы, сбивались в стаи, готовились к отлёту и вдруг притихли – всё понятно: дождик заходит.
 А вот эта примета порадует любого-каждого: если на дубах много желудей, значит, следующий год выпадет очень урожайный.
В добавочек ещё одна подсказка: коли нынче на воде разгулялись волны, - жди осень холоднющую, а зиму, тем паче, - прям-таки суровую.

**********************************************************

24 АВГУСТА

В этот день православные вспоминают раннехристианского священномученика архидиакона Евпла, служившего в церкви города Катания, что на Сицилии. Святому выпала доля родиться и жить при императорах Диоклетиане и Максимиане, прославившихся гонениями на христиан.  Не минула эта тяжкая участь и Евпла. В 304 году за свои проповеди он был подвержен пыткам, а затем обезглавлен. Святой очень почитаем в Италии и даже является покровителем трёх городов: Катании, Тревико и Франкавиллы. В его честь в городе Этна возведена церковь.

Да и на Руси с незапамятных времён чтят имя святого Евпла. Ещё в 1471 году в Москве была отстроена деревянная церковь в честь архидиакона Евпла. А в 1657 году царь Алексей Михайлович заменил её на каменную. Усовершенствования продолжились, и в XVIII веке в память о святом возвели трёхярусное здание, правда, как и многие иные, уберечь этот великолепный храм не смогли – он был разрушен в 1926 году.

 А ещё сегодня православный народ молится подвизавшимся в XI веке в Ближних пещерах Киева преподобномученикам Василию и Феодору Печерским. Судьба их насколько насыщена невероятными событиями, настолько и трагична. Как гласит церковное предание, перед вступлением на путь монашества, Феодор владел немалыми средствам, но, раздав всё своё богатство, удалился в монастырь и жил в Варяжской пещере.
И вдруг после долгих лет строгого воздержания, стал он сильно сожалеть о содеянном, о том, что утратил своё имение. В одной келье с ним проживал монах Василий. Кабы не он, тяжело было бы справляться Феодору со своими скорбями. Но, как продолжает рассказывать предание, однажды в течение трёх месяцев вынужден был Василий нести послушание вне монастыря. Его отсутствием воспользовался бес, явившись к Фёдору в облике друга и указав место, где в пещере разбойники припрятали когда-то сокровища.
 Феодор, тосковавший по своему имению, поддался искушению, разыскал клад и решил повернуть свою жизнь вспять – покинуть монастырь, жить в миру и на разбойничьи деньги обзавестись новым имением. Но, по Господнему проведению, в это самое время вернулся в монастырь святой Василий. Бес был уличён в обмане, а святой Феодор, чтобы избавиться от страсти сребролюбия, поставил в келье жернов и ночами напролёт перемалывал зерно.

 И всё бы наладилось в судьбе этих двух монахов. Да только слух, о том, что инок Феодор нашёл в пещере разбойничьи сокровища, долетел до князя Мстислава Святополковича, который затребовал, чтобы монах выдал ему найденные богатства. Феодор не отрицал, что сокровища были найдены, но заверил, что они с Василием золото это зарыли, а куда – не помнят. Видимо, Господь, заботясь об их праведности, отнял на этот счёт у них память.
Разъярённый Мстислав, не поверив Феодору, отдал приказ замучить его до смерти. Святого избили и повесили над костром вниз головой. Не избежал мучений и святой Василий. В заключении допроса Мстислав сам пронзил его стрелой.
 И вот что удивительно: перед смертью Василий, кинув к ногам князя стрелу, напророчил ему смерть от стрелы. Предсказание его не замедлило сбыться: во время междоусобицы князь был сражён стрелою в грудь. Перед кончиной, успел сказать: «Умираю за преподобномучеников Феодора и Василия».
 Этим двум святым испокон на Руси молятся об избавлении от греха сребролюбия, алчности и жадности. Они помогают превозмочь и окаянную страсть к накопительству.

                *
Наши предки, прозвав день нынешний ФЁДОР-ВАСИЛИЙ, почему-то считали этих святых ещё и помощниками в скотоводстве. И, как водится обычно в таких случаях, сложили поговорку: «Святой Фёдор коз пасёт, святой Василий овцам шерсть даёт». В надежде, чтобы эти святые помогут управиться по хозяйству, крестьяне обычно в конце августа, именно на Фёдора и Василия, намечали стрижку овец (чтобы животные успели обрасти до больших холодов). Заручившись покровительством могущественных небесных заступников, крестьяне верили, что шерсть будет качественной и мягкой, что настригут её так много, что хватит навязать одежды для всего семейства.
                *
Приметы и поверья на Фёдора-Василия, конечно, имеются, - как им не быть, когда, сколько мужик живёт на белом свете, столько и приглядывается к погодам, травам-деревам, да живности? Накопилось примечаний - сундук до небес. С приметами этими, дедовскими да своими, крестьянин вовек не пропадёт. Они ему, словно гадалкины карты, наперёд всё подскажут, всё растолкуют.
Вот хотя бы первая нынешняя примета. Исстари на Руси считали: мол, если на рассвете звёзды лупастят сильно, аж глазам на них смотреть жмурко, то через пару-тройку дней обязательно объявится дождь.
 Или вот ещё – запалил мужик нынче по какой-нибудь хозяйской надобности костёр, смотрит: а дым от его костра всё-то норовит по земле расстелится, всё-то по травушкам проползти. Вот вам и готовая подсказка – жди мужик скорого дождя.
 О дыме потолковали, теперь о тумане. Коли стелется он утром над водой – впереди тёплая, солнечная неделя. Дай-то Господи!
 Пойдут крестьянки нынче в лес за орехами (Ореховый Спас на носу), лещинки наберут по пудовику, а грибочков – ну, хотя бы один-разъединый обабочек в похлёбочку для приварка. По всему видать, - коли Евпл с орехами, да без грибов, - быть нынешней зиме холодной и снежной.
 А вот эта примета добрая да обнадёживающая: коли погоды нынче стоят безветренные, значит, тепло ещё постоит.
 Считается: коли 24 августа солнце светит ярко, сентябрь задастся ведренный, почти без дождей.
                *
Есть кроме имени ФЁДОР-ВАСИЛИЙ у нынешнего дня и ещё одно – ЕВПЛ. А ещё есть и прям-таки мистическое прозвище БЕЛЫЙ КОНЬ. Ну, конь и конь, что ж тут необычного? Скотинка знакомая. Всё бы хорошо, да только такие жуткие предания о ночи на Ерпла ходили на Руси, что волосы вставали дыбом. Мол, нынче, как стемнеет, на погосте бродят меж могил приведения, песни орут, свистят да гикают, а уж так воют, так воют, что лучше двери – на засов, свет задуть, да пораньше на печку, чтобы долетающий с погоста мертвецкий шабаш не слышать. 
А лошадь в этом предании появляется вот каким боком. Сказывают высигивает она ровно в полночь из болота, из самой трясинной растрясины и давай жалостливо плакать, уж так-то по-бабьи с причётом рыдать! А то затеет бегать по могилам! Чур, меня, чур, очутится в эту пору на просёлке, да пройти мимо погоста. Так ведь за одно мгновенье и поседеть можно!
 А россказни эти появились не на пустом месте. Отчаянных-то на Руси всегда хватало. Вот и соберутся парой, а то тройкой парни, кто не из жидкого десятка, да и залягут где-нибудь в лозиннике неподалёку от погоста, а то на осокори повыше залезут и наблюдают. Писать-то об этом – кровь леденит, а каково им, осмелившимся в день памяти святых Василия и Фёдора отважится на этакую выходку?

 И что же, вы думаете, сегодняшней ночью на погосте происходит?  Тот, кто видел, может, конечно, трошки и привирает, как проверишь? Попробуй сам рискни! Так вот, ходили слухи: мол, в жуткий ночной час меж крестами надгробными затепливались жёлтые блуждающие огоньки, и из-под земли выходили призрачные тени. На всю округу раздавался то волчий вой, то бесовский свист, а то и вовсе такой хохот, что от страху можно и сердца лишиться.
 Вот тут-то и объявлялся из болота Белый конь. Выскочит, значит, из тьмы, и на погост! И давай с истошным ржанием метаться меж могил, словно кого потерял. А призраки, что из могил повыбирались, принимались в эту пору по-звериному аукаться.
 В старину сказывали, мол, стряслась как-то беда – сгубили лиходеи могучего богатыря.  И вот уже незнамо сколько веков печалуется Белый конь, ищет, не может сыскать своего хозяина. Коняга, хоть и зла никому не причинял, но сами представьте, сколько страху он нагонял на случайного путника, идущего на Фёдора и Василия мимо кладбища в эту глухую пору. Любой-каждый пожалеет, что не имеет в котомке шапки-невидимки, готов сквозь земь провалиться, только бы ни попасть под копыта и на глаза этому взбудораженному коню.  Случись такая беда, и моргнуть не успеешь, как унесёт он зазевавшегося в самую преисподнюю.
 Если по правде, так нынче крестьяне даже днём побаивались болотистых мест. Как ни пужаться-то, коли на них «такие чудеса вытворяются!» - «слышны песни, стоны, крики, а никогошеньки видом не видать!».
Суеверные предки наши верили, что на Евпла из могил выходят на волю души самоубийц, утопленников и всех, кто умер неестественной смертью. Неприкаянно мыкаются они среди живых, ведь ни в рай, ни даже в ад их, разнесчастных, плачь - не плачь, вой – не вой, не принимают.
Говорят, что нынче больше всех достаётся от этих душ неприкаянных пьяницам. Кому, может, и ещё подумают, а уж им-то нынче они на Фёдора и Василия являются воочию. Поэтому сегодня на Руси, даже коли трудно, бывало, старались сдержаться и хмельного зелья не пить.



25 АВГУСТА

В православных храмах сегодня, 25 августа, почитают память сразу двух мучеников из Никомидии – Аникиту и его племянника Фотия. Будучи военным сановником, Аникита вступил в конфликт с самим императором Диоклетианом, принялся обличать его в жестокости к своим подданным, когда тот для устрашения христиан приказал установить на площади орудие казни.
 Диоклетиан не стерпел открытой дерзости сановника, и по его указу Аникиту сначала подвергли истязаниям, а затем бросили на съедение диким зверям. Правда, на удивление мучителей, выпущенный из клетки лев не только не набросился на свою жертву, а наоборот повёл себя дружелюбно и принялся к нему ластиться.
 И это только начало череды чудес, связанной с именами мучеников, которых сегодня вспоминают христиане.
У ног праведника лев стал кротким, словно котёнок, и в тот же миг приключилось сильнейшее землетрясение, из-за которого погибло много язычников. Увидев это, Диоклетиан вовсе рассвирепел и отдал приказ отсечь Аниките голову. Но, занеся меч над святым, палач упал без чувств. Каким бы смертям ни предавали святого, он оставался невредим: колесо, которым хотели его колесовать, остановилось, огонь, которым хотели его сжечь, погас, кипящее олово в котле, куда задумали язычники кинуть мученика, тут же остыло.
Истязаемый вместе с Аникитой Фотий, в поддержку своего дяди сказал императору: «Идолопоклонник, твои боги – ничто!». И тут же меч, занесённый над его головой, сразил самого палача.
Казнь в этот день так и не состоялась, и обречённых, в надежде уговорить их отречься от своей веры и поклониться языческим богам, бросили в темницу. Но после их решительного отказа, мучители начали ломать голову: какой же смерти их всё-таки предать, чтобы покончить с этими несломленными христианами. Аникиту и Фотия привязали за ноги к диким коням, но и после того, как те протащили их по земле, святые остались невредимыми.
От беспомощности перед их мужеством и силой веры Диоклетиан приказал разжечь огромную печь, в которую отправили святых. Нельзя не добавить, что за святыми мучениками в огонь последовали многие христиане. Воодушевлённые их подвигами, они приняли кончину во имя Христа с молитвами на устах.
 Как повествует церковное предание в завершении своего рассказа о святых мучениках, – тела их так и остались невредимыми. Эти удивительные события, случившиеся в 305 году в Никомидии, настолько потрясли присутствующих при казни, что вдохновлённые примером стойкости Аникиты и Фотия, многие язычники пришли к вере праведной, заявив деспоту-императору о том, что они – христиане.

                *
А на Руси, как часто бывало и с другими святыми, имя Фотия слегка переиначили, перекрестили святого в ФОТИЯ ПОВЕТЕННОГО. Так и мало того, ещё и «поручили» ему покровительствовать домашним работам: «Фотя Поветенный мужику покоя не даёт – на поветь зовёт». В этот день под присмотром Фотия каждый уважающий себя хозяин старался разобраться на поветях. Так в старину называли нежилую пристройку, расположенную над хлевом, где хранились земледельческие орудия труда и прочие хозяйственные принадлежности.
Наводился порядок и в прочих подсобных закутках: в чуланах, на чердаках. А то ведь, когда приспичит, порой, не только веретено какое не найдёшь, телегу станешь искать, и ту в хламе не откопаешь. Вот и пропадал нынче мужик день-деньской в своих бесчисленных закоморках и кладовых, рассовывал всё по полкам, раскладывал рядком да развешивал на гвоздики. Хозяйки в этот день тоже не сидели, сложа руки, одна кухня, чтобы её чугунки-кубаны отодраить, паутину из её углов обмести, сколько времени занимает!
                *
И всё бы, куда ни шло, крестьянам работать не привыкать. Но, как рассказывает народное поверье, на Фотия «жутко стучит кто-то, на житьё устраивается будто». Оказывается, в этот день в крестьянские дела вмешивается Домовой. Очень он любит, говорят, сегодня попроказничать в нежилых пристройках: то хомут на повети куда-нибудь «забельшит», год искать его станешь – не сыщешь, то бабе в чулане все мешки продырявит и крупы меж собой перемешает, а то и вовсе, баловитый, перевернёт в хозяйстве всё вверх дном. Правда, говорят, это он у нерадивого хозяина так-то распоясывается. У рачительного-то он особо не разгуляется, потому как у того и круглый год каждая скоба, каждые соха-лопата-грабельки на своём месте, и шарить их по двору не надобно.
Кроме того, не было в деревне такого хозяина, который не знал бы заговора, применяемого, коли Дедушка сильно озорует-докучает:
«В хате моей образа, то есть Макошь. Где она глядит – там зла не бывает и из хаты той все окаянное пропадает. Макошь, смилуйся, посмотри окрест взглядом своим, дай обители моей радости и покоя, не пусти в хату мою горе никакое, запрети в доме злому духу бывать, моим быстрым коням гриву заплетать, по углам стучать, детей малых щекотать, рвать, ломать, вещи забирать. А если хозяин мой Домовой будет мне докучать – скрипеть, стучать, вещи ронять, успокой его. Ключ, язык, быть посему».
Ну, а коли и заговор не помогал, тут уж делать ничего не оставалось, как наводить мосты, заводить дружбу с Домовым. Он-то как раз и поможет сыскать куда-то запрятанную самим же хозяином вещь. Если с Дедушкой ласково (он это, ой, как любит!), так и забот не будешь знать. Только просить нужно правильно, без злобы и укора, чтобы еще больше не разлютить.
Для общения с этим приживалом ещё в стародавние времена был придуман целый ритуал. А заключался он в следующем. Коли потерялось что-то, а сыскать уже и надежды нет, опустится мужик на колени, предварительно обвязав ножку стола или стула цветной ленточкой. Держась за её край, произнесёт: «Домовушко-кумушко, поиграй моей вещицей и отдай мне назад».
 
 Но самый верный способ найти потерянное – попросить прощение у Домового за то, что вещь эта лежала не на своём месте. Ведь всем на свете известно: Дедушко очень не любит беспорядка, всё у него должно быть по полочкам, да по струночке. Так и этого мало – попросить прощение за беспорядок, обязательно не забыть и поблагодарить за помощь, и ещё разок извиниться, теперь уже за причинённые неудобства. Только тогда и можно надеяться, что сердце Домового растопится, и он, довольный вашими просьбами и благодарностями, вступит с вами в добрые отношения. Вроде, что там – мужичонка с собачонку (кстати, которого до сих пор, если быть честным, в глаза никто не видел), а туда же! Тоже норов имеет!
Если же знал хозяин, что у него на чердаке порядок, туда он нынче старался не заглядывать, Дедушке лишний раз не докучать. Остальные повети на Фотия мужик в обязательном разе и ладаном окурит и святой водой окропит.

                *
Август на исходе, хотели бы мы, нет, но лето скоро помашет нам своей цветастой косынкой и распрощается на долгие месяцы. Считается, что с 25 августа по 10 сентября уже возможны первые ранние заморозки. Самое время начинать появляться в лесу опятам, конопатеньким, первеньким, долгожданным.
 
                *
Да, погоды начинают куксится, пора доставать на проветривание из шкафов тёплые вещи. Не мешало бы и хлева утеплить: законопатить пенькой или мхом стены, полы выстлать соломой. Чай, скотинка-то - тоже Божья тваринка, да и как-никак своя, жалко.
А в полях на Фотия продолжается сев озимых. Не позаботься крестьянин сейчас, не посей озимые, на одних яровых следующий год не сдюжить.
 
                *
Девчата 25 августа прямо места себе не находили (Покров на носу – время свадеб!), каждая пыталась дознаться, кто же станет её суженым. И в церковь-то помолиться святому Фотию девицы нынче ходили, и вечером под подушку белый шёлковый платочек с завёрнутыми в него льняными семечками клали. С наступлением темноты узелочек этот обязательно заговаривали, держа в левой ладони:
«Где ты, мой суженый-ряженый, приходи ко мне во сне. Хочу увидеть твою красоту, полюбоваться тобою, а после встретить и никогда не отпускать».

                *
 Настал черёд поговорить и о приметах Фотиева дня.
Оказывается, с клёна первые листья опадают именно на Фотия, 25 августа.
 Предки наши радовались раннему инею, потому что он, по их приметам, обещал в следующем году богатый урожай озимых.
Расплачется Фотий, знает каждый деревенский: - быть бабьему лету с гулькин носик.
 Если же 25 августа погоды ещё стоят ясные и тёплые, значит, ещё вволю можно будет собрать белых грибов.
 А погоды такие замечательные случаются обычно, если на Фотия выпадают густые росы.
 Да и кошка, если старательно намывается, тоже готовится к тёплым денькам.
 Но если раскричались нынче лягушки, как пить дать, вот-вот прольётся дождик.
Ну, а уж если крот из норы выбрался – тут и вовсе пиши пропало – говорят, это к затяжному ненастью.