Украина в Гиссене

Украина в Гиссене
В Гиссене, на  Банхофштрасе, недалеко от железнодорожного вокзала, над одним из стариннейших городских зданий уже продолжительное время над парадным входом развевается сине-золотой государственный флаг Украины. На нём самые мирные цвета на земле: безоблачное небо и спелая пшеница!
Горожане спрашивают друг друга, что там такое? Наверное, в наше страшное время там открыли посольство Украины, консульство или дипломатическое представительство?
Глядя в окно с высоты четвертого этажа на развевающийся внизу напротив флаг, этот же вопрос я задал и медсестре, к которой после приёма направил меня врач.
Девушка – красавица, специалист по нейрологии, оказалась из Лаубаха, из Казахстана, из Степногорска. С 2003 года в Германии. Красивое у неё имя — Виктория!  Значит победа! Она сообщила мне, что её пациенты говорят, что в этом здании открылся украинский ресторанчик. Готовят - пальчики оближешь! Это вам не Макдональдс и пиццерия с дёнером. Это настоящая еда! Украинская кухня - всем кухням кухня! Там галушки сами купаются в сметане и в рот залетают, как в кино! А настоящий украинский борщ чего стоит? Тарелки мыть не надо! По отзывам клиентов, персонал там внимательный, кухня молниеносная, чистота стерильная, цены привлекательные, сервис приятный. В Интернете посетители присвоили ресторану рейтинг 4,9 из 5! Обслуживание невероятно приветливое и дружественное. Там, действительно, чувствуешь себя  очень уютно и приятно! А молодежь там смакуют всё, словно у своей бабушки. Ресторан называется „Goldene H;nde“, «Золотые руки». Кстати, открыли его украинские беженцы…
После медицинского обследования из любопытства я перешёл дорогу и увидел ресторанскую вывеску
„RG Beauty Factory“. «Золотые руки украинской кухни». Часы работы с 12 до 20.
На вывеске - оригинальный гастрономический трезубец Украины: ложка, вилка и столовый нож! Под ним - меню с аппетитными фотографиями. Запах и вкус - знакомый с детства!
Всплыли в памяти наши молодые годы. В столовой самообслуживания советского общепита, на
1 рубль можно было положить на свой поднос выбранный по своему вкусу салат, три кусочка хлеба по
1 копейке, полную порцию супа: щи, борщ, рассольник, суп - харчo, гороховый или окрошка; на второе - пельмени, котлеты, бифштекс или шницель, на гарнир - картошку пюре, макароны по-флотски или рис; чай, кофе, кисель, молоко или морс, а на десерт - оладушки, блинчики, пирожок или ещё чего... Перец, соль, горчица на столе - бесплатно! Иногда с рубля выдавали сдачу! Комплексный обед стоил ещё дешевле. Профсоюз выдавал талоны на бесплатные обеды в диетической столовой. Цены были одинаковые по всей стране! Один доллар стоил 55 копеек. Западногерманская марка - 37! А сколько всего тогда можно было купить в Германии на пару марок - страшно вспоминать! Немцы дома не ужинали.
Сейчас на всех углах только перекус, стоя или на ходу. «Золотые руки» украинской кухни предлагают не спеша вспомнить золотые годы!…..
В ресторанном меню, на первом месте - смачный, гарный украинский борщ из красного буряка с салом, со сметаной и свежим укропом. Порция - большая, столовая тарелка. Дальше в фотоменю - вареники, сладкие вареники, чебуреки, драники, блины, пельмени, голубцы, холодец, квашеная капуста со свининой. Свиные и говяжьи котлеты, шницеля, шашлык, цыплята табака, куриная грудка на гриле, свинина на гриле, рыба красная на гриле. Гарниры: рис, картофель, детям - любимый помэс - картофель фри! Салаты овощные. Салаты гарниры. Соусы на любой вкус: грибные, чесночные, с хреном и хренодёр ядрёный. На десерт чискейк, медовый тортик, наполеон, киевский торт под заказ. Большой перечень вегетарианской кухни. Горячие и холодные напитки. Оплата картами, в евро, в долларах и в хохлобаксах.
Что-то кушать захотелось - неужели заболел?- поймал я себя на рекламной мысли. Пока читал меню, разбудил в себе аппетит и постучал в дверь. Время пока предобеденное, ресторан ещё закрыт. Подошел приятный, улыбчивый молодой человек и радушно распахнул вход.
Помещение не очень большое, но со вкусом и уютно оформлено. На стене –телевизор и ностальгическое панно на тему «Украина». В глубине помещения - стойка, бар, витрина. За ней, за стенкой, судя по вкусному запаху и шкворчанию, находится кухня. Я представился, мы познакомились.
Мирослав Лущак рассказал, что они родом из Ивано-Франковска, жили там недалеко от аэропорта. В Украине Мирослав и его жена Галя закончили торговый техникум. 20 лет держали там свой магазин.
Старшая дочь Ольга подросла и уехала учиться в Германию. Вышла замуж, родила в Гиссене сына, и они пустили корни в соседнем городе под Ветцларом.
13 февраля 2022 года по трёх месячному приглашению зятя, чтобы помочь им по хозяйству и на стройке, Мирослав вылетел из Львова в Польшу. Следом туда прилетела жена, Галина Феняк, с младшей, 14 летней дочерью Анной, и все вместе поехали в Германию. Первое время помогали дочери по дому, по хозяйству, на строительстве.
Через 9 дней в Украине начались события. Страшно переживали все! Спать не могли. Думали-гадали… Решили оформиться, как беженцы. После приезда в Германию Галина сначала занималась уборкой домов местных жителей. Мирослав пропадал на стройках. Но не сложилось, часов было мало, заработка не хватало.
Мирослав с Галиной передумали все возможные варианты. Чем заняться, на что жить? Решили и здесь открыть своё дело. Начали с поиска помещения под кафе. К концу августа 2023 года объездили всю округу в радиусе 50 км, но ничего хорошего так и не нашли. Подходящее помещение, в котором раньше был греческий фастфут, и он закрывался, нашли в Гиссене. Поговорили с хозяином, оформили аренду. Своими руками сделали полный, капитальный евроремонт всего помещения за свой счёт. Трудились, как муравьи и пчёлы вместе перед проливным дождём. В октябре 2023 года открыли ресторан украинской кухни. Галина сама придумала название: «Золотые руки». Это должно подчеркивать, что всё готовится вручную, с умением и любовью! Это должно посетителям нравиться. Любой человек в дали от дома, становится дипломатическим представителем своей родины!
В Гиссене живёт много русскоговорящих немцев, евреев, поляков, русских, украинцев. В городе 150 национальностей! Это своего рода интеграционно - плавильный человеческий котёл со своими традициями, вкусами и аппетитом. Каждое лето в Гиссене проходит праздник супа со всей земли. Чего там только не напробуешься!
Помимо японской, китайской, вьетнамской, индийской, итальянской, греческой, арабской, африканской, польской, русской кухни теперь появилась и украинская.
Тут по-соседству есть турецкие, китайские, иранские, пакистанские, сирийские магазины и рестораны….
    Ювелирные магазины, продажа сотовых телефонов, парикмахерские, фастфуты, - в них сто процентно доминируют не немцы!
В городе есть кирхи, синагоги, церкви, молитвенные дома баптистов, пятидесятников, харизматов. Есть мусульманские мечети, буддийские дацаны, индийские общины, кришнаиты, египетская православная церковь. Специфического немецкого рассола уже давно нет… Европа!
Раньше в Гиссене было 7 русских магазинов, но почему-то дело не пошло, все закрылись, остался один «Мини Макс». Дело идёт хорошо, конкурентов нет! При русском магазине работало турбюро. Трудилась там жена хозяина магазина, но магазин расширили, и турбюро исчезло. Остались в городе еще два: еврейское турбюро «Колумб» и украинское «Лехно». При русском магазине есть маленький имбис. Лена, хозяйка имбиса, уже лет 20 ведёт свой малый бизнес. На берегу реки Лан есть ещё русское Bistro с названием «Москва». И такое положение с русскоязычным бизнесом по всей Германии.
После событий 2012 г. и вмешательства во внутренние дела Сирии известного её союзника в Германии оказалось больше 1,3 миллионов нелегальных, малограмотных иноверцев-беженцев, в основном молодежи мужского пола, которые, бросив якорь в Европе, перетянули сюда всех своих родственников и на социальных пособиях стали активно размножаться. В результате чего, общая картина политики «страны без дверей» до сих пор точно неизвестна.*1
У украинских беженцев совсем другая картина: в результате действия того же союзника Сирии, в Германии появились образованные специалисты, христиане - беженцы Украины: в основном женщины с детьми и молодые семьи с малыми детьми. В Гиссене сейчас образовалось новое большое общество беженцев Украины. Говорят сейчас в нём более 4,5 тысяч, а всего по Германии 1,62 миллиона. Германия в полтора раза меньше Украины, а население в два раза больше. Гиссен  - город - университет, в нём студенты со всей земли! Много студентов из Украины получают в Гиссене хорошее образование. Город предоставил
беженцам бесплатное помещение в высшей технической школе земли Гессен. Они там собираются, общаются, поют песни, у них сильная самодеятельность, золотые голоса! Во всех городских праздниках они выступают на сценах и занимают лидирующие места. Они активны. В общественных местах украинцы устраивают информационные фотовыставки об актуальных событиях на своей родине.
Многие из беженцев являются бескорыстными волонтёрами. В своё свободное время они собираются вместе и дружно плетут маскировочные сети, которые потом передают куда надо. Добрые люди в беде всегда протягивают друг другу руку помощи. И государства тоже! Недобрые отнимут последнее. Нынче расколото всё на свете. «Всё, что разъединяет, - не от Бога; от Бога всё наоборот,» - говорится в библии!
Форум беженцев Украины «Прошедшая юность» приглашает по понедельникам всех с 16 до 18 объединяться и говорить по-немецки на любые темы в специально открытом «Шпрах кафе».
В Гиссене, по их инициативе, открыто ещё одно «Цайтунг кафе», где можно не спеша познакомиться со СМИ Украины, Германии и других стран, естественно, обменяться новостями и прочитанным.
Теперь у них есть ещё одна возможность встречаться и перекусить в любое время в своём национальном уголке «Золотые руки».
«Мы, конечно, ожидали лучшего, - признается Мирослав, - но с натяжкой как-то остаёмся на плаву уже второй год. Мы здесь не только людей кормим, но и не даём нашей общей лампадке внутри угаснуть. Все обмениваются новостями,  подсказывают, ориентируют друг друга в новых условиях. Помогают советом и делом. Если б вы знали, о чём думают и говорят беженцы. Что им снится?
По незнанию и своей наивности в самом начале нашего решения мы не знали, за что берёмся? Ну почитали в Интернете оптимистические мнения успешных соотечественников, прошедших этот путь, а когда открылись сами, то боялись подходить к своему почтовому ящику. Нас закидали официальными письмами. Оказалось, очень много подводных камней, на которые мы постоянно натыкаемся.
Очень выручает нас старшая дочь Ольга Феняк - Бениас! Мы единогласно оформили её администратором.  Калькуляцию, цены-расценки составляют карандаш, калькулятор и математика, тут нет никаких зазоров. А Ольга и с документами возится, и бухгалтерию ведёт, и звонит куда надо, и ответ напишет, и парадом командует, и за баром стоит. Но у неё маленький ребёнок! Пришлось ей на подмену оформить ещё одну девушку – Татьяну!»
Мирослав тянет на себе общую стратегию дела, занимается заготовкой и доставкой продуктов на кухню, работает на доставке, развозит заказчикам заказы. Он и водитель, и грузчик, и дворник, и хаусмайстер, и рекламщик, и помощник бухгалтера - и всё в одном!
Галина - главный производственный и исполнительный директор, заказчик продуктов, работник кухни, посудомойщица, официант и уборщица - всё в одном лице, за одну зарплату.
Младшая дочь Анна «с большой радостью» учится в немецкой гимназии и иногда помогает на подхвате.
И так вдвоём, сейчас вчетвером, они в натяг справляются со всеми обязанностями и препятствиями. Хотелось бы, чтоб всё  было  намного легче, лучше, приятнее, но это сложно!
У нас есть еда на вынос, доставка на дом, обслуживание всяких торжеств. Мы много готовим на заказ, обслуживаем всякие семейные торжества, юбилеи, конференции, университет.
Галина - разговорчивая, приятная, гостеприимная хозяйка. Своих соотечественников, нашедших убежище в Гиссене, в ресторане «Золотые руки» она принимает, как родных. Там каждый может почувствовать тепло родного очага. Днём больше заглядывает молодёжь. Заходят те, которые приезжают в Гиссен на разные курсы повышения квалификации, семинары и конференции. Цыганская почта делает своё дело!
Галине очень нравится наблюдать, как гости смакуют её кухню! Понятно, что такое экзотическое заведение пользуется высоким спросом и, в первую очередь, среди местных немцев старшего возраста. Они часто переспрашивают названия блюд на украинском, пытаются запомнить трудные для них слова. Вкус, традиции и мастерство сливаются в одной тарелке! Наши русскоязычные иногда небрежно кое - что оставляют, а немцы ничего не оставляют. Тарелки можно не мыть. Им это дуже вкусно!!! Галина рада, когда к ним приходят немецкие клиенты, и особенно, когда они многократно возвращаются.
Приходит много поляков, у них кухня очень схожа с украинской. Галина 5 лет отработала в Польше в подобном заведении, она хорошо знает, кто что любит.
Готовы переехать жить в Гиссен, чтобы тут питаться каждый день! Ничего подобного мы не ожидали, это превзошло все наши ожидания. Еда великолепная, порции огромные, цены более чем умеренные. Очень вкусно! Сервис отличный, официантка прелесть. Нигде в Германии вам так по - доброму не улыбнутся и не будут столько суетиться, как здесь. Коллектив настолько приятен, что, кажется, мы пришли к близким родственникам! Мы обязательно вернемся и не раз! - Вот такие отзывы оставляют посетители в Интернете.
В ресторане «Золотые руки» гости могут не только отведать эксклюзивные блюда своей родины, но и пообщаться, послушать украинскую музыку. Здесь проходит этакая взаимная интеграция, путь которой лежит через желудок. Этот ресторан прекрасно подойдет для тех, кто загрустил по родине. Число украинских гостей здесь по- прежнему преобладает. «Золотые руки» - это такой родной уголок украинцев в Гиссене. Всех, конечно, гнетёт ситуация неопределённости. На будущее планов пока ни у кого нет.
      - Вы нас извините! Через 10 минут приедут заказчики, а мне надо ещё всё приготовить и красиво упаковать! - сказала Галина и убежала на кухню.
А я по-человечески пожелал им во всём  всяческих успехов, и мы с Мирославом, по другому «Слава Миру», по-мужски обменялись крепким рукопожатием!
     - Приходите к нам на обед! Я Вам еще много чего расскажу! - крикнула вслед из кухни гостеприимная хозяйка малой Украины с золотыми руками и с золотым сердцем.

Папа Шульц. В тексте 14 368 знаков.
Германия. Гиссен. Отредактировано Е.М.
29.01.2026-10.02.2026.

Giessen. Restaurant "Golden Hinde".
«Золотые руки»: https://goldenehaende-gi.de/
«Золотые руки»: Бистро Москва:  https://www.youtube.com/watch?v=whdDE-BIbjI
Бистро Москва:  https://www.youtube.com/watch?v=dQDxHBJ-uWQ
Бывший блошиный рынок Гиссена: https://www.youtube.com/watch?v=olVtAtLwBeM
1*                 ***
Отклики:
Я сильно обожглась на своём мнении! Сегодня по определению не хочу иметь своего мнения и не касаюсь темы прошлого, национальности, политики, России, Украины, потому что здесь все расколото, извращено, противопоставлено, нет правды, много лжи, много ненависти, здесь всегда одни - за, другие - против, а ты - вечный враг для обоих сторон. Изменить я всё равно ничего не могу, а на старость лет биться с ветряными мельницами я не собираюсь. Поэтому моя хата с краю, я ничего не знаю, всё острое и горячее, как могу, избегаю. Л.Л.
***
Интересная статья, так и захотелось сходить в рсторан «Золотые руки». А.П.
***
"Ярмарка судеб"
Песня. Автор слов: Тарасенко Елена Леонидовна

Стояла очередь за радостью
Там продавали чудеса
Там торговали даже жадностью
Товар ушел за полчаса
Купить любовь могли влюблённые
Коль деньги есть любой каприз
Свободу купят разведённые
За лавры платит вокалист
А на рынке душ на ярмарке судеб
Всё на продажу выбирай
Кто-то счастье здесь себя добудет
Кто-то здесь отыщет рай
А рынке душ где шум и давка
Ценники на всё висят
Только совесть пылью на прилавке
Её и даром не хотят
Стояли женщины за нежностью
Да что стояли! напролом!
Большая очередь за внешностью
Намного меньше за умом
Там продают высокомерие
Мужчины тоже хороши
Они за женское доверие
Платили жалкие гроши
А на рынке душ на ярмарке судеб
Всё на продажу выбирай
Кто-то счастье здесь себя добудет
Кто-то здесь отыщет рай
А рынке душ где шум и давка
Ценники на всё висят
Только совесть пылью на прилавке
Её и даром не хотят
За славой бездари гоняются
Талант сегодня нипочём
Там злые хищно улыбаются
За чьим-то преданным плечом
Там шум и гам там покупаются
Права дипломы и авто
За лицемерием толкаются
И лишь за совестью никто
Никто
Лишь за совестью никто

***