Зимний салат Лепестки пелюстка

Зимний салат готовим в трехлитровой стеклянной банке.

Одну крупную волгоградскую тупоносую сладкую морковочку нарезаем гвоздиками и тонкими кружочками.

Одну бордовую винегретную свеклинку величиной с теннисный мяч нарезаем на пластики.

Десять зубчиков хрустящего сочного упругого чеснока нарезаем каждый на две или три дольки.

Капусту белокочанную нарезаем кубиками, примерно со спичечный коробочек размером.

В чистую сияющую банку укладываем всю нарезанную прелесть в три слоя: внизу морковка, чеснок, свекла, сверху куски капусты не плотно. Капусты нужно взять столько, чтобы три слоя заполнили трехлитрушку до горлышка.

Теперь сварим заливочку в эмалированной кастрюльке.
Два литра воды + четыре лавровых листика + десять шариков черного перца + две суповых ложки соли + четыре таких же ложки сахара + сто милилитров уксуса девятипроцентного (это примерно полстакана).

Заливаем нарезку кипящим раствором до самого краешка банки.

Но! Перед тем как начать заливку, в банку с овощами надо добавить растительное масло сто миллилитров. Это где-то половина граненого стакана.

Затем банку прикрываем неплотно крышечкой или блюдцем. Остатки рассола храним до полного остывания салата и доливаем на следующий день до краев банки.

Овощи можно есть на следующий день. Банку закрываем обычной капроновой крышкой, ну, или винтовой. Хранится салат около двух недель, желательно, в холодильнике.
Но вам наверняка захочется поставить банку на видное место и любоваться этими нежными весенними расцветками.

Овощи к столу подаем без рассола в хрустальной посуде. Это самый красивый и вкусный зимний салат на свете!

Приятного аппетита!