Кулинарные заметки от 08. 02. 26

С одной стороны цена на баранину поднялась поэтому те кто готовит на улицу еду, стали использовать мороженное, более дешевое мясо, из Монголии, Пакистана и Белоруссии. Но вкус у мяса другой, что меняет и вкус самого плова. Поэтому цена хоть и держится в пределах 250 рублей за порцию если перевести с национальной валюты сум в рубли. Но часть потребителей плова уже ищут другие столовые, где можно отведать настоящего плова, с привычным вкусом. Иногда те кто погнался за экономической привлекательностью, возвращаются к более дорогому местному мясу, чтобы вернуть ушедших клиентов. В Ташкенте много мест, где готовят плов, но не везде он вкусный. Есть среднее качество, есть ниже среднего, есть хороший но не супер хороший. Есть хороший и вкусный, цена за порцию уже в пределах 300-400 рублей. Есть и супер вкусный цена уже около 600-700 рублей за порцию. При желании можно найти всякие особые пловы из "качалки" и баранины, "чайханский", "пай-ош", "илик-ош". Но это все на любителя. Цена за порцию может достигать и 1000 рублей.

В центре города в столовых и кафе, в принципе цена порции от 250 до 700 рублей, вкус средненький, на 3+ по советской 5-бальной системе оценки. Но экономично. Есть можно, но не так чтобы было очень вкусно. Главное не отравишься. Конечно есть такую еду постоянно не получится ни с финансовой точки зрения, ни с точки зрения здорового питания. Но раз или два в неделю купить можно.

"Ланч-боксы", "о-бенто" то есть что-то поесть с собой в офис, не пользуется популярностью. Так как нужно эту еду готовить с вечера, мало кто может продолжать готовить это в течение месяцев. Обычно хватает максимум на 2-3 месяца.

Поэтому у кого позволяют средства переходят на готовые обеды, есть такие кафе которые продают готовые обеды для сотрудников офисов. Но тогда средняя зарплата должна быть выше 188 тысяч рублей, при меньшей покупка каждый рабочий день оказывается финансово не выгодной.

Я обычно просто плотно завтракаю, а с собой беру бутерброд с сыром, пару яблок и горсть орехов. Так как пенсии не большие, около 6250 рублей в месяц, то приходится еще и работать и получаешь еще 60 тыс рублей, но и этого хватает впритык от пенсии к авансу и зарплате. Оставлять заначку не получается. В принципе так жить можно, пока не случается форс-мажор, типа заболеешь, ляжешь вынуждено в клинику и выпишут тебя в удовлетворительном состоянии. Тогда в миг все что было оставлено на оплату ЖКХ и еды, все уходит на оплату больничных счетов, лекарств, анализов... и привет, остаешься без денег.

Как говорят богатые родственники - что надеется на них нет смысла, что нужно самому быть готовому ко всему и тот факт, что родня сама в течении 22 лет травила и не давала работать в счет не идет. Так как это делалось из-за боязни конкуренции... ну такое тоже бывает в жизни.

Так что нужно быть здоровым чтобы не уйти в минус. Хорошо дали в долг без процентов на квартал. Отец и Мама очень помогали родне, но вот в трудную минуту родня просто отвернулась и это тоже не что-то странное, это тоже обычные вещи в традиционном обществе в Ташкенте, да и Самарканде тоже.

Мой знакомы, полковник ГБ в отставке, рассказывал, что у его отца было пять братьев и три сестры, когда он ушел в мир иной, все родственники убежали, так как у их умершего брата было пятеро детей и молодая жена. Они не помогли, только иногда напишись в у смерть приходили поглядеть на свою невестку и племянников. Пока однажды мать невестки не прогнала их, сказав приходите как люди а не пьяные, помогите лучше им на ноги встать... Но те больше не пришли. Их маленькая семья смогли встать на ноги во время СССР. Такое это обыденно в природе человека. Так что ничего нового. Все лучше чем такое положение, сам имеешь пенсию и зарплату. Просто на будущее не нужно никому помогать кроме как самого себя. Ну это приходит позже с жизненным опытом.


В среднем едальни экономического класса в Ташкенте, готовят не так чтобы вкусно, но есть можно. Перекусить. Вкусно готовят плов в - Музее Плова на улице Катта Дархан и очень вкусно по словам таксиста, которые говорят, в Ташкенте все знают, где-то в частном секторе на "Узбекфильме". Но работают с ночи с 23.00 до 2.00. Тоже сильно на любителя. Так как ночью есть плов в пользу здоровью не пойдет.

Есть еще топовые рестораны, но там посадочное место на одного человека около 4400 рублей, это минимальный счет, не говорю уже о среднем. Такое себе могут позволить только богатые люди, кто ездит на "Малибу", "Хавал", "Мерседесах". Так что для обычного работяги это все не позволительная роскошь.

Самый удачный набор, это гарнир из картошки или круп, типа пшена, риса, гречки а если нет мяса, то сойдет и свекла или фетакса типа белка (сыр проще говоря). Но цены на него от магазина к супермаркету разнятся. На базаре в магазине стоит за 200 грамм 195 рублей а в супермаркете 245 рублей. Причем Горбуша за 350 грамм в одной сети супермаркетов имеет и разную цену от 272 рублей до 335 рублей, тогда как на базаре в магазине можно купить за 274 рубля. Такой разброс цен.

Упаковка яиц куриных разница от производителя цена от 62 до 245 рублей.

Курс постоянно скачет доллара, качели то плюс 22 копейки, то минус 30 копеек.

Зимой 2025 года курс упал до 74,60 рублей за доллар, но летом 2025 года курс был 82,13 рублей, сейчас около 77 рублей. Качели каждую неделю туда +  30-550 копеек, назад - 20-30 копеек.

Цен на базаре растут вне зависимости от того курс доллара падает или растет.

Цены на отдельные лекарства понизились в своей цене, но все равно выше рыночной процентов на 80 а порой и 120, а иные так и сохраняют цену выше рыночной в 200-800 процентов. Некоторые лекарства исчезают на 2-6 месяцев. Иные можно найти только в 3-4 аптеках города, которые продают только по 1 упаковке. Есть ли электронный рецепт или его нет, цена ниже не становится. Иные продаются в 200 аптеках но цена там от 940 до 1900 рублей за одно и тоже лекарство, которое имеет рыночную цену в 600 рублей. Конечно же эти аптеки не дают чеков. Цены явно завышенные, а врачи тоже зная, что этих лекарств нет в аптеках их и выписывают.

Кроме того врачи совершенно не несут никакой ответственности о том что станет с их пациентом из-за их назначений, у них нет никакой эмпатии к пациентам. Врачи большая часть рассматривает пациента как копилку для своих желаний, анализы одна статья минимум от 8900 рублей, лекарства при выписки из больницы в 30 тыс рублей. Которые имеют и свои побочные действия от которых нужно покупать новые лекарства тоже это обходится еще в 15 тыс рублей. Если выживешь то это заслуга исключительно самого твоего организма.

Выписывать в хорошем состоянии больницы даже и не стремятся, в большинстве медицинских заведений, просто идет конвейер. А врачи на амбулаторном лечении все пускают на самотек, полежать в стационаре 9-10 дней обойдется еще на 63 тыс рублей на человека.

Сейчас эпоха начало становления - дикого и безжалостного капитализма, где никто не отвечает за свои действия. Пенсии и зарплаты пока не соответствуют эпохи дикого капитализма. Но с этим ничего не сделать, такова жизнь.


Имбирь с одной стороны полезен а с другой конечно же вреден. Хочется плова. Но лучше купить коммерческий чем получать его бесплатно в раздаче богатых людей. Обычно они сообщают об этом не за день до события а за 1 час перед подачей. Те получают пенсию в 6 тыс рублей и не работают, очень ценят такие раздачи. Но как правило они опаздывают на них, узнавая об этом слишком поздно. Я не любитель такого и никогда на такие мероприятия не ходил. Проще скопить и купить коммерческий плов. Не ел плов уже 4 месяца из-за повышенного сахара в крови.


По утру лучше съесть варенное куриное яйцо или жаренную картошку с зеленью. На Ланч ; фрикадельки из говядины с овощами какие найдутся под рукой. На полдник - кисель его можно варить и из варенья. 100 мл воды +2 ложки варенья, довести до кипения и варить 5-6 минут. В стакане кипятка растворить крахмал на 100 мл одна столовая ложка. Влить в варево. Дождать пока появятся пузыри. Все кисель готов. Подавать вместе с галетами (2-3 шт), причем, галеты должны быть сухие без сахара. Но такие просто так не купить.

Обед он же ужин, яблоко и киви.