Кулинарные рассказы 09. 02. 26

Обед на скорую руку - макароны за 9 минут. Сварить. Слить воду. Налить холодную воду. Слить. Добавить растительное масло. Перемешать. Добавить натертый сыр. Свежие помидоры 2 штуки. Если есть зелень. Все обед готов. Чтобы восполнить белок, можно сесть горсть орехов и куриное яйцо. А после выпить стакан кипятка.

На утро - что попадется под руку, яйцо куриное, растительное масло, сухарики из этого сделать яичницу. Съесть одно яблоко. Если остался сыр, кусок лепешки которой два дня, и кусок сыра. Стакан кипятка. На работу можно взять горсть орехов и яблоко.


Довольно часто родня говорит высокопарные (пижонские) слова перед другими гостями, в случае чего обращайся - помогу. Но когда этот "в случае чего" наступает, как форс-мажор, обращение натыкается на глухую стену. Одни молчат, другие вежливо улыбаются, третьи придумывают миллион отмазок чтобы не помочь. Иные начинают корить за то, что попросил и помощи и наставляют чтобы больше никогда у них ничего не просить. Хотя в прошлые времена, этим людям ты сам, твои предки очень хорошо помогали, чтобы они достигли тех вершин которых достигли. Но в Ташкенте есть такая народная поговорка, их на самом деле много - "что ближе родственника, твой сосед". Что "прошлые заслуги - ничего не стоят", "что с хорошим человеком можно встретиться раз в год, съесть плов и больше с ним в течение года не видеться".

Так что состоятельная родня, умыла руки, но для богатых людей сделала раздачу плова, а когда бедные сказали что им плова не достались, те цинично заметили - "нужно было самим приготовить плов и раздать богатым и бедным"... Сейчас мораль и нравственность большей своей частью покинули улицы города - а вот бахвальство, пижонство, лицемерие наоборот заполонили его.

Пройтись после недавней реконструкции улиц, они уже разваливаются, причем это в центре города. Отваливаются перила, разбитые в хлам новые обустроенные пешеходные дорожки. Вроде бы есть правила движения, а вроде бы их никто не соблюдает. Пешеходы переходят дорогу уткнувшись в телефон. Доставщики на скутерах, электронных велосипедах, самокатах едят по тротуарам хотя для них создали специальные дорожки. Они же если видят постового то переходят переход ведя свое устройство на колесах пешком, если не видят околоточного то смело рассекают сидя на сидение сверху. Говорить о том, что машины не пропускают пешеходов на нерегулированных пешеходах не стоит, так как это добрая традиция, проезжают машины и на красный свет светофора, несмотря на наличие камер слежения. Если оплатить штраф в течение дня, то можно оплатить только 50% от его стоимости... Пешеходы в отместку перебегают дороги в неположенных местах, в дождь, в снег, в солнечную погоду, ночью. Бегут причем и не смотрят по сторонам. Поэтому переходить дороги в Ташкенте это квест.

Лекарства цены на одни выше рыночных на 70-100 процентов, другие на 300-400 процентов но есть лекарства, где цена выше на 800-1000 процентов и никто ничего особого с этим сделать не может. Врачи- аптеки один бизнес, а еще к нему добавляется больницы. Теперь в больнице требуют еще каждый день покупать новые лекарства, некоторых вообще нет в городе. Цена на лекарства после выхода из больницы для лечения амбулаторного достигает в 35 тыс рублей. Прибывание в больнице обходится в 70 тыс рублей, покупка лекарств находясь в больнице еще в 35 тыс рублей, анализы дополнительные расходы в 40 тыс рублей. А еще капельницы, уколы и прочие процедуры еще сверху 25 тыс рублей.  Поэтому даже если ты работающий пенсионер, такие суммы не выдюжить. Родня не в помощь, хоть и состоятельная. А прежние заслуги ничего не значат.

Поэтому болеть нельзя, так как остаешься с проблемой один на один, и если нищенская пенсия и зарплата позволяет перебиваться от пенсии к авансу и зарплате, то такие форс-мажорные обстоятельства напрочь выбивают из привычного состояния минимального комфорта, давая понять, что ты бедняк а не какой там не специалист с  двумя высшими образованиями. Поэтому те кто в состоянии стараются покинуть страну и найти работу с хорошими зарплатами в других странах. Так как дома цены высокие на коммунальные услуги, лекарства, сервис ниже плинтуса, зарплаты небольшие а пенсии мизерные. Меценатов нет. Так что это повод задуматься, молодежи, что тут ловить им в будущем?

А те кто уже уехать не может, должен учится рассчитывать только на самого себя, экономить, работать больше, искать, где-то новые возможности для поиска нового источника дохода. Это мир дикого капитализма, который еще продлится как минимум 15-20 лет.

Поэтому если животные белки, дорогие, то нужно их восполнять - растительными или яйцами куриными. Они стоят в разы дешевле чем мясо, хотя вот орехи они по своей стоимости почти наравне с ценой на мясо - говядину и баранину.

Можно раз в месяц лакомится пловом или гуляшом. Цена порции в 300 грамм из которой 200 грамм - это крупа или картошка с макаронами а 100 грамм мясо, говядина, 300 рублей.

Прожиточный минимум на нос в день это уровень бедности рассчитан в 6 тыс сум на человека или почти 38 рублей. Чтобы жить хорошо, то есть вовремя оплачивать налоги, коммунальные расходы, покупать все нужные лекарства, есть качественную и полезную еду, покупать одежду, обувь, ходить в театры, бывать на приеме у врача, делать физиотерапию и чтобы еще оставалось еще чуть-чуть нужно на человека зарабатывать 126 тыс рублей. Но такие зарплаты в Ташкенте не у очень большого процента людей, и то они работают в двух местах. При том, чтобы повысить трудовую  дисциплину бюджетные организации проводят проверки, сидят из солидных контор проверяльщики и в течение месяца смотрят как люди ходят на работу от звонка к звонку. Проводят аттестацию по результативности. Называется эта деятельность нумерологией. Нужно в год если работаешь в науке, писать по 5-6 публикаций, участвовать в региональных и международных конференциях, печататься в значимых международных журналах. Иметь публикации в журналах Скопус уровня не менее 1-2, а вот 3 и 4 уже считается не достаточным. Нужны публикации и в России в системе ядра и просто РИНЦ, местного ВАКА. Участие в грантах, публикации монографий, теперь уже убраны из системы оценки а за публикации учебного пособия с 3 балов оставили только 1. Каждый год составлять списки опубликованных работ и индексы цитирования обновлять. За это делают надбавку в 10% а если в статье Скопус было много соавторов, то высчитывают с них процент и выдают по нему доплату, обычно это составляет менее 1%. Но доплаты делают не 12 месяцев а только 8. Чтобы написать одну публикацию в зависимости от опыта, требуется минимум 3-5 недель, сама публикация может быть опубликована через- 2-3 месяца, но зачастую их публикуют через 7-12 месяцев. Одни публикации бесплатные, но есть и много платных. За участие в конференциях от 200 до 2000 рублей, а за каждую опубликованную страницу по 150-300 рублей. Минимум должно быть 5 страниц, максимум 30 В зависимости от толщены кошелька.

В целом тоже весьма веселое занятие, кроме того в бюджетных организациях, обязывают участвовать во всех массовых общественных мероприятиях, например в качестве массовки на конференциях, семинарах. Подготавливать залы для проведения мероприятий. Отчитываться показывая фотографии в начале, середине и конце мероприятия... иногда нужно для этого ездить в область на 2-7 дней. За свой счет. Участвовать в субботниках. Быть на собраниях когда приезжают из министерств разных и прочие веселые атрибуты, из СССР... добровольно-принудительно.

У частников тоже по своему весело, работать в государственные праздники, с переработкой, но за это после могут легко вычесть деньги за день. Работать сверхурочно, в любой день, даже если это воскресенье. Могут отозвать из трудового отпуска не предоставив отгулы в замен. Могут наорать, не за что. Могут проигнорировать решение сверху и делать то, что им вздумается. КЗОТ на них не работает. Как и индексации у частников не работают. Если нужно поехать в область то дают командировочные. Останавливаться приходится в гостевых домиках, где кормят сносно, а жить тесно, столько набивается людей в одну комнатку. Ну это все проявление жизни во всей своей красе.

Завтрак в таких заведениях - четверть лепешки, оладья, яичница, томатный сок или яблочный, кипяток и пакетики с черным, зеленым чаем, сахар, соль. Рис отварной. И все с приветом. Обед на улице- самсы или плов. На ужин, тоже на улице, пару лепешек, доширак или пельмени.