Геленджик. 375. Сермяжно

Хинкалики. Маленькие уютные грузинские домики. Съедобные. Многими любимые. И без соуса. Совершенство. Вещь в себе. Трансцендентная основа мира явлений. Ой! Простите. Увлёкся.

Весело просыпается весенняя — предвесенняя — природа. Этот аромат и вообще-то уловить непросто. А на курорте он в один миллиметр и длится одну миллисекунду. Потом привыкаешь и уже его как бы нет. Поэтому молниеносное проявление его особенно примечательно дорого.

Хинкалики по этикету — только руками. За хвостик. В свежем горячем бульоне — как в чашечке, в перевёрнутом грузинском «домике». Через ровно пять минут после подачи с огня. Горячо, но не обжигающе. Хвостик — в сторонку. Он не для еды.

Следом за предвесенним ароматом пробуждающейся природы может снова прийти прохлада. Ну, ладно, не прохлада, а мороз. Просто, знаете, как-то неловко плюс один называть морозом. А на курорте это уже мороз. Но в других регионах нашей многобъятной страны, конечно, полноправный мороз. Но эти игры погоды уже теперь только развлекают в трепетном ожидании скорого расцвета. Природы. У нас — расцвета тюльпанов. Они первыми. Я их вижу первыми на городских клумбах. Если совсем тепло, то в феврале. Ну, ладно, немножко в марте.

Хинкалики готовят в среднем шесть на человека. Зависит от допзакусок, аппетита и категории гостей, времени суток. И! Категории праздника. Если категория праздника подразумевает несколько подач и смен, то… Шесть умножается на… На всякий случай. Хинкалики никогда не подведут. Гарантируют праздник. Всегда в почёте на столе. Праздник удался. Радость. Надёжно.

Свежесть расцветающих тюльпанов это и есть аромат весело просыпающейся весенней природы. Только через месяц-полтора-два. Ну… это у нас так, здесь, на юге, на курорте. О как! Тюльпанов нет, но аромат уже есть. Аромат тюльпанов гарантирует наступление расцвета. Тюльпаны никогда не подведут. Расцвет удался. А где расцвет, там и любовь. Надёжно.

Вот — оказалось! — в чём сермяжная правда — и те и другие — и хинкалики, и тюльпанчики — надёжны. Гарантируют. Что-нибудь хорошее гарантируют.

Можно даже сказать так: надежный как хинкалики, или надёжный как тюльпанчики.

На выбор.