Когда лёд был волнами 12. Запуск производства

В это утро Максим встал рано: ночь была беспокойной — он часто просыпался и после подолгу не мог уснуть. Волнительные мысли не давали ему покоя. Выпив крепкого кофе, он сел в машину и поехал на первый рабочий день кондитерской. Зайдя в цех, он включил свет. Тишина отдавалась эхом. Всё вокруг сияло чистотой, в воздухе стоял запах свежести и надежд.

Обойдя всё вокруг, Максим заглянул в холодильник, убеждаясь, что он работает, потом, включил прогреваться электрический духовой шкаф и проверил наличие воды в кране.

Через полчаса пришла Вера. Выглядела она как всегда уверенно, но уже с неким напором. Чувствовалось это во всём: в разговоре, взгляде и даже в движениях.

— Привет, Максим! Что так рано? Волнуешься?

— Привет, Вера. Не то слово!

— Это нормально. Пройдёт. Я тоже волнуюсь.

— Ты серьёзно? А по тебе и не видно.

Вера помолчала:

— Слаживание коллектива — дело непростое. Я не только про способности — девчонки все с опытом, я проверяла. Понимаешь, на работе профессионализм, конечно, главное, но без коллективного духа сильной бригады не получится.

Вера подняла взгляд.

— Но это всё лирика, — она нахмурила брови. — Переживания к делу не пришьёшь, а начинать как-то надо!

Максим кивнул:

— С чего начнём?

— С малого. Три магазина, с которыми мы договорились, примут на пробу по тридцать разнотипных пирожных и два торта.

— А если они откажутся? Договор ведь устный, — перебил Максим.


— Максим. Бизнес — это не хаос, а управляемый процесс. Будем придерживаться главного правила: спрос рождает предложение — и у нас всё сложится!

— И всё же — если предположить? — настаивал он.

Вера посмотрела на него взглядом терпеливого родителя.

— Что?.. Я просто пытаюсь просчитать варианты!

— Тогда будем реализовывать продукцию на улице с лотков: ты будешь людей зазывать, а я продавать.

— Вера, ты шутишь?

Она ухмыльнулась:

— Конечно. Не переживай. Зазывала мне не понадобится. Сама всё продам — слава Богу опыт имею. У меня девчонки в день продавали по сто пирожных и сдобы. Это в средней точке где-нибудь возле магазина. Если на базарной площади, столько уходило за полдня!

— Это что получается, на улице даже выгоднее торговать?

— Смотря что считать выгодой. На улице большой ассортимент не выложишь — пять максимум десять самых ходовых позиций, когда как в магазине его может быть двадцать-тридцать, начиная от кексов и заканчивая многоярусными тортами. Вот и думай!

Скоро начали приходить сотрудницы. Первой вошла Елена Петрова. Маленький рост и тонкие черты лица выдавали в ней скорее подростка, чем взрослую женщину.

— Здравствуйте, — поздоровалась она тихим голосом и встала рядом.

Глаза её забегали из стороны в сторону в немом вопросе.

— Мне переодеваться? — смотря на Веру, спросила она.

— Здравствуй, Лена. Да, переодевайся. Все соберутся, проведём планёрку и приступим к работе.

Мельком взглянув на Максима, она робко проследовала мимо в раздевалку.

— Даже не верится, что у неё двое детей, — тихо сказал он, когда она ушла.

После пришла Татьяна Васильева. Полная женщина с громким, как в бочке, голосом. За ней Инесса Кузина, худая, как жердь, дама с рыжими волосами. Следом — харизматичная Ирина Хазина. Одним разом зашли Светлана Евсеева и Лиза Курбанбалиева.

Переодевшись, женщины расселись в обеденном зале за столами, оставшимися от рабочей столовой.

— Ну, что, девочки, сегодня у нас знаковый день, — начала свою речь Вера, — мы запускаем наш «Сладкий рай». Цех, в котором будем творить наше искусство, экспериментировать и создавать новое. Спешить никуда не надо — привыкайте к новому месту, если возникнут вопросы, спрашивайте. Кто что делает и за что отвечает, разберемся по ходу работы. Если успеем, сделаем три сотни бисквитных пирожных и несколько тортов. Желает кто-то высказаться?

Вера осмотрела лица присутствующих. Все молчали.

— Максим Алексеевич, скажите пару слов?

Предложение застало его врасплох. Но, кинув взгляд на Веру, он всё же встал:

— Э-э… спасибо. Честно говоря, я и не знаю, что говорить, вроде всё сказано.

В этот момент взгляд его упал на Курбанбалиеву. Она пристально смотрела на него узкими глазами, словно через амбразуру. И без того чувствующий себя не на своем месте Максим ощутил приступ слабости. Во рту всё пересохло. Быстро пробормотав несвязные пожелания успеха в работе, он плюхнулся на стул.
 
— Спасибо, Максим Алексеевич, за пожелания, — поблагодарила его Вера. — Считаю старт дан. Желаю всем нам хорошего начала! Приступим к работе!

Все встали и направились к своим рабочим местам.

— Хорошая речь, — улыбнулась Вера.

— Ага… Зал неистовствовал от восторга! Я же предупреждал тебя — не умею я говорить! — раскинул руки Максим.

— И я предупреждала... Положено так в первый день. Ты Босс, твоё слово важно.

Максим смягчился.

— Ладно, не переживай, — трогая его за руку, сказала Вера. — Научишься. Все через это проходят.