Белоснежный плов на горном плато

  Я заканчивал свой геологический маршрут на горном плато, находящемуся
примерно на высоте 200 метров до нашей неширокой реки, быстро бегущей над невысокими скоплениями горных обнажений. Горное плато представляло собой, судя по плану-карте, в длину полтора километра и метров 800 в ширину с густой зелёной травой и низкорослым кустарником до тридцати сантиметров в высоту. Идти по горному плату было легко, на пути была только трава и кустарник. А во второй части горного плата по моему маршруту было мной замечено совсем невысокое горное обнажение, возле, который мне предстояло остановиться,  и с помощью молотка на длинной  крепкой палке, разбить в привлекаемых местах горную породу, напоминающую, по виду, минерал - нефрит. Затем отобрать в рюкзак пару хороших  образцов, поставить очередную точку на план-карте и описать увиденное в полевом дневнике.
  Всё это было довольно интересно, но моё внимание прямо по пути моего маршрута привлёк большой котёл плова  с диаметром, наверное, не меньше двух метров. Белоснежный плов заполнял собой почти весь котёл, только сверху котла по кругу, была свободна от плова примерно пятой частью объёма ароматного плова.
Перед котлом сидел только один казах, наблюдая окончание приготовления плова.
Под котлом догорали небольшие сухие ветки, они скорее всего тлели
в окружение большого количества сгоревших или дотлевающих веток.
 Приблизившись к котлу с пловом, я оценил, по виду, длинного риса  белоснежного, без единой морковки и мяса сверху окончание процесса приготовления. Поверхность плова распространяла от себя пар с ароматными специями. Я хорошо знал, что под этим белоснежным пловом  скрывается уже готовая морковка с луком и мясом от барана, скорей всего от курдючного барана. Не каждый знает, что курдючный баран, представляет собой барана с большим жирным задом, на котором
умелый специалист по плову хорошо может всё, что надо ему приготовить. И когда мясо в котле становится с морковкой и лучком почти готовым, всё это ценное, заливается на определённую высоту от всего этого водой, в которую засыпают весь необходимый рис. От плоскости засыпанного риса до верха воды, Повар уже своим опытом устанавливает  высоту воды в зависимости от объёма содержания котла. Вода обычно покрывает белоснежный рис на высоту четырёх или пяти пальцев ладони повара, и вся вода в плове  впитывается рисом, с помощью горящих веток постепенно. Поверхность риса готового плова внешне становится  почти
обезвоженной. Рис удачно приготовленный теряет свою твёрдость, становится близкой к мягкому. Помешай такой плов в этом огромном котле большой специально сделанной ложкой, и появится вся или почти вся  прелесть плова с местными привлекательными специями. Но, главное, будет вдоволь хорошего мяса, достаточно много моркови с нужным лучком и, возможно, несколькими головками чеснока для запаха, который в котле, от умелого приготовления почти потеряли свои острые чесночные качества, а приобрели одно нужное настоящему плову.

   Кроме одного человека у котла больше никого не было видно. Все свои люди казахи, наверное, человек двадцать, должны были вот-вот появиться на какое-то праздничное торжество. Просить дать попробовать мне, было совсем неразумно и даже стыдно. Ожидалась весёлая компания, возможно, с приличным вином
и хорошей водкой. Казахи такой компании, приходят привычно с национальными музыкальными  инструментами, с наличием небольшого барабана. И они под хорошую еду с выпивкой , поют, порой, весёлые песни и танцуют рядом с котлом или вокруг него с весёлыми криками  долго, пока не упадут от усталости.
   Я оставил повара с котлом, и пошёл к своему горному обнажению заканчивать свой маршрут, и потом спускаться к речке, возле которой меня должна была ждать геологическая машина с нашими геологами вначале пятого часа вечера.
  Когда я уже стал спускаться вниз к речке, я услышал громкие радостные крики пришедших казахов на своё праздничное торжество.