Хлебный бунт

ХЛЕБНЫЙ БУНТ
1
Привет, дружище!
Пишу тебе очередное письмо и сообщаю, что у меня всё в порядке. Чего и тебе желаю!
Я, как и прежде ежедневно прогуливаюсь по дорожкам нашего парка, здороваюсь со знакомыми белками и утками. Иногда вижу обитающих в местном озере лебедей. Отдыхаю душой и телом. Красивые виды настраивают меня на лирический лад, и в голову приходят мысли, которыми иногда хочется поделиться.
Вот и сегодня, когда я после прогулки направился на выход, планируя зайти в булочную и приобрести (традиционно) половинку буханки любимого хлеба вдруг вспомнил, что уже почти год я захожу в это заведение и покупаю хлеб. Называется кафе – «Хлебный бунт». Название броское и почему именно бунт не знаю. Могу одно сказать всё, что я здесь пробовал – очень вкусно. А готовят здесь много всего – несколько видов пирожков, пирожных, булочек. Можно заказать кофе, чай и насколько видов сока. В общем обычное кафе-кондитерская. Однако есть отличие – они пекут здесь вкуснейший хлеб. Несколько сортов. Мой любимый они назвали «Пульезе».
Почему я ежедневно покупаю здесь хлеб? Сейчас поясню…
Известно, что мы в России трепетно относимся к хлебу, особенно старшее поколение. О этом явлении написано много трактатов, и я в общем с ними согласен и повторяться не буду. Но у меня есть и личная история.  Я хорошо помню, как в детстве бегал в магазин, посланный мамой за хлебом и молоком. И на обратном пути не мог отказать себе удовольствие откусить от купленной буханки от которой шёл головокружительный запах.
Эта память никуда не исчезла с годами. Но последние двадцать лет этот запах мне больше не встречается. Хлеб стал не тот! Какой только я не покупал. Нет того хлеба!!!
Но вот примерно год назад открылась эта кондитерская. Я из любопытства зашел и вдруг почувствовал запах хлеба, который разбудил мои воспоминания! Я купил буханку и был сражён! Это тот самый хлеб!!!
С тех самых пор я постоянный покупатель…
Иду и по дороге размышляю дальше…
Почему же люди не прекратили ходить в магазины где продаётся хлеб, производимый на заводах? Ведь очевидно же, что он значительно уступает по качеству. А цена отличается незначительно. За это время, которое прошло со время открытия должно произойти просто цунами нашествия любителей хлеба!
В голову приходит только одно – я переоцениваю! Этот хлеб так вкусен только для меня, ну и может быть ещё нескольким любителям. Ведь не даром здесь пекут не больше десяти буханок в день…
В связи с этим мне вспомнилась история.



2

Дело было лет десять назад. Мой друг уехал с семьёй в другой город на ПМЖ. И мы стали видеться редко, только когда ездили в гости. А до этого дружили и рассказывали друг другу о своём детстве и молодости. Одним из рассказов было его воспоминание о том, что он любил кушать. Он рассказывал, что они жили в Дагестане в районе Дербента. Детство прошло на улице он с ватагой мальчишек гоняли мяч. Проголодавшись, забегал домой и, мама давала ему вкуснейшие «афары». Он сворачивал «афару» в рулончик и съедал её на бегу.  На вопрос – что такое «Афары» он отвечал, что это лепёшки, сделанные в форме чебурека, но вместо мяса зелень.
Ещё он добавлял, что вкуснее этих лепёшек ничего на свете он вкуснее не ел! Вроде бы ничего секретного нет, говорил он, однако сколько на просил сделать «афары» жену - у неё ничего не получается!
И вот как-то раз, когда я был у него в гостях, к ним тоже в гости, приезжает его сестра. И мой друг необычайно обрадовался! Он сказал, что наконец то он сможет угостить меня легендарными «афарами».  Причина – приезд сестры, ведь только она может приготовить такие «афары», которые делала покойная мать.
И вот настал торжественный момент.
 К ужину накрыт стол.
Мы ждём главное блюдо – «Афары».
На кухне дым коромыслом. Наконец нам подали на больших тарелках большие чебуреки. Но в отличие от чебуреков «афары» приготовлены без капли масла! Их можно брать руками и не запачкаешься.
Я так долго мечтал их попробовать!!!
После того как я откусил кусочек то сразу ощутил доминирующий вкус мокрицы, растущий во дворе. Там, разумеется было ещё что то, наверное, лук, укроп..., но - мокрица это было основное.
Я видел вопрошающий взгляд моего друга, он напряжённо ждал оценку. Понимая, чего он ждёт от меня я постарался замаскировать свой шок. Покачав головой, я нечленораздельно промычал, а затем сказал – как оригинально!
Дальнейшее описывать не буду, только скажу – без коньяка я не смог бы доесть это кулинарное изделие!
И вот я думаю…
Может и с моим хлебом история напоминает «Афары». То, что было с нами в детстве идеализируется?
А как ты думаешь?
Пиши, жду!