11. Усталость ветра...

Нам с Аллой было трудно привыкнуть жить без Ани. Впервые расстались. Одно радовало — та вроде довольна. Как у них с Леонидом складывалось, мы точно не знали. Но голос по телефону был бодрый. И звонила каждый день. А сегодня прислала свой новый опус. Подготовила для журнала статью, как официанткой работала. Выбор необычный. Но нас уже ничего не удивляло...

БЛЮДО ДНЯ...

— Чего-нибудь не хватает? — вежливо интересуется официант. — Души, — невольно отвечаю я. — Извините, нет в меню, — произносит официант невозмутимо. ( Сергей Лукьяненко, "Прозрачные витражи").

Это точно. В том заведении общепита, где я постигала профессию официантки, про душу даже и не слышали. Может, где-то в мишленовских ресторанах она и бывает, но я работала в обычном на окраине города. И главное его отличие — многолюдность несмотря на расположение и местонахождение.

Все дело в ценах. Демократичные, как сейчас говорят. И непритязательный клиент сплошным потоком тянется. Правда, зачастую таковой бывает неприятным. Хотя, надо сказать, чаевые здесь подают. Не потому, наверное, что нравится изысканность обслуживания, а в связи с непроходимой дремучестью контингента. Слыхано, что в кабаках положено, вот и следуют...

Сразу вам признаюсь, работа эта мне не то что не понравилась, она меня сразу же начала угнетать. Любая минута, проведённая в этом с недоверием говоря ресторанчике, считалось мной украденной из собственной жизни.

Сами знаете, что такое работа с людьми. А если ещё и с не очень трезвыми? А если считается, что официант не только клиенту должен, но и поварам, менеджерам и прочим солдатам общепита?

Особенно сложно с поварами. И в общем-то гнев их правомерен. Горячее стоит уже минуту, а ты его ещё не забрал, или торопишь повара, а оно ещё не готово, да и вообще, не мозоль глаза...

Но меня другое напрягало. Главные навыки официанта — память и многозадачность. К какому столику что нести, какому клиенту что подавать. И...

И успеть закрыть рот до того момента, когда из него вырвется рекомендация идти далеко и долго в ответ на вопрос: " Девушка, а можно заказать вас?"...

А ещё сильно раздражают предложения выпить с клиентом и его тягучие при том обещания, что никто из начальства о том не узнает. Вроде как само-то предложение от гнусного нетрезвого мужика может быть заманчивым.

Но с этим я бы ещё смирилась. Есть такие пакостные посетители, что невыносимо противно. Скажем, подсунут в тарелку свой волос и все. Требуют скидку или вообще отмену оплаты блюда...

Я всего три дня работала в этом заведении, а впечатлений на три года. Меня даже лапали. Один раз сама отбилась, а второй только охрана помогла. Пришлось вызывать. Причём, до последнего разговаривать мягким, успокаивающим голосом и с наклеенной улыбкой на кривящихся от ненависти губах...

Я себя даже презирать стала. Как-то брезгливо на себя в зеркало смотреть. Жалкая какая-то девка, к которой и обращаются соответственно. То "Эй, ты! Подойди!". То "Официантка!!!", то...

Хотя врать не стану. Есть и такие клиенты, кто милочкой или дорогушей называет. Но это ведь тоже унизительно?

А еще коллективное разделение за битую посуду или испорченный инвентарь. А ещё...

Впрочем, буду честна. Моя приятельница, которая работает в этом заведении и которая устроила мне протекцию, вполне своей подработкой довольна. У неё основная работа сутки через трое, и свободное время Люська проводит с тяжеленным подносом в руках и...

И с искренне приветливой улыбкой. Такое впечатление, что она с уважением и непритворным радушием относится к этим малоприятным гражданам, что ходят сюда есть и пить.

Правда, и она работница не без изъяна. Тёток не любит. Как клиенты они могут быть неприятнее любых мужиков.

То им: "Без масла, без крема, без сыра, без пшеницы, без жиров, без глютена..." То им что-нибудь вегетарианское, причём, не гарнир...

А иным просто невозможно угодить. То тарелки плохо вымыты, то скатерти несвежие, то невкусно. Вот так. И не просто не нравится, а хуже, чем у любимой тётушки...

А ещё Люська жалуется, что тётки в кофтах с люрексом иногда ведут себя как долларовые миллионерши в элитных ресторанах.

А сколько нервов у официантов отнимают якобы леди, что сидят на диетах? И ведь, припершись в ресторан, хотят, чтобы их воздержанием озаботились все его работники...

Поняла, что улыбаюсь, заканчивая записывать выводы моей приятельницы. Хоть и говорит она, что клиенток в отличие от клиентов не жалует, но явно свою работу уважает. Принимает, то есть, душой.

Так что сия профессия на любителя. А я человек творческий. Наверное, в этом направлении мне и надо искать "свой остров"...