Сахарная косточка 2-2 2026

                - Соньки, некоторые вещи надо переписывать,
                - трижды, это уже классика.


      "Сахарная косточка"

       Один день внука Ивана Ильича Попова(шеф повара ресторана Ташкент и всех вагоно-ресторанов  железной дороги УзССР).

                - Сонечки, конечно детство.

 Советский рай - наша (родительская) трех-комнатная квартира на Тракторном в Ташкенте.

 Мать (Таисия Ивановна Попова) - говорит - сегодня на обед Сахарная косточка.

  А я уже обучен и умею потреблять Сахарную косточку. Это конечно от моих Семи лет.

  В зале стол стоит не в середине, а ко окну ... это не семейный кулинарный праздник - это будни, но не на кухне.

  У меня обед как у Людовика 14-го  - короля Солнца. Я обедаю в одиночестве - но в зале.

  И вот суп уже почти готов, и я стою у плиты и получаю - Косточку!

  А какой суп и что там на второе, и третье, меня не интересует ... стол в зале уже готов для Саша-Людовика.

  Я получаю эту маленькую трубчатую косточку и иду в зал .

  Я, содержимое (костный мозг) выбиваю в столовую ложку. И полностью, выбиваю до чистоты.

  И затем посолить ... и далее украсить - укроп, петрушка ... что есть, можно и щипотку огурца или помидора - главное что бы было Красиво!

  И я это готовое Блюдо - проглатываю!

  И это не мама , это моё блюдо ...

  А размер у этого блюда со столовую ложку (15 мл.), а калорийность по жирам запредельная.

  И потребление этого блюда - ритуальное. И обед будничный, но с Сахарной косточкой Людовика 14-го.

  И потом прошло 40 лет, а мама в мире Кулины и её бога Асклепия ... а я в Зубчаниновке уже Самарской .

  И стукнуло меня - искать ту Мамину Сахарную косточку ...
 
  ... 

   А, это Росся - после 2006 года - рассвет недоразвитого капитализма, почти НЭП, еще все не поглотили сетевые магазины - у нас в Зубчаниновке - Мясная лавка!

   - И спрашиваю - У вас есть Сахарная косточка?

   Продавец на меня смотрит как на полу-умного.

   ... через месяц я иду в Самаре в мясную лавку - У вас есть сахарная косточка?    

    продавец думает - Это трубчатая кость? У нас нет.

    потом через месяц еду на рынок Кирова - за костями для Герде-Лины - Она настоящая Овчарка и её надо кормить ... как настоящую.

    ... на рынке, на том рынке НЭП - было пять мясных киосков -

    и я это увидел  - Трубчатые кости - ! И по 15-ть рублей!

    И купил три кило, и Сварил Герделине - жирность запредельная ...

    так это говядина ...

    А Сахарная косточка это бедренная косточка курдючного барана - они как российские овцы псиной не пахнут - они пищевые - это мясо сам Иисус предпочитал на Пасху.

    Разобрался - для Герделины ездил - по 15-ть рублей покупал! Конечно жирность уменьшал крупами.
 
    Потом этот рынок исчез... начался период гос капитализма ... одни бандиты.

    - Соньки зато в России есть Красная рыба, а у нас в Ташкенте не было. Или селедку-   свежемороженую,  можно купить с икрой.

                24.02.2026.