Поешь меня по-французски. Готовь меня по-еврейски

Кто-то этот супчик зовет французским – из-за сыра и  лука. А кто-то еврейским. Толи из-за полезности легкости и необременительности для внутренних органов, прописанных на желудочно-кишечном тракте, то ли из-за его бюджетности. А то ли по непонятному принципу, по которому, например, горбатый запорожец в свое время назывался «Еврейский броневик». Да и неважно – антисемитов тут нет, и не будет. Нам прокатит любая версия.

 Даже если кто не постится – разгрузка перед переходом на летнюю форму одежды не повредит. А уж насчет бюджета тем более: мы достигли такой степени процветания, а наша потребительская корзина такой глубины (уровня пропасти), что каждый сантик надо ставить на учет, не говоря о фертингах. А как вы хотели – величие требует жертв. И почему то, в основном, на примере наших кошельков.

Так вот сегодня приготовим французской-еврейский сырный суп  из подручных материалов. Их общая цена  уложится максимум в три с половиной сотни, если готовить на трех человек. Потому нужно дойти до ближайшего продмага – и купить 2-3 плавленых сырка. Но только именно сырка, а не «сыроподобного продукта, содержащего растительные жиры». Такой продукт поступит с нами как «Единая России» в 2004 году, обещав процветание и позиции лидера в мировом сообществе. И даже какую–то автомагистраль через Магадан и Чукотку до Аляски. А на  деле мы получили…ну то, что имеем. Вот и эти сыроподобные изобретения той самой эпохи великих обещаний вместо супа выдадут продуты полураспада, опасные для внутреннего употребления. Потому – только натурпродукт. Кстати, одна из молочных фабрик в России еще сподабливается выпускать плавленые сырки «Дружба» по рецептуре тех времен, когда родилась эта песня:

Сделана отметка на стакане,
И укромный найден уголок,
И давно разломленный в кармане,
Засыхает плавленый сырок.
Ах, где ж ты, друг, наш третий друг?
Засыхает плавленый сырок.

Кто не знал – написали эту песню на шансонье типа Жиганца или Шандрикова, а вполне себе заслуженные композитор Зацепин и пожт Дербенев. Но лихо у них получилось. Сырок давно заслуживал увековечивания в ряду заслуженных закусок времен борьбы всех со всеми за все хорошее.

Кроме сырка потребуется 3-4 картофелины средних размеров, крупная луковица и одна большая или две небольших морковки. Ну и зелень в виде укропа и зеленого лука.  Дальше все предельно просто: в подсоленную воду ставим вариться картофель, порезанный на 5-6 частей каждый клубень. На десятой минуте этого процесса запустите к нему тертую морковь и введите в этот коллектив луковицу. И вот тут внимание! Луковицу не резать! И почти не чистить! Не лишать ее последних стыдливых покровов - она не Гипатия,  а мы не фанатики. Ну, или она не Орлеанская дева, а мы не бритты. Оставим на ней жертвенную ночнушку из шелухи золотистого цвета.

Вообще, крошить лук в суп – запредельная глупость, такая же как разбудить человека и спросить – ты спишь? Отдавший все витамины этот овощ будет болтаться бесполезным безвкусным сопливистым придатком в похлебке. Из из-за этого, кстати, многие дети не любят супы. А вот отдавшая весь запас веществ и плюс украсив бульон золотистым оттенком цельносваренная луковица оправдает себя, как реформы Косыгина. Какими бы луковыми слезали они потом ему не отлились, но таки мы сотворили это экономическое чудо в конце 60-х годов, на излете оттепели, и повторить его уже не могли. Потому картошка и лук остались навечно главными пассажирами наших авосек.

Пока мы тут предавались ретроспективам, овощи почти дошли. Кидаем в будущий суп несколько горошков перца, пару-тройку лавровых листов и опускаем нарезанные кубиками плавленые сырки убавив огонь да минимума. И начинам яростно перемешивать содержимое кастрюли шумовкой. Сыр должен раствориться весь и реинкарнировать в новом естестве в сливочный густой бульон. Останется поверхность  свежей зеленью. А теперь можно подавать его на стол, а к нему и ржаные гренки.  Под него уместен напиток, вроде белого портвейна или сухого белого вина. Впрочем, стопка прохладной настойки тоже зайдет непогано.

Не забудьте вынуть и предать погребению тело луковицы из кастрюли. А заодно оценить – сколько времени вы потратили на это блюдо.